Caracterização de requeijão cremoso modificado

Author
Advisor
Penna, Ana Lúcia Barretto Autor UNESP Autor no Google Scholar
Date
2009-07-02
Type
Doctoral thesis
Graduate program
Engenharia e Ciência de Alimentos - IBILCE
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Abstract

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GOMES, Raquel Guttierres. Caracterização de requeijão cremoso modificado. 2009. 127 f. Tese (doutorado) - Universidade Estadual Paulista, Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas, 2009. Available at: <http://hdl.handle.net/11449/101966>.
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Portuguese
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