Physical and chemical characterization of yellow mangosteen fruits

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dc.contributor.authorCavalcante, Ítalo Herbert Lucena [UNESP]
dc.contributor.authorJesus, Natanael de [UNESP]
dc.contributor.authorMartins, Antonio Baldo Geraldo [UNESP]
dc.contributor.institutionUniversidade Estadual Paulista (Unesp)
dc.date.accessioned2014-05-20T13:16:56Z
dc.date.available2014-05-20T13:16:56Z
dc.date.issued2006-08-01
dc.description.abstractO trabalho teve como objetivo a caracterização físico-química de frutos de mangostão amarelo (Garcinia xanthochymus Hook). Seis amostras de 25 frutos cada foram colhidas em plantas de mangostão amarelo do Banco Ativo de Germoplasma da Universidade Estadual Paulista e caracterizadas pela avaliação de diâmetro e altura, peso, percentagem e número de sementes por fruto, percentagem de casca, percentagem de polpa, sólidos solúveis (SS), acidez titulável (AT), vitamina C e relação SS/AT. O mangostão amarelo tem boas qualidades tecnológicas e é uma fonte intermediária de vitamina C com conteúdo médio de 120,33 mg/100g de fruta fresca.pt
dc.description.abstractThe work had as objective the physico-chemical characterization of yellow mangosteen fruits. Six samples of 25 fruits were harvested in yellow mangosteen plants of the Active Germoplasm Bank of São Paulo State University and characterized by evaluation of length and width, weight, percentage and number of seeds per fruit, peel and pulp percentage, soluble solid (SS), titratable acidity (TA), vitamin C and SS/TA rate. Yellow mangosteen fruit is an intermediate vitamin C source with an average content 120.33 mg/100g of fresh fruit and has good technological quality.en
dc.description.affiliationUniversidade Estadual Paulista Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias área de concentração em Produção Vegetal
dc.description.affiliationUNESP FCAV Departamento Produção Vegetal
dc.description.affiliationUnespUniversidade Estadual Paulista Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias área de concentração em Produção Vegetal
dc.description.affiliationUnespUNESP FCAV Departamento Produção Vegetal
dc.format.extent325-327
dc.identifierhttp://dx.doi.org/10.1590/S0100-29452006000200039
dc.identifier.citationRevista Brasileira de Fruticultura. Sociedade Brasileira de Fruticultura, v. 28, n. 2, p. 325-327, 2006.
dc.identifier.doi10.1590/S0100-29452006000200039
dc.identifier.fileS0100-29452006000200039.pdf
dc.identifier.issn0100-2945
dc.identifier.scieloS0100-29452006000200039
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11449/3589
dc.language.isoeng
dc.publisherSociedade Brasileira de Fruticultura
dc.relation.ispartofRevista Brasileira de Fruticultura
dc.relation.ispartofjcr0.475
dc.relation.ispartofsjr0,410
dc.rights.accessRightsAcesso aberto
dc.sourceSciELO
dc.subjectGarcinia xanthochymus Hookpt
dc.subjecttecnologia de frutospt
dc.subjectplanta exóticapt
dc.subjectGarcinia xanthochymus Hooken
dc.subjectfruit technologyen
dc.subjectexotic planten
dc.titlePhysical and chemical characterization of yellow mangosteen fruitsen
dc.title.alternativeCaracterização físicas e químicas de frutos de mangostão amarelopt
dc.typeArtigo
unesp.campusUniversidade Estadual Paulista (Unesp), Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias, Jaboticabalpt

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