Qualidade microbiológica e físico-química de quibes crus comercializados em São José do Rio Preto, SP.
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Data
2011
Autores
Silva, Juliana Andrade
Pereira, A. P. M.
Santos, Vidiany Aparecida Queiroz
Hoffmann, Fernando Leite [UNESP]
Romanelli, Pedro Fernando
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Como citar
Higiene Alimentar, v. 25, n. 200/1, p. 70-74, 2011.