Avaliação das características físico-químicas e sensoriais de doce de leite pastoso fabricado com diferentes tipos de leite
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Data
2014
Autores
Formighieri, A. C. S.
Pozza, M. S. S.
Seolin, V. J.
Branco, Ivanise Guilherme [UNESP]
Madrona, G. S.
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Higiene Alimentar, v. 234, n. 235, p. 142-146, 2014.