Produção de L(+)-ácido lático por lactobacillus rhamnosus através de batelada alimentada

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dc.contributor.advisorContiero, Jonas [UNESP]
dc.contributor.advisorCoelho, Luciana Fontes [UNESP]
dc.contributor.authorOliveira, Paola Monteiro de [UNESP]
dc.contributor.institutionUniversidade Estadual Paulista (Unesp)
dc.date.accessioned2015-03-23T15:25:46Z
dc.date.available2015-03-23T15:25:46Z
dc.date.issued2011
dc.description.abstractO Ácido Lático é um ácido orgânico que possui uma ampla gama de aplicações nas indústrias farmacêuticas, químicas e de alimentos. Ultimamente ele tem sido considerado promissor como bloco na construção de polímeros biodegradáveis (PLA), os quais podem ser usados na produção de plásticos biodegradáveis como embalagens de alimentos e utensílios plásticos e assim substituir os produtos derivados do petróleo. O Ácido Lático pode ser produzido tanto por síntese química como através da fermentação por micro-organismos. As bactérias que produzem ácido lático são chamadas de bactérias láticas e podem produzir D-(-)-ácido lático puro, L-(+)-ácido lático puro ou uma mistura racêmica dos dois isômeros. A produção de somente um dos isômeros puro é uma grande vantagem de se produzir Ácido Lático por fermentação, uma vez que uma mistura racêmica é produzida via síntese química, além disso, a produção a partir da fermentação é mais econômica. Assim, vários estudos estão sendo feitos com o objetivo de se baratear o processo de fermentação lática e de se aperfeiçoar este processo. Este estudo visa à avaliação da produção de L-(+)-ácido lático por Lactobacillus rhamnosus B103 em reator pela utilização de batelada alimentada, uma vez que este processo tem se mostrado o mais eficiente em diversos estudos. Existem vários tipos de alimentação: batelada alimentada por pulso, batelada alimentada por fluxo constante, batelada alimentada com controle por pH stat. Neste presente estudo foram avaliados além do processo de batelada, vários processos de batelada alimentada, como a batelada alimentada com controle por pH stat, batelada alimentada por pulso e batelada alimentada por fluxo constante. O processo de batelada alimentada por fluxo constante foi no qual se obteve a maior concentração final de ácido lático (149,8 g L-1), mas, a melhor... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo)pt
dc.format.extent44 f.
dc.identifier.aleph000691660
dc.identifier.citationOLIVEIRA, Paola Monteiro de. Produção de L(+)-ácido lático por lactobacillus rhamnosus através de batelada alimentada. 2011. 44 f. Trabalho de conclusão de curso (bacharelado e licenciatura - Ciências Biológicas) - Universidade Estadual Paulista, Instituto de Biociências de Rio Claro, 2011.
dc.identifier.fileoliveira_pm_tcc_rcla.pdf
dc.identifier.lattes9859154979447005
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11449/120306
dc.language.isopor
dc.publisherUniversidade Estadual Paulista (Unesp)
dc.rights.accessRightsAcesso aberto
dc.sourceAleph
dc.subjectAcido laticopt
dc.subjectFermentaçãopt
dc.subjectBiopolimerospt
dc.titleProdução de L(+)-ácido lático por lactobacillus rhamnosus através de batelada alimentadapt
dc.typeTrabalho de conclusão de curso
unesp.author.lattes9859154979447005
unesp.campusUniversidade Estadual Paulista (Unesp), Instituto de Biociências, Rio Claropt
unesp.undergraduateCiências Biológicas - IBRCpt

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