Desempenho agronômico e qualidade pós-colheita de banana cv. BRS SCS Belluna em diferentes níveis de adubação fosfatada

Carregando...
Imagem de Miniatura

Data

2023-12-01

Título da Revista

ISSN da Revista

Título de Volume

Editor

Universidade Estadual Paulista (Unesp)

Resumo

A banana verde tem ganhado espaço nas publicações científicas e no mercado alimentício devido às suas propriedades nutricionais. Em todo o mundo, pesquisadores estão trabalhando para desenvolver genótipos que atendam às demandas do mercado de frutas frescas e das indústrias de processamento. A adubação fosfatada é uma técnica para melhorar a produtividade da bananeira, mas devido aos efeitos fisiológicos do fósforo nas plantas, pode ser explorada para melhorar as características físicas e químicas dos frutos, o que pode contribuir para aumentar o processamento da banana verde e reduzir perdas na cadeia produtiva. A bananeira cv. BRS SCS Belluna selecionada pela Embrapa e Epagri tem potencial como matéria-prima industrial, porém ainda não há informações sobre o desempenho produtivo e resposta à adubação na região centro-sul do estado de São Paulo. Assim, neste estudo a bananeira BRS SCS Belluna (triploide AAA) cultivada por dois ciclos no município de São Manuel, SP, sob diferentes níveis de adubação fosfatada, foi avaliada quanto ao desempenho agronômico, produção de cachos e frutos, análise biométrica dos frutos, bem como matéria seca e componentes químicos de frutas verdes (cinzas, proteínas, amido total, amido resistente, amilose e minerais). Os resultados obtidos mostraram que os principais efeitos isolados do ciclo foram observados na biometria da planta e nas características do fruto (comprimento e massa) e no teor da maioria dos minerais. As doses de adubação fosfatada interferiram no crescimento da planta, na produção dos cachos e na massa dos frutos em ambos os ciclos, gerando ganhos de produtividade de 44,3% (1º ciclo) e 84,0% (2º ciclo) nos cachos e 51,8% (1º ciclo) e 81,9% (2º ciclo) nos frutos. A adubação promoveu ganhos de até 33,5% na massa do fruto e influenciou o teor de amido resistente na polpa, levando a um aumento de 15,1%. Os teores de fósforo, potássio e cálcio nos frutos verdes aumentaram com as doses de fertilizantes no primeiro ciclo, melhorando a qualidade nutricional. A aplicação recorrente de baixa dosagem de fósforo prejudicou as produções de cachos e frutos, o comprimento do fruto e o teor de fósforo em polpa. A cultivar BRS SCS Belluna é responsiva à aplicação de P2O5 e promove resultados positivos para a maior parte das variáveis analisadas, principalmente para aquelas relacionadas com o vigor da planta. As variáveis de biometria da planta e produção apresentam melhores resultados com níveis de aplicação de P2O5 próximos a adubação de referência. O nível de aplicação de P2O5 a 104% promoveu ganhos de até 84,0% e 81,9% nas produções de cachos e frutos. Os teores de amido e minerais em polpa são influenciados pela aplicação de P2O5.
Green bananas have gained space in scientific publications and on the food market due to their nutritional properties. Around the world, researchers are working to develop genotypes that meet the demands of the fresh fruit market and processing industries. Phosphate fertilizer is a technique to improve banana productivity, but due to the physiological effects of phosphorus on plants, it can be explored to improve the physical and chemical characteristics of the fruits, which can contribute to increasing the processing of green bananas and reducing losses in the production chain. The banana cv. BRS SCS Belluna selected by Embrapa and Epagri has potential as an industrial raw material, but there is still no information on production and response to fertilization in the center-south region of the state of São Paulo. Thus, in this study the banana tree BRS SCS Belluna (triploid AAA) cultivated for two cycles in the municipality of São Manuel, SP, under different levels of phosphate fertilizer, was evaluated for agronomic performance, bunch and fruit production, biometric analysis of the fruits, as well as dry matter and chemical components of green fruits (ash, proteins, total starch, resistant starch, amylose and minerals). The results obtained showed that the main isolated effects of the cycle were observed in the plant's biometry and fruit characteristics (length and mass) and the content of most minerals. The doses of phosphate fertilizer interfered with plant growth, bunch production and fruit mass in both cycles, leading to yield gains of 44,3% (1st cycle) and 84,0% (2nd cycle) in bunches and 51,8% (1st cycle) and 81,9% (2nd cycle) in fruits. Fertilization promoted gains of up to 33,5% in fruit mass and influenced the resistant starch content in the pulp, leading to an increase of 15,1%. Phosphorus, potassium and calcium contents in green fruits increased with the fertilizer levels in the first cycle, improving nutritional quality. The recurring application of low doses of phosphorus harmed the production of bunches and fruits, the length of the fruit and the phosphorus content in the pulp. The BRS SCS Belluna cultivar is responsive to the application of P2O5 and promotes positive results for most of the variables analyzed, mainly those related to plant vigor. Plant biometrics and production variables show better results with P2O5 application levels close to reference fertilization. The application level of P2O5 at 104% promoted gains of up to 84,0% and 81,9% in bunch and fruit production. The starch and mineral contents in pulp are influenced by the application of P2O5.

Descrição

Palavras-chave

Amido, Banana verde, Fósforo, Musa spp., Starch, Green banana, Phosphorus

Como citar

CÂNDIDO, H. T. Desempenho agronômico e qualidade pós-colheita de banana cv. BRS SCS Belluna em diferentes níveis de adubação fosfatada. 2023. Tese (Doutorado em Horticultura) - Faculdade de Ciências Agronômicas, Universidade Estadual Paulista (Unesp), Botucatu, 2023.