Desenvolvimento de cervejas com baixo teor alcoólico com características isotônicas e perfil de cepas com potencial para aplicação na indústria cervejeira.
Alternative title
Development of low-alcohol isotonic beers and screening of non-conventional yeasts to be applied in brewery.Author
Date
2019-10-03Type
Doctoral thesis
Graduate program
Alimentos e Nutrição - FCFARAccess rights
Closed access
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How to cite this document
Available at: <http://hdl.handle.net/11449/190958>.
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Language
Portuguese
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