El gran desafío de la cadena láctica brasileña: la emergencia de los microorganismos psicrotróficos
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Data
2010
Autores
Izidoro, Thiago Braga [UNESP]
Spina, Thiago Luiz Belém[UNESP]
Soares, Vanessa Mendonça [UNESP]
Pereira, Juliano Gonçalves [UNESP]
Pinto, José Paes de Almeida Nogueira [UNESP]
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Tecnología Láctea Latinoamericana, v. 60, p. 9-20, 2010.