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dc.contributor.authorTeixeira, Gustavo Henrique de Almeida [UNESP]
dc.contributor.authorDurigan, José Fernando [UNESP]
dc.contributor.authorLima, Maria Aparecida [UNESP]
dc.contributor.authorAlves, Ricardo Elesbão
dc.contributor.authorFilgueiras, Heloísa Almeida Cunha
dc.date.accessioned2014-05-20T13:17:48Z
dc.date.available2014-05-20T13:17:48Z
dc.date.issued2005-01-01
dc.identifierhttp://dx.doi.org/10.1590/S0044-59672005000100003
dc.identifier.citationActa Amazonica. Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, v. 35, n. 1, p. 17-21, 2005.
dc.identifier.issn0044-5967
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11449/4136
dc.description.abstractO bacuri (Platonia insignis, Mart.) é um dos mais importantes entre os frutos da Amazônia. Todavia, pouco se sabe sobre sua fisiologia pós-colheita, bem como, estádio de maturação, mudanças durante o armazenamento sob condições ambientais e padrão respiratório. Os frutos foram colhidos em três estádios de maturação baseados na coloração do epicarpo: verde-escuro, verde-claro e de vez (50% amarelo), com o objetivo de se determinar as modificações de coloração e padrão respiratório durante armazenamento sob condições de ambiente (25,2 ºC, 75,1 % UR). Os frutos de todos os estádios de maturação apresentaram, a partir do terceiro dia de colheita, comportamento respiratório não climatérico, com os frutos de vez apresentando maior taxa de produção de CO2 até o quarto dia de armazenamento (177,63 mg CO2.kg-1.h-1). O amarelecimento aumentou durante o armazenamento e foi relacionado com a diminuição da luminosidade (L), cromaticidade e ângulo hue. Os frutos de vez podem ser armazenados sob condições de ambiente por até 10 dias sem nenhuma perda da qualidade comercial.pt
dc.description.abstractBacuri (Platonia insignis, Mart.) is one of the most important among Amazonian fruits. However, little is known about its postharvest physiology, such as maturity stages, changes during ambient storage, and respiratory pattern. Fruits were harvested at three maturity stages based on epicarp colour: dark green, light green, and turning (50% yellow), in order to determine colour modification and respiratory pattern during ambient storage (25.2 ºC, 75.1 % RH). Fruit of all maturity stages showed, after three days of harvest, a non-climacteric respiratory pattern, with turning fruit presenting the highest CO2 production rate until the fourth storage day (177.63 mg.CO2.kg-1.h-1). Yellowing increased throughout storage as related to lightness, chromaticity, and hue angle reductions. Turning fruit can be stored at ambient conditions for up to 10 days without any loss in marketability.en
dc.format.extent17-21
dc.language.isoeng
dc.publisherInstituto Nacional de Pesquisas da Amazônia
dc.relation.ispartofActa Amazonica
dc.sourceSciELO
dc.subjectGuttiferaeen
dc.subjectTropical fruiten
dc.subjectNon-climactericen
dc.subjectPostharvesten
dc.subjectGuttiferaept
dc.subjectfruta tropicalpt
dc.subjectnão climatéricopt
dc.subjectPós-colheitapt
dc.titlePostharvest changes and respiratory pattern of bacuri fruit (Platonia insignis Mart.) at different maturity stages during ambient storageen
dc.title.alternativeMudanças pós-colheita e padrão respiratório de frutos de bacuri (Platonia insignis Mart.) em diferentes estádios de maturação durante o armazenamento no ambientept
dc.typeArtigo
dc.contributor.institutionUniversidade Estadual Paulista (UNESP)
dc.contributor.institutionEmpresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA)
dc.description.affiliationUNESP FCAV IDepartamento de Tecnologia
dc.description.affiliationEmpresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA) Agroindústria Tropical
dc.description.affiliationUnespUNESP FCAV IDepartamento de Tecnologia
dc.identifier.doi10.1590/S0044-59672005000100003
dc.identifier.scieloS0044-59672005000100003
dc.rights.accessRightsAcesso aberto
unesp.campusUniversidade Estadual Paulista (UNESP), Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias, Jaboticabalpt
dc.identifier.fileS0044-59672005000100003.pdf
dc.relation.ispartofjcr0.837
dc.relation.ispartofsjr0,360
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