Thermal stability and thermal decomposition of sucralose
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Data
2009-12-01
Autores
Bannach, Gilbert [UNESP]
Almeida, Rafael R.
Lacerda, Luis. G.
Schnitzler, Egon
Ionashiro, Massao [UNESP]
Título da Revista
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Editor
Editora Unesp
Resumo
Several papers have been described on the thermal stability of the sweetener, C12H19Cl3O8 (Sucralose). Nevertheless no study using thermoanalytical techniques was found in the literature. Simultaneous thermogravimetry and differential thermal analysis (TG-DTA), differential scanning calorimetry (DSC) and infrared spectroscopy, have been used to study the thermal stability and thermal decomposition of sweetener.
Descrição
Palavras-chave
Sucralose, thermal behavior, TG, DTA, DSC
Como citar
Eclética Química. Fundação Editora da Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho - UNESP, v. 34, n. 4, p. 21-26, 2009.