Aplicações do spray dryer: uma revisão
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Data
2024-07-01
Autores
Orientador
Sarti, Arnaldo 
Coorientador
Pós-graduação
Curso de graduação
Araraquara - IQAR - Engenharia Química
Título da Revista
ISSN da Revista
Título de Volume
Editor
Universidade Estadual Paulista (Unesp)
Tipo
Trabalho de conclusão de curso
Direito de acesso
Acesso aberto
Resumo
Resumo (português)
O Spray Drying é uma técnica amplamente utilizada na indústria em geral para a secagem de uma solução líquida a fim de obter partículas secas. O processo consiste na atomização de uma suspensão em uma corrente de ar quente, resultando na rápida evaporação do solvente e na formação de partículas secas. Haja vista que o processo oferece uma produção a baixo custo financeiro e de forma contínua, diferentes áreas da indústria, especialmente a alimentícia e a farmacêutica, vêm cada vez mais utilizando esse processo para a elaboração de novos produtos. Foi realizado neste trabalho, uma revisão bibliográfica sobre a operação de secagem, na qual será destacada a abrangência do processo e sua presença nos diversos segmentos da indústria química, detalhada as operações unitárias e, por fim, apresentando os principais fatores que afetam o processo de secagem por Spray Drying. Posteriormente, serão abordados o estado da arte, em termos de pesquisa e inovação, do processo de Spray Drying nas indústrias alimentícia e farmacêutica. Serão discutidas suas idealizações, concepções, importância e ampla gama de aplicações. A seguir serão observadas as principais conclusões acerca dos avanços em pesquisa e desenvolvimento nas áreas da indústria supracitadas.
Resumo (inglês)
Spray Drying is a widely used technique in the industry for drying a liquid solution to obtain dry particles. The process involves atomizing a suspension into a stream of hot air, resulting in rapid solvent evaporation and the formation of dry particles. Given that the process offers low-cost production and continuous operation, various industries, especially the food and pharmaceutical sectors, are increasingly employing this procedure for developing new products. In this work, a literature review was conducted on the drying operation, highlighting the scope of the process and its presence in various segments of the chemical industry, detailing the unit operations, and finally presenting the main factors affecting the spray drying process. Subsequently, the state of the art in terms of research and innovation in the spray drying process in the food and pharmaceutical industries will be addressed. Its conceptualizations, designs, importance, and wide range of applications will be discussed. Following this, the main conclusions regarding advances in research and development in the industry sectors will be examined.
Descrição
Idioma
Português
Como citar
MAZZON, G. Aplicações do spray dryer: uma revisão. 2024. Trabalho de conclusão de curso (Bacharelado em Engenharia Química) - Instituto de Química, Universidade Estadual Paulista, Araraquara, 2024.