Identificação de bactérias láticas e otimização da produção de ácido lático

Página do item simplificado
dc.contributor.advisorContiero, Jonas [UNESP]
dc.contributor.authorBernardo, Marcela Piassi [UNESP]
dc.contributor.institutionUniversidade Estadual Paulista (Unesp)
dc.date.accessioned2015-03-23T15:07:45Z
dc.date.available2015-03-23T15:07:45Z
dc.date.issued2011
dc.description.abstractO objetivo deste trabalho foi identificar o micro-organismo Y15C previamente isolado no laboratório de microbiologia industrial, da UNESP de Rio Claro, utilizando técnicas bioquímicas, além de otimizar a produção de ácido lático por meio de fermentação batelada simples e batelada alimentada. Considerando o potencial do micro-organismo para a produção de D(-) ácido lático, com 100% de pureza, isômero usado na síntese de polímeros empregados na produção de diversos materiais resistentes e biodegradáveis, foi feita a otimização do meio de cultura, tendo como fonte de carbono a manipueira. A manipueira por ser um resíduo do processamento da mandioca que contém grande quantidade de amido e quando hidrolisado pode ser uma fonte de carbono de baixo custo, quando utilizado pelo micro-organismo. O isolado Y15C foi identificado como Lactobacillus delbrueckii ssp delbrueckii, por meio de testes bioquímicos. Em relação à otimização dos parâmetros de fermentação, usando planejamento experimental, observou-se que a adição de componentes ao meio de cultivo, assim como a variação da temperatura não aumentou significamente a produção de ácido lático. Desta forma optou-se por trabalhar com as menores concentrações de AMM (1,6 mL/L) e citrato (0,96 g/L) e maior temperatura (43,4ºC). Para que haja aumento na produção de ácido lático podem ser realizados diversos tipos de fermentações, no caso deste trabalho foram comparados dois tipos de fermentação, batelada simples e batelada com alimentação constante. A maior concentração de ácido lático (41,6 g/L) foi observada que quando utilizada fermentação do tipo de fermentação em batelada... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo)pt
dc.format.extent61 f.
dc.identifier.aleph000692045
dc.identifier.citationBERNARDO, Marcela Piassi. Identificação de bactérias láticas e otimização da produção de ácido lático. 2011. 61 f. Trabalho de conclusão de curso (bacharelado - Ciências Biológicas) - Universidade Estadual Paulista, Instituto de Biociências de Rio Claro, 2011.
dc.identifier.filebernardo_mp_tcc_rcla.pdf
dc.identifier.lattes9859154979447005
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11449/118294
dc.language.isopor
dc.publisherUniversidade Estadual Paulista (Unesp)
dc.rights.accessRightsAcesso aberto
dc.sourceAleph
dc.subjectAcido laticopt
dc.subjectFermentaçãopt
dc.subjectLactobacilopt
dc.subjectPlanejamento experimentalpt
dc.titleIdentificação de bactérias láticas e otimização da produção de ácido láticopt
dc.typeTrabalho de conclusão de curso
unesp.author.lattes9859154979447005
unesp.campusUniversidade Estadual Paulista (Unesp), Instituto de Biociências, Rio Claropt
unesp.undergraduateCiências Biológicas - IBRCpt

Arquivos

Pacote Original
Agora exibindo 1 - 1 de 1
Imagem de Miniatura
Nome:
bernardo_mp_tcc_rcla.pdf
Tamanho:
646.31 KB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Baixar

Coleções

Trabalhos de Conclusão de Curso - IBRC