Produção e análise físico-química de leite in natura em período de seca na região de Avaré, São Paulo, Brasil

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dc.contributor.authorBacciotti, Anderson
dc.contributor.authorSantiago, Karina Basso [UNESP]
dc.contributor.authorAugusto, Ricardo Sgarbi
dc.contributor.authorSoares, Vanessa Mendonça [UNESP]
dc.contributor.authorPereira, Juliano Gonçalves [UNESP]
dc.contributor.authorMartins, Otávio Augusto [UNESP]
dc.contributor.authorBiondi, Germano Francisco [UNESP]
dc.contributor.institutionUniversidade Estadual Paulista (Unesp)
dc.contributor.institutionFaculdades Integradas Regionais de Avaré
dc.date.accessioned2016-07-07T12:36:01Z
dc.date.available2016-07-07T12:36:01Z
dc.date.issued2010
dc.description.abstractThe objective is to assess physically and chemically the milk production of five producers, based on animal nutrition during the dry period in the region of Avaré, São Paulo, Brazil. Physico-chemical analysis were acidity, fat, total solids, solids, temperature, relative density at 15oC, cryoscopic index and volume of milk produced per day. The physical-chemical analysis showed no changes in accordance with Normative Instruction 51/02, Ministry of Agriculture, Livestock and Supply (MAPA), Brazil. Based on these results, it can be concluded that the milk produced by five producers, with a different diet for a period of drought, have a good physical and chemical quality for human consumption.en
dc.description.abstractO objetivo consiste em avaliar física e quimicamente a produção de leite de cinco produtores, com base na alimentação dos animais, no período de seca, na região de Avaré, São Paulo, Brasil. As análises foram físico-química foram a acidez, gordura, extrato seco total, extrato seco desengordurado, temperatura, densidade relativa a 15oC, índice crioscópico e o volume de leite produzido por dia. As análises físico-químicas não apresentaram alterações de acordo com a Instrução Normativa 51/02, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA). Com base nesses resultados, pode-se concluir que os leites produzidos pelos cinco produtores, com uma dieta diferenciada num período de estiagem, apresentam uma boa qualidade físico-química para o consumo humano.pt
dc.description.affiliationUniversidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (UNESP), Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia de Botucatu, Botucatu, DISTRITO DE RUBIÃO JUNIOR, Distrito de Rubião Jr., CEP 18618-000, SP, Brasil
dc.description.affiliationUniversidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (UNESP), Faculdade de Medicina, Botucatu, SP, Brasil
dc.description.affiliationFaculdades Integradas Regionais de Avaré – Fundação Regional Educacional de Avaré – Cidade de Avaré – São Paulo, Brasil
dc.description.affiliationUnespUniversidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (UNESP), Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia de Botucatu, Botucatu, DISTRITO DE RUBIÃO JUNIOR, Distrito de Rubião Jr., CEP 18618-000, SP, Brasil
dc.description.affiliationUnespUniversidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (UNESP), Faculdade de Medicina, Botucatu, SP, Brasil
dc.format.extent877
dc.identifierhttp://www.pubvet.com.br/revista/2347/jun-4
dc.identifier.citationPubvet, v. 4, n. 24, p. 877, 2010.
dc.identifier.issn1982-1263
dc.identifier.lattes8759101165889150
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11449/140923
dc.language.isopor
dc.relation.ispartofPubvet
dc.rights.accessRightsAcesso restrito
dc.sourceCurrículo Lattes
dc.subjectAnalysisen
dc.subjectPhysical-Chemicalen
dc.subjectMilken
dc.subjectFooden
dc.subjectAnálisespt
dc.subjectFísico-químicapt
dc.subjectLeitept
dc.subjectAlimentaçãopt
dc.titleProdução e análise físico-química de leite in natura em período de seca na região de Avaré, São Paulo, Brasilpt
dc.title.alternativeProduction and physico-chemical analysis of in natura milk in the dry season in the region of Avaré, São Paulo, Brazilen
dc.typeArtigo
unesp.author.lattes8759101165889150
unesp.campusUniversidade Estadual Paulista (Unesp), Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, Botucatupt
unesp.departmentHigiene Veterinária e Saúde Públicapt

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