Evaluation in vitro and in vivo of the antioxidant capacity of the bovine cheese whey proteins and their hydrolyzates
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Data
2013-01-01
Autores
Bassan, J. C. [UNESP]
Barbosa, O. A. [UNESP]
Nasser, A. L. M. [UNESP]
César, Thaís Borges [UNESP]
Monti, Rubens [UNESP]
Goulart, A. J. [UNESP]
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Editor
Karger
Resumo
Descrição
Palavras-chave
antioxidant capacity, lipid peroxidation, bioactive peptides
Como citar
Annals of Nutrition and Metabolism. Basel: Karger, v. 63, p. 1625-1625, 2013.