Desempenho produtivo e qualidade da carne de frangos alimentados com ração contendo óleo de linhaça

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dc.contributor.authorMurakami, Karline Tikae Tani [UNESP]
dc.contributor.authorPinto, Marcos Franke [UNESP]
dc.contributor.authorPonsano, Elisa Helena Giglio [UNESP]
dc.contributor.authorGarcia Neto, Manoel [UNESP]
dc.contributor.institutionUniversidade Estadual Paulista (Unesp)
dc.date.accessioned2013-09-30T19:36:49Z
dc.date.accessioned2014-05-20T13:42:24Z
dc.date.available2013-09-30T19:36:49Z
dc.date.available2014-05-20T13:42:24Z
dc.date.issued2010-04-01
dc.description.abstractO objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da utilização de óleo de linhaça, em substituição ao óleo de soja, sobre a produtividade e a qualidade da carne de frangos de corte de ambos os sexos. Foram utilizadas 320 aves, em um arranjo fatorial 4x2 - quatro combinações dos períodos de fornecimento de óleo de soja e óleo de linhaça e dois sexos - e quatro repetições. O desempenho produtivo foi avaliado por pesagens da ração e das aves com 1, 21, 42 dias e no momento do abate, aos 49 dias de idade. Após o abate, foi avaliado o rendimento de carcaça e sua composição: cortes, vísceras e gordura abdominal. Foram determinados os teores de lipídeos totais, umidade e colesterol da carne. A dieta contendo óleo de linhaça melhorou a qualidade nutricional da fração lipídica da carne de frango, mas prejudicou o desempenho produtivo das aves.pt
dc.description.abstractThe objective of this work was to assess the effect of linseed oil as a substitute to soybean oil on yield performance and meat traits of broilers of both sexes. Three hundred and twenty birds were raised in a 4x2 factorial arrangement, consisting of four receiving periods combinations of soybean oil and linseed oil and two sexes, with four replications. Yield performance was evaluated by weighting feed and broilers aging 1, 21, 42 and 49 days, when they were slaughtered. After slaughtering, carcass yield and composition in main cuts, viscera and abdominal fat were quantified. Total lipids, moisture and cholesterol contents in meat were determined. Linseed diets improved the nutritional quality of the lipid fraction of broilers meat but were harmful to broilers performance.en
dc.description.affiliationUniversidade Estadual Paulista Departamento de Apoio Produção e Saúde Animal
dc.description.affiliationUnespUniversidade Estadual Paulista Departamento de Apoio Produção e Saúde Animal
dc.format.extent401-407
dc.identifierhttp://dx.doi.org/10.1590/S0100-204X2010000400008
dc.identifier.citationPesquisa Agropecuária Brasileira. Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA) Informação TecnológicaPesquisa Agropecuária Brasileira, v. 45, n. 4, p. 401-407, 2010.
dc.identifier.doi10.1590/S0100-204X2010000400008
dc.identifier.fileS0100-204X2010000400008.pdf
dc.identifier.issn0100-204X
dc.identifier.lattes4022227218734910
dc.identifier.lattes9501017500294164
dc.identifier.lattes7357560220449194
dc.identifier.scieloS0100-204X2010000400008
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11449/14749
dc.identifier.wosWOS:000280142000008
dc.language.isopor
dc.publisherEmpresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA)
dc.relation.ispartofPesquisa Agropecuária Brasileira
dc.relation.ispartofjcr0.546
dc.rights.accessRightsAcesso aberto
dc.sourceSciELO
dc.subjectácidos graxospt
dc.subjectcarcaçapt
dc.subjectdietapt
dc.subjectlipídeospt
dc.subjectóleo de sojapt
dc.subjectfatty acidsen
dc.subjectcarcassen
dc.subjectdieten
dc.subjectlipidsen
dc.subjectsoy oilen
dc.titleDesempenho produtivo e qualidade da carne de frangos alimentados com ração contendo óleo de linhaçapt
dc.title.alternativeYield performance and meat quality of broilers fed diets with linseed oilen
dc.typeArtigo
dcterms.rightsHolderEmpresa Brasil Pesq Agropec
unesp.author.lattes4022227218734910
unesp.author.lattes9501017500294164
unesp.author.lattes7357560220449194
unesp.campusUniversidade Estadual Paulista (Unesp), Faculdade de Medicina Veterinária, Araçatubapt

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