Conservação pós-colheita de pêssego com o uso da refrigeração e da irradiação

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dc.contributor.authorSouza, Angela Vacaro de [UNESP]
dc.contributor.authorKohatsu, Douglas Seijum [UNESP]
dc.contributor.authorLima, Giuseppina Pace Pereira [UNESP]
dc.contributor.authorVieites, Rogério Lopes [UNESP]
dc.contributor.institutionUniversidade Estadual Paulista (Unesp)
dc.date.accessioned2014-05-20T13:19:43Z
dc.date.available2014-05-20T13:19:43Z
dc.date.issued2009-12-01
dc.description.abstractAvaliaram-se os efeitos da irradiação ultravioleta (254nm, UV-C) na conservação de pêssegos cultivar Douradão, aos 5; 10; 15 e 20 dias de armazenamento com o uso da refrigeração (0ºc e 75-85% de uR). os tratamentos foram: controle (0 minuto de exposição - 0 kj. m -2); T1 (5 minutos -1,85 kj. m -2); T2 (10 minutos - 3,71 kj. m -2); (15 minutos - 5,55 kj. m -2), e T4 (20 minutos - 7,52 kj. m -2). o delineamento experimental foi um esquema inteiramente casualizado, com 5 tempos de armazenamento: (0; 5; 10; 15 e 20 dias), com 3 repetições e 2 frutos por unidade experimental. os parâmetros avaliados foram: sólidos solúveis (SS); acidez titulável (AT); relação SS/AT Ratio; pH; firmeza da polpa, respiração e vida útil. Os pêssegos não apresentaram alteração do pH e da At durante o tempo de armazenamento.os melhores valores de SS e firmeza da polpa foram obtidos com o tratamento T4. A taxa respiratória foi menor em T4. As alterações de SS, firmeza da polpa e respiração apresentadas pelos frutos do tratamento T4 foram menores que aquelas dos demais tratamentos, demonstrando a eficácia do uso da irradiação ultravioleta.pt
dc.description.abstractIt was evaluated the treatments with uV light (254nm, UV-C) regarding the maintenance of peach fruits cv. Douradão at 5, 10, 15 and 20 days kept under low temperature conditions (0ºc e 75-85% de Rh). the treatments were: control (0 minute of exposure - 0 kj. m -2); T1 ( 5 minutes -1,85 kj. m -2); T2 ( 10 minutes - 3,71 kj. m -2); ( 15 minutes - 5,55 kj. m -2) e T4 ( 20 minutes - 7,52 kj. m -2. the experiment was a complete randomized design with three replications of two peaches per plot. the evaluated variables were: soluble solids (SS); titrable acidity (TA); relation SS/TA Ratio; pH; pulp firmness, respiration and shelf life. the peaches did not change the values of pH and the tA during all the storage. the best values of SS and pulp firmness were presented for the treatment T4. The respiration.rate was lower in T4. Changes of SS, and pulp firmness showed for the fruits of the treatment T4 were smaller than in the others treatments, thus showing the efficacy of the irradiation use.en
dc.description.affiliationUNESP Faculdade de Ciências Agronômicas Departamento de Produção Vegetal-Horticultura
dc.description.affiliationUNESP Instituto de Biociências Departamento de Química e Bioquímica
dc.description.affiliationUNESP Faculdade de ciências Agronômicas Departamento de gestão e tecnologia Agroindustrial
dc.description.affiliationUnespUNESP Faculdade de Ciências Agronômicas Departamento de Produção Vegetal-Horticultura
dc.description.affiliationUnespUNESP Instituto de Biociências Departamento de Química e Bioquímica
dc.description.affiliationUnespUNESP Faculdade de ciências Agronômicas Departamento de gestão e tecnologia Agroindustrial
dc.format.extent1184-1189
dc.identifierhttp://dx.doi.org/10.1590/S0100-29452009000400036
dc.identifier.citationRevista Brasileira de Fruticultura. Sociedade Brasileira de Fruticultura, v. 31, n. 4, p. 1184-1189, 2009.
dc.identifier.doi10.1590/S0100-29452009000400036
dc.identifier.fileS0100-29452009000400036.pdf
dc.identifier.issn0100-2945
dc.identifier.scieloS0100-29452009000400036
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11449/5252
dc.identifier.wosWOS:000273736700036
dc.language.isopor
dc.publisherSociedade Brasileira de Fruticultura
dc.relation.ispartofRevista Brasileira de Fruticultura
dc.relation.ispartofjcr0.475
dc.relation.ispartofsjr0,410
dc.rights.accessRightsAcesso aberto
dc.sourceSciELO
dc.subjectPrunus persicapt
dc.subjectUV-Cpt
dc.subjectarmazenamento refrigeradopt
dc.subjectPrunus persicaen
dc.subjectUV-Cen
dc.subjectlow temperatureen
dc.titleConservação pós-colheita de pêssego com o uso da refrigeração e da irradiaçãopt
dc.title.alternativePost-harvest peach maintenance by using cold storage and irradiationen
dc.typeArtigo
unesp.author.lattes1705071255439506[1]
unesp.author.orcid0000-0002-4647-2391[1]
unesp.campusUniversidade Estadual Paulista (Unesp), Faculdade de Ciências Agronômicas, Botucatupt
unesp.departmentHorticultura - FCApt

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