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Resistant starch in cassava products
(Food Science and Technology (Campinas), 2014) [Artigo]
Found in different foods, starch is the most important source of carbohydrates in the diet. Some factors present in starchy foods influence the rate at which the starch is hydrolyzed and absorbed in vivo. Due the importance ...
Efeito da concentração de ácido lático sobre a propriedade de expansão em amidos modificados fotoquimicamente
(Ciência e Agrotecnologia, 2005-06-01) [Artigo]
Uma característica valorizada pelo setor alimentício é a propriedade de expansão dos grânulos de amido. Com este trabalho, teve-se por objetivo avaliar o efeito da concentração de ácido lático durante tratamento de modificação ...
Valorização dos produtos da mandioca: levantamento do consumo em Botucatu-SP
(Congresso de Extensão Universitária, 2011) [Trabalho apresentado em evento]
Processamento de frutos de abacaxizeiro cv smooth cayenne: perfil de açúcares e ácidos dos sucos e composição nutricional da farinha de cascas
(Revista Brasileira de Fruticultura, 2014-06-01) [Artigo]
The development of technologies that enable the full use of the fruits is of great importance for the industry. One possible enhancement of the pineapple orchards would be the stimulus for fruit processing to obtain the ...
Metodologia para avaliação do tempo de cozimento e características tecnológicas associadas em diferentes cultivares de mandioca
(Ciência e Agrotecnologia, 2005-02-01) [Artigo]
O consumo culinário de raízes de mandioca é bastante generalizado em todo o mundo, sendo essa raiz amplamente utilizada na forma cozida, assada, frita ou integrando pratos mais complexos. O objetivo deste trabalho foi ...
Perfil de consumo de tuberosas na cidade de Botucatu-SP
(Congresso de Extensão Universitária, 2013) [Trabalho apresentado em evento]
Introdução: O conhecimento do consumo de alimentos e dos hábitos alimentares da população é de fundamental importância para a promoção da saúde. Muito se tem descrito sobre o consumo de alimentos de diferentes grupos ...
Fruit quality in the peach and nectarine with application of hydrogenated cyanamide and mineral oil
(Revista Ciência Agronômica, 2014-09-01) [Artigo]
This work evaluated the quality of the fruit in peach and nectarine cultivars with and without the application of hydrogenated cyanamide and mineral oil, for two production cycles (2009 and 2010). The experiment was carried ...
Efeito da concentração de fibra e parâmetros operacionais de extrusão sobre as propriedades de pasta de misturas de fécula de mandioca e polpa cítrica
(Food Science and Technology (Campinas), 2010-09-01) [Artigo]
Para preencher as várias demandas para funcionalidades em produtos alimentícios, a fécula de mandioca misturada à polpa de laranja desidratada foi extrusada sob diferentes condições (0 a 20% de fibras na mistura); (14,6 a ...
Start-up adjustment of a plug-flow digester for cassava wastewater (manipueira) treatment
(Scientia Agricola, 2003-01-01) [Artigo]
Um dos resíduos gerados no processamento da mandioca (Manihot esculenta) é a manipueira, passível de tratamento por biodigestão anaeróbia. Este trabalho objetivou estudar o processo de partida de um biodigestor tipo ...
Phosphorus and silicon effects on growth, yield, and phosphorus forms in potato plants
(Journal of Plant Nutrition, 2019-02-07) [Artigo]
Silicon (Si) can increase phosphorus (P) use efficiency (PUE) by increasing P availability in the soil and altering P metabolism in the plant, thus resulting in improved yield under low soil P conditions. The objective was ...