UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA 

FACULDADE DE MEDICINA VETERINÁRIA E ZOOTECNIA 

CÂMPUS DE BOTUCATU 
 
 

 
 

 
 
 
 

EFEITO DE DIFERENTES FONTES DE COBRE E ZINCO 

SOBRE O DESEMPENHO, SAÚDE, QUALIDADE DE CARNE 

E ÓSSEA DE FRANGOS DE CORTE 

 
 
 
 

CASSIO YUTTO OURA 
 

 
 
 
 

 

Dissertação apresentada ao Programa 

de Pós-graduação em Zootecnia como  

parte dos requisitos para obtenção do 

titulo de Mestre. 

 
 

 
 
 
 
 
 

 

Botucatu – SP 

Dezembro – 2020 

 



 
 

UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA 

FACULDADE DE MEDICINA VETERINÁRIA E ZOOTECNIA 

CÂMPUS DE BOTUCATU 
 
 

 
 
 
 
 

EFEITO DE DIFERENTES FONTES DE COBRE E ZINCO 
 SOBRE O DESEMPENHO, SAÚDE, QUALIDADE DE CARNE  

E ÓSSEA DE FRANGOS DE CORTE 
 

 

 
 

CASSIO YUTTO OURA 
 
 
 
 

Orientador: Prof. Dr. José Roberto Sartori 

 
 

 
 

Dissertação apresentada ao Programa 

de Pós-graduação em Zootecnia como  

parte dos requisitos para obtenção do 

titulo de Mestre. 

 
 
 
 
 

Botucatu – SP 

Dezembro – 2020 



Palavras-chave: Avicultura; Hidroxicloretos;

Hidroximinerais; Microminerais.

Oura, Cassio Yutto.

   Efeito de diferentes fontes de cobre e zinco sobre o

desempenho, saúde, qualidade de carne e óssea de frangos

de corte / Cassio Yutto Oura. - Botucatu, 2020

   Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual Paulista

"Júlio de Mesquita Filho", Faculdade de Medicina

Veterinária e Zootecnia

   Orientador: José Roberto Sartori

   Capes: 50403001

   1. Aves domésticas. 2. Frango de corte. 3. Carne -

Qualidade. 4. Cobre - Efeito fisiológico. 5. Zinco -

Efeito fisiológico.

DIVISÃO TÉCNICA DE BIBLIOTECA E DOCUMENTAÇÃO - CÂMPUS DE BOTUCATU - UNESP

BIBLIOTECÁRIA RESPONSÁVEL: ROSEMEIRE APARECIDA VICENTE-CRB 8/5651

FICHA CATALOGRÁFICA ELABORADA PELA SEÇÃO TÉC. AQUIS. TRATAMENTO DA INFORM.



ii 
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

“Mera mudança não é crescimento. 

Crescimento é a síntese de mudança e continuidade, 

e onde não há continuidade não há crescimento.” 

C.S. Lewis



iii 
 

DEDICATÓRIA 

 
Aos meus pais, 

Mary Akemi Doi Oura e Francisco Mistuo Oura 

Por todo apoio e confiança depositados, incentivando-me a ser melhor e ir além. 

 

 

 

AGRADECIMENTO ESPECIAL 
 
Ao meu orientador, Prof. Dr. José Roberto Sartori pela oportunidade de orientação, 

conhecimentos repassados e pela amizade gerada durante o tempo no qual trabalhamos 

juntos.  

Ao meu orientador da graduação, Prof. Dr. Carlo Rossi Del Carratore, por todo 

conhecimento, incentivo e amizade.  

Aos amigos e membros da equipe de trabalho: Priscila G.M Urayama, Tatiane S. dos 

Santos, Jéssica M. Cruvinel, Fernanda K.L. Krenchinski, Julianna S. Batistioli, Robert 

G. A. Cardoso, Connie Gallardo Vela, Érica S. Mello e todos os membros LABAVES a 

qual tive o privilégio temporário de conhecer. Agradeço imensamente por todo 

companheirismo e amizade, por sempre disporem a me ajudar. 

A todos os meus familiares e amigos, em especial minha namorada Bruna Lindolfo da 

Silva, pelo companheirismo e partilha nessa jornada que traçamos juntos, com amor e 

carinho. 

 
A todos, os meus mais sinceros agradecimentos. 
 
 
  



iv 
 

AGRADECIMENTOS 
 

Ao Programa de Pós-Graduação em Zootecnia da Faculdade de Medicina Veterinária e 

Zootecnia – UNESP/Botucatu, pela oportunidade e suporte para a obtenção do título de 

mestre. 

A empresa Trouw Nutrition pela parceria e financiamento do projeto.  

Aos professores do programa de pós-graduação José Roberto Sartori, Margarida Maria 

Barros, Antônio Celso Pezzato, Luíz Edivaldo Pezzato, Ricardo de Oliveira Orsi, Pedro 

Magalhães Padilha e Carlos Roberto Padovani pelo conhecimento passado e auxilio 

durante meu mestrado. 

Aos professores e funcionários do Departamento de Melhoramento e Nutrição Animal da 

FMVZ/UNESP/Botucatu pelo acolhimento e ajuda oferecida.  

Ao professor Dr. Pedro de Magalhães Padilha e ao pós - doutorando José C. S. Vieira, 

pela colaboração neste projeto. 

Aos estagiarios Gustavo de Martino Barbosa, Laura Granero, Mariana Poletto, Vitor 

Coiado Fittipaldi, por toda colaboração e amizade. 

Aos pesquisadores do laboratório de qualidade de carne Evelyn P. Brito, Iasmin M. S. C. 

Farias, Caroline T. Santos, por toda a ajuda e amizade. 

Aos pesquisadores do laboratório AQUANUTRI – Pedro P. F Carvalho, Igor S. T. 

Vicente, William S. Xavier, Matheus G. Guimarães e Edgar J. D. Rodrigues, por toda 

ajuda e amizade. 

Aos Funcionários da Supervisão de Fazendas de Ensino, Pesquisa e Produção da 

FMVZ/UNESP/Botucatu e da Fábrica de Rações pela amizade e serviços prestados. 

Aos Funcionários da Seção de Pós-Graduação da FMVZ/UNESP/Botucatu. 

Ao grupo LABAVES, meus irmãos de vida, pela união em cada caminhada nesses dois 

anos de mestrado. 

O presente trabalho foi realizado com apoio da Coordenação de Aperfeiçoamento de 

Pessoal de Nível Superior - Brasil (CAPES) - Código de Financiamento 001. 

 

Muito obrigado! 

  



v 
 

BIOGRAFIA 
 
Cassio Yutto Oura nasceu na cidade de Lucélia, Estado de São Paulo, no dia 25 de março 

de 1996. Ingressou na Universidade de Marília (UNIMAR) graduando-se em Medicina 

Veterinária em junho de 2018. Em agosto do mesmo ano, ingressou no Programa de Pós-

Graduação em Zootecnia – Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia (FMVZ – 

UNESP Botucatu/SP) no curso de Mestrado Acadêmico, área de Nutrição e Produção 

Animal, com foco em Nutrição de Frangos de Corte, atuando nos seguintes temas: 

nutrição mineral de frangos de corte, nutrição de poedeiras, qualidade de ovos e de carne 

de frangos de corte. 

 



vi 
 

 
LISTA DE TABELAS 

 
TABELA 1. Ingredientes (%) e composição nutricional das dietas basais. ................... 19 

TABELA 2. Composição dos tratamentos experimentais. ............................................ 19 

TABELA 3. Níveis analisados de Cu e Zn nas dietas experimentais. ........................... 20 

TABELA 4. Desempenho de frangos de corte de 1 a 21 dias de idade. ........................ 26 

TABELA 5. Desempenho de frangos de corte de 1 a 35 dias de idade. ........................ 27 

TABELA 6. Desempenho de frangos de corte de 1 a 42 dias de idade. ........................ 28 

Tabela 7. Rendimento de carcaça, rendimento de partes e peso de órgãos de frangos de 

corte aos 42 dias de idade. ........................................................................................... 29 

TABELA 8. Histomorfometria intestinal de frangos aos 42 dias de idade. ................... 30 

TABELA 9. Diferencial de leucócitos em frangos de corte aos 21 e 42 dias de idade... 32 

TABELA 10. Qualidade óssea da tíbia de frangos aos 42 dias de idade. ...................... 33 

TABELA 11. Resistência de pele antes e após o processo de escaldagem. ................... 34 

TABELA 12. Scores de lesões de coxim plantar, jarrete e qualidade de cama de frangos 

em diferentes idades. ................................................................................................... 35 

TABELA 13. Qualidade de carne de frangos aos 42 dias de idade. .............................. 37 

TABELA 14. Concentração de Cu e Zn no fígado de frangos aos 42 dias de idade. ..... 38 

TABELA 15. Concentração de Cu e Zn no plasma de frangos aos 21 e 42 dias de idade.

 .................................................................................................................................... 39 

TABELA 16. Concentração de Cu e Zn na tíbia de frangos de corte aos 42 dias. ......... 41 

 



vii 
 

Sumário 
 
 
CAPÍTULO I ...............................................................................................................2 

CONSIDERAÇÕES INICIAIS ...................................................................................2 

1. Introdução ..........................................................................................................2 

2. Fontes de suplementação mineral ........................................................................3 

3. Cobre: absorção e funções ..................................................................................4 

4. Zinco: absorção e funções ...................................................................................6 

5. Interação entre os minerais..................................................................................7 

6. Justificativa e objetivo ........................................................................................8 

7. Referências .........................................................................................................9 

CAPÍTULO II ........................................................................................................... 13 

Efeito de diferentes fontes de cobre e zinco sobre o desempenho, saúde e deposição 
mineral em tecidos de frangos de corte..................................................................... 15 

Effect of different sources of copper and zinc on the performance, health and tissues 
mineral deposition of broiler chickens ...................................................................... 16 

1. INTRODUÇÃO ............................................................................................ 17 

2. MATERIAL E MÉTODOS ........................................................................... 18 

3. RESULTADOS E DISCUSSÃO ................................................................... 26 

4. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS ........................................................... 43 

5. IMPLICAÇÕES ............................................................................................ 49 

 

 
 



 
 

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

CAPÍTULO I 

CONSIDERAÇÕES INICIAIS 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 



2 
 

1. Introdução 
 
A busca pelo aumento da produção de alimentos principalmente aliada a melhorias 

em ganhos de produtividade de forma sustentável, é uma realidade do setor agropecuário 

mundial, levando-se em conta a estimativa de 9,8 bilhões de habitantes no mundo no ano 

de 2050 (FAO, 2017). A avicultura nacional possui grande importância no cenário 

mundial, visto que grandes quantidades de grãos são utilizados na alimentação das aves, 

o Brasil ocupa hoje a posição de maior exportador e terceiro maior produtor de carne de 

frango mundial (ABPA, 2020). 

Para atingir tais níveis de produção, a avicultura nacional e mundial tem se 

modificado constantemente para se adaptar e atender a maior demanda de alimentos. A 

evolução da avicultura industrial gerou mudanças nas composições nutricionais das aves, 

principalmente pelo contínuo avanço genético (PETROVIK et al., 2010) e fatores de 

criação que desafiam o desenvolvimento e saúde das mesmas (PETEK et al., 2010).  

A busca por minerais com maior biodisponibilidade incentivou a pesquisa por 

novas fontes que propiciem melhor aporte para atender a expressão genética das linhagens 

e causar menor impacto ambiental. Os microminerais possuem grande influência na 

manutenção do crescimento e saúde das aves. Como exemplos da atual pesquisa, o cobre 

(Cu) possui grande participação no sistema enzimático, sendo essencial para o bom 

funcionamento da fisiologia animal (DAVIS; MERTZ, 1987); e o zinco (Zn), é 

componente de mais de 200 metaloenzimas (PRASAD, 1984). Além dos sistemas 

enzimáticos, estes minerais também estão envolvidos no metabolismo hormonal e 

atividade imunológica das aves (DIECK et al., 2003). 

De acordo com as mudanças de mercado, diminuição ou proibição ao uso de 

antibióticos promotores de crescimento, exige a necessidade de alternativas seguras para 

a substituição dos mesmos (OWENS et al., 2008). Isto, juntamente com as características 

benéficas dos minerais, faz com que os nutricionistas utilizem valores de microminerais 

acima do recomendado para atender as necessidades fisiológicas e melhorar o 

desempenho das aves. Porém, as fontes convencionais utilizadas possuem baixa 

biodisponibilidade e alta capacidade de interações adversas com nutrientes da dieta, 

aumentando assim sua excreção para o ambiente (LEESON, 2008). 

Dentre as fontes alternativas estão os minerais orgânicos que têm sido estudados 

frente à estas implicações técnicas, apresentando resultados pertinentes, porém com 

variações quanto a sua composição e qualidade de seus ligantes, que podem proporcionar 



3 
 

interferências na absorção e resposta destes elementos (RUTZ; MURPHY, 2009).  

Os hidroxicloretos consistem em nova alternativa de suplementação de minerais-

traços; sendo descobertos em 1990, possuem características de interesse dos 

nutricionistas, tais como a alta biodisponibilidade e consequente menor excreção ao 

ambiente (AGAPITO; SEYBOTH, 2017). Propriedades estas expressas por sua estrutura 

tridimensional cristalina que possui grande estabilidade no trato gastrointestinal, 

principalmente pela maior força de ligação química (COHEN; STEWARD, 2012).  

Desse modo, os hidroxicloretos consistem em alternativa promissora para a 

suplementação de microminerais, em especial Cu e Zn, porém é necessário uma avaliação 

mais aprofundada para se determinar a melhor combinação quantitativa entre os minerais 

e avaliar os efeitos dos mesmos, frente a um desafio entérico e sua possível ação em altas 

doses como melhorador de desempenho. 

 
2. Fontes de suplementação mineral 

 
A suplementação mineral ocorre tradicionalmente através do uso de fontes 

inorgânicas, tais como sulfatos, cloretos, carbonatos e óxidos. Estes, são quebrados no 

trato digestivo formando os íons livres de alto poder de interação, que podem formar 

complexos com nutrientes da dieta, dificultando ou inativando a absorção dos mesmos 

(CLOSE; LYONS; JACQUES, 1998). Interações negativas entre minerais e componentes 

da dieta sempre foram motivo de preocupação, sendo relatada a complexação entre o 

ácido fítico dos alimentos e os minerais traços, tais como o cobre (Cu) e zinco (Zn), 

resultando em redução da biodisponibilidade destes elementos para os animais 

(AGAPITO; SEYBOTH, 2017).  

Os minerais orgânicos possuem maior biodisponibilidade por possuírem fortes 

ligações químicas com agentes quelantes, geralmente aminoácidos, que lhes conferem 

maior estabilidade e menor interação com nutrientes da dieta (RICHARDS; DIBNER, 

2005). Estudos relataram maior biodisponibilidade de Cu e Zn orgânicos quando 

comparados às fontes convencionais, proporcionando menor excreção, melhor 

desempenho e maiores concentrações destes nos tecidos das aves (DOZIER et al., 2003).  

Os hidroxicloretos são sais neutros inertes e insolúveis em água,  apresentam 

superioridade aos minerais tradicionais (sulfatos) por não promoverem a oxidação de 

rações e por conferirem maior estabilidade mineral por suas ligações equivalentes aos 

minerais orgânicos, podendo serem empregados em altos níveis, exercendo papel de 



4 
 

promotores de crescimento em dietas animais (AGAPITO; SEYBOTH, 2017). Essas 

ligações covalentes com o metal são fortes o suficiente para limitar as interações 

indesejadas, mas fracas o suficiente para liberar prontamente o metal para os receptores 

de membrana do organismo, melhorando sua absorção (COHEN e STEWARD, 2012). 

 
3. Cobre: absorção e funções 

 
A absorção do cobre (Cu) ocorre predominantemente no duodeno das aves, 

podendo acontecer no proventrículo. O Cu pode ser absorvido por dois mecanismos 

conforme sua concentração: difusão simples (altas concentrações) e transporte ativo 

(baixas concentrações) (MASSUQUETTO; MARIORKA; MACARI, 2017). 

O transporte do Cu para dentro dos enterócitos pode ocorrer a partir uma ou mais 

proteínas transportadoras, à especifica cooper transporter1 (CTR1) e a divalent metal 

transporter 1 (DMT-1) cujo o mineral possui menor afinidade, devido sua principal 

função ser a absorção do ferro (KIM et al., 2008).  

A regulação da absorção do Cu parece ser regulada pela metalotioneina, sugerindo 

a existência de um sítio intestinal de interação entre os minerais Cu e Zn 

(MASSUQUETTO; MARIORKA; MACARI, 2017). 

O Cu é liberado das células intestinais por transporte ativo mediado por ATPases 

ou por CTR1 na membrana basolateral, indo para a circulação portal onde é transportado 

até o fígado ligado principalmente à albumina e a transcuprina (NEDERBRAGT et al., 

1984). No hepatócito o mineral é transportado para o aparelho de Golgi onde é 

incorporado a ceruloplasmina (ROSA; MATTIOLI, 2002).   

A ceruloplasmina é responsável por carrear o Cu no sistema circulatório e sua 

composição baseia-se em uma globulina capaz de ligar até seis moléculas de Cu; esta 

contém cerca de 90% deste mineral presente no sistema circulatório animal 

(UNDERWOOD; SUTTLE, 1999). Sendo essa uma proteína de fase aguda que protege 

as células contra lesões induzidas pelo estresse oxidativo (ACETOZE et al., 2016). 

O Cu é considerado um mineral essencial para o metabolismo adequado do ferro 

e a hematopoiese (MCDOWELL, 2003), o crescimento e maturação óssea, dentre outras 

funções fisiológicas importantes (POND et al., 1995), atuando na produção de melanina 

e queratina, no sistema imune e na redução da gravidade dos processos inflamatórios 

(OGNIK et al., 2017).  

Sendo considerado um antioxidante, o Cu está envolvido na atividade do ferro e 



5 
 

da superóxido dismutase (SOD), enzima dependente de Cu e Zn (UNDERWOOD; 

SUTTLE, 1999) e exerce papel nas cobre-toxinas intracelulares, enzimas da defesa 

antioxidante (MCDOWELL, 2003).  

O Cu também desempenha papel fundamental na enzima lisil-oxidase (LO), 

sendo essa uma amina oxidase cobre dependente. A LO atua na formação de matrizes 

de tecido conjuntivo, por ligações cruzadas de colágeno e elastina (SMITH-MUNGO; 

KAGAN, 1998). A resistência da pele é altamente correlacionada com o colágeno 

presente em sua composição, sendo o Cu um nutriente que pode influenciar a 

suscetibilidade de lesões do órgão, visto que, deficiências deste mineral acarretaram em 

menores concentrações de colágeno (LEESON; SUMMERS, 2005).  

O Cu é cofator da enzima citocromo-C oxidase (SUTTLE, 2010; YANG et al., 

2017), uma enzima importante no processo respiratório celular, responsável por gerar 

energia a todos os tecidos animais pela transferência de elétrons (SUTTLE, 2010). 

O requerimento segundo NRC (1994) de Cu para frangos de corte é de 8 ppm. Já 

Rostagno et al. (2017) citaram concentrações que variam de 11,68 a 6,08 pmm de acordo 

com as fases de criação. Na cadeia de produção avícola, 125 a 250 ppm de Cu de sulfato 

penta-hidrato são normalmente utilizados como promotores de crescimento (PESTI; 

BAKALLI, 1996).  

O Cu foi tradicionalmente empregado como antimicrobiano promotor de 

crescimento por anos (ALDINGER, 1967). Dentre os mecanismos que explicam o efeito 

antimicrobiano do Cu, foi proposto que os íons liberados pelo mineral induzem danos às 

membranas bacterianas gerando a perda do potencial de membrana e do conteúdo 

citoplasmático (PARRA et al., 2018), de modo a ocorrer o influxo de íons de Cu no 

interior da célula com posterior dano oxidativo aos constituintes celulares e degradação 

do DNA (LUO et al., 2017).  

Visto as funções do Cu e seus mecanismos de ação, atualmente o mineral se tornou 

alternativa interessante aos antibióticos promotores de crescimento (APC). Kim et al. 

(2011) encontraram resultados promissores, uma vez que suplementaram 100 ppm de Cu 

orgânico e obtiveram melhorias de desempenho equivalentes a suplementação de 

Avilamicina, destacando o Cu como possível substituto aos APC e relatando a melhoria 

na qualidade microbiológica do trato de frangos suplementados com o mineral. Outros 

autores ainda concluíram que frangos suplementados com hidroxicloreto de Cu e Zn 

obtiveram maior desempenho e designaram o resultado encontrado à possível maior 

biodisponibilidade da fonte (MILES et al., 1998; BATAL et al., 2001). Do mesmo modo, 



6 
 

a suplementação de Cu ao nível de 125 ppm, proporcionou melhor desempenho e CA das 

aves (BAKER et al., 1991; PAIK, 2001).  

Porém, há relatos de que altas dosagens de Cu acima de 250 ppm na dieta, 

geralmente deprimem o desempenho das aves (JENSEN; MAURICE, 1979; 

CHRISTMAS; HARMS, 1984; ZHAO et al., 2016), podendo provocar lesões de moela 

(FISHER et al. 1973),  efeitos que são tradicionalmente atribuídos a toxicidade do mineral 

(LEDOUX et al., 1986). Altas inclusões de Cu também podem interferir na fermentação 

normal do ceco das aves (JENSEN; MAURICE, 1979).  

 

4. Zinco: absorção e funções 
 

O processo de absorção do zinco (Zn) ocorre predominantemente no intestino 

delgado, sendo sua transferência para as células da mucosa auxiliada pela metalotioneína, 

proteína produzida no fígado com síntese influenciada por níveis dietéticos e plasmáticos 

do mineral (MCDOWELL, 1992). 

As dietas vegetais possuem alta quantidade de fitato e este possui efeito inibitório 

sobre o metabolismo do Zn em frangos de corte (BAFUNDO et al., 1984). Esta inibição 

é comumente observada em dietas que utilizam minerais com fracas ligações, pela 

exacerbada formação de quelatos com o fitato. Após absorção o Zn é depositado 

principalmente nos tecidos muscular e ósseo, sendo armazenado e liberado em possíveis 

situações de deficiência do mineral (UNDERWOOD; SUTTLE, 1999). 

 Liao et al. (2013), relataram que as concentrações de Zn no osso da tíbia, 

consistem em um sensível indicador para a exigência do mineral em frangos de corte. O 

fígado compõe-se como principal órgão do metabolismo de nutrientes, sendo que a 

deposição de Zn no fígado aumenta concomitantemente com o aumento do mineral na 

dieta (MIN et al., 2019). 

O Zn é considerado um oligoelemento essencial para aves, sendo cofator de mais 

de 200 metaloenzimas (PRASAD, 1984). O mineral faz parte da síntese de proteínas, do 

metabolismo de carboidratos, do metabolismo energético e de outras reações 

bioquímicas. Atua na síntese de DNA e RNA, crescimento e reparo de tecidos, 

mineralização óssea e coagulação sanguínea (SALIM et al., 2008). Sendo considerado 

importante na recuperação de danos causados por doenças entéricas (MACDONALD, 

2000).  

Este mineral também participa como cofator constituinte das enzimas superóxido-



7 
 

dismutase (SOD) e anidrase carbônica (AC), sendo a última encontrada na mucosa 

intestinal, eritrócitos, túbulos renais e epitélio glandular (SILVA; PASQUAL, 2014). Min 

et al. (2019) concluíram que o aumento de Zn melhorou a atividade da AC, promovendo 

maior deposição de carbonato de cálcio e consequente, melhor qualidade da tíbia. 

De acordo com Iqbal et al. (2002), ocorreu a superprodução de peróxido de 

hidrogênio em pulmões de frangos de corte acometidos com hipertensão pulmonar, com 

consequente maior atividade da glutationa peroxidase. Indicando a maior necessidade da 

enzima SOD, responsável por converter radicais de oxigênio em peróxido de hidrogênio, 

molécula menos tóxica ao organismo, que é posteriormente convertida em água pela ação 

da glutationa peroxidase (RICHARDS et al., 2010).  

O colágeno e a queratina são proteínas estruturais fundamentais, sendo o Zn 

essencial para a síntese das mesmas (UNDERWOOD; SUTTLE, 1999). A deficiência 

deste mineral reflete em diminuição da síntese de colágeno e queratina, que pode 

ocasionar baixa resistência tecidual, dermatites e anormalidades ósseas (LEESON; 

SUMMERS, 2001). 

O Zn possui funções importantes na atuação do sistema imunológico e sua 

deficiência pode ocasionar a redução da função de células T, menores títulos de 

anticorpos e consequente diminuição da função imunológica dos animais (RICHARDS 

et al., 2010). 

A exigência de Zn de frangos segundo o National Research Council é acima de 

40 ppm para dietas compostas de milho e farelo de soja (NRC, 1994). Rostagno et al. 

(2017) citaram exigências que variam de 76,15 a 39,67 ppm de acordo com as fases de 

criações. 

 

5. Interação entre os minerais 
 

O estudo dos minerais em animais possui grande complexidade, visto que os 

mesmos possuem inúmeras interações, podendo estas serem sinérgicas ou antagônicas 

(Georgievskii, 1982). Vários fatores podem influenciar a absorção dos minerais no 

sistema gastrointestinal, podendo esta ser interferida pela reação dos minerais com 

compostos da dieta ou pela competição de sitios de absorção gerando interações 

antagonicas entre os mesmos (HERRICK, 1993). Sabe-se da interação e possível 

antagonismo entre  os microminerais bivalentes cobre (Cu) e zinco (Zn) 

(MASSUQUETTO; MARIORKA; MACARI, 2017). De forma que, minerais quais 



8 
 

possuem caracteristicas semelhantes além de interagirem no lumen intestinal podem 

possuir interações dentro das celulas na absorção ou transporte aos tecidos (COZZOLINO 

et al., 1997). Logo na absorção podemos observar que o Cu e o Zn compartilham os  

mesmos transportadores de membrana DMSB+APC e CTR1, sendo a absorção destes 

regulada pela metalotioneína (MASSUQUETTO; MARIORKA; MACARI, 2017). Já no 

sistema antioxidante, o Cu e o Zn atuam em conjunto na enzima superóxido dismutase, 

onde o Cu facilita a dismutação do radical livre superóxido e o Zn estabiliza a molécula 

(Suttle, 2010).  

 
6. Justificativa e objetivo 

 
A avicultura industrial passa por mudanças constantes, sendo os nutricionistas 

responsáveis por modular a dieta para que os animais possam expressar o seu potencial 

genético, frente aos desafios de produção. Sabe-se da ocorrência da suplementação de 

microminerais em níveis acima do recomendado, principalmente em forma de sulfato. 

Porém, essa estratégia acaba onerando os custos de produção e estes minerais são 

lixiviados ao solo junto às fezes, devido à baixa biodisponibilidade da fonte tradicional. 

Além da poluição ambiental ocasionada por altos níveis de excreção, estes microminerais 

são provenientes de fontes finitas e por isso há a necessidade do estudo de fontes 

alternativas. Os hidroximinerais constituem-se em nova fonte inorgânica de 

suplementação de minerais traços, em especial cobre (Cu) e zinco (Zn). Sabe-se da maior 

biodisponibilidade desta fonte perante as tradicionais, característica esta provinda das 

fortes ligações covalentes que os hidroximinerais possuem. Contudo, por ser uma fonte 

recente, há carência de informações referentes aos níveis dietéticos e ação destes minerais 

nos frangos em sistemas de criações atuais. 

Em função do exposto, o presente estudo tem como objetivo avaliar os 

hidroxicloretos de Cu e Zn em substituição às fontes convencionais sulfatos e ao 

antibiótico promotor de crescimento, observando seus efeitos no desempenho zootécnico, 

características de carcaça, parâmetros imunológicos, qualidade de carne, óssea e de pele, 

incidência de pododermatites, qualidade de cama e deposição dos minerais em tecidos. 

 

O Capítulo II, denominado “Efeito de diferentes fontes de cobre e zinco sobre 

o desempenho, saúde e deposição mineral em tecidos de frangos de corte”, apresenta-

se de acordo com as normas para publicação na Poultry Science.  



9 
 

7. Referências 
 
ABPA (Associação Brasileira de Proteína Animal). Mercado Mundial de Carne de 
Frango. Relatório Anual, 2020. Disponível em: <http://abpa-br.org/abpa-lanca-
relatorio-anual-2020/> Acesso em: 25 de  maio de 2020. 

ACETOZE, G.; KURZBARD, R.; FLASING, K.C.; RAMSEY, J.J.; ROSSOW, H.A.  
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CAPÍTULO II 
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
 

 
 
 



15 
 

Efeito de diferentes fontes de cobre e zinco sobre o desempenho, saúde e deposição 

mineral em tecidos de frangos de corte 
 
Resumo: O estudo foi realizado com o objetivo de avaliar a fonte mineral hidroxicloreto 

de cobre (Cu) e zinco (Zn) em comparação a fonte tradicional sulfato e sua possível ação 

como substituto ao antibiótico promotor de crescimento (APC) para frangos de corte. 

Foram analisados parâmetros de desempenho, saúde e deposição dos minerais em tecidos, 

além de qualidade de carne, pele, óssea e de cama das aves. Para o experimento foram 

alojados 2.100 pintos de corte machos da linhagem Cobb®500 com um dia de idade, 

distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado, constituído de 5 tratamentos 

com 14 repetições cada. As dietas foram formuladas à base de milho e farelo de soja, de 

acordo com a recomendação de cada fase (pré-inicial, inicial, crescimento e final). Os  

tratamentos consistiram em variações de concentração e fonte  Cu e níveis fixos de Zn, 

alterando apenas a fonte.  Dois tratamentos Cu e Zn sulfatos, um de baixa concentração 

de Cu (SB) com adição de antibiótico promotor de crescimento (APC) e outro com alta 

concentração de Cu (SA). Somados a três tratamentos com Cu e Zn hidroxicloreto, sendo 

um com inclusão de Cu idêntica ao sulfato alta dose (HCA) e outros dois tratamentos com 

maiores inclusões, considerados superdose (HCS) e hiperdose (HCH), que variavam de 

acordo com a fase do animal. Os dados foram submetidos ao teste normalidade e 

homogeneidade, seguido da análise de variância pelo Minitab® 2018, sendo as médias 

significativas (P<0,05) comparadas pelo teste de Tukey a 5% de probabilidade. A fonte 

hidroxicloreto se mostrou superior à fonte convencional sulfato, atuando como possível 

substituto do APC, sendo os níveis de 125 ppm de Cu e 80 ppm de Zn os mais indicados. 

Estas concentrações proporcionaram uma melhor saúde aos animais, auxiliando os 

mesmos a superarem o desafio empregado e alcançarem o desempenho equivalente ao 

tratamento com adicção de APC, não prejudicando os parâmetros de qualidade avaliados 

no experimento. 

 

 

Palavras-chaves: hidroximinerais, hidroxicloretos, microminerais, avicultura. 
 
 
 



16 
 

Effect of different sources of copper and zinc on the performance, health and 

tissues mineral deposition of broiler chickens 

 
Abstract: The study was carried out to evaluate the mineral source hydroxychloride of 

copper (Cu) and zinc (Zn) in comparison to the traditional source of sulfate and its 

possible action as a substitute for antibiotic growth promoter (APC) for broilers. 

Parameters of performance, health, and deposition of minerals in tissues were analyzed, 

as well as the quality of meat, skin, bone, and poultry litter. For the experiment, 2,100 

male day-old Cobb®500 broiler chicks were housed, distributed in a completely 

randomized design, consisting of 5 treatments with 14 repetitions each. The diets were 

formulated based on corn and soybean meal, according to the recommendation of each 

phase (pre-initial, initial, growth, and final). The treatments consisted of variations in 

concentration and source Cu and fixed levels of Zn, changing only the source. Two 

treatments Cu and Zn sulfates, one with a low concentration of Cu (SB) with the addition 

of antibiotic growth promoter (APC) and the other with a high concentration of Cu (SA). 

Added to three treatments with Cu and Zn hydroxychloride, one with the inclusion of Cu 

identical to high dose sulfate (HCA) and two other treatments with greater inclusions, 

considered overdose (HCS) and hyperdose (HCH), which varied according to the phase 

of the animal. The data were subjected to the normality and homogeneity test, followed 

by the analysis of variance by Minitab® 2018, with significant means (P<0.05) compared 

by the Tukey test at 5% probability. The hydroxychloride source proved to be superior to 

the conventional sulfate source, acting as a possible substitute for APC, with the levels of 

125 ppm Cu and 80 ppm Zn being the most suitable. These concentrations provided better 

health to the animals, helping them to overcome the challenge employed and achieve the 

performance equivalent to the treatment with the addition of APC, without harming the 

quality parameters evaluated in the experiment. 

 

 

Keywords:  hydroximinerals, hydroxychlorides, micro minerals, poultry.



17 
 

1. INTRODUÇÃO 

 
A avicultura industrial evolui constantemente, sendo os nutricionistas 

responsáveis por modular a dieta para que os animais possam expressar o seu máximo 

potencial genético, frente aos desafios de produção (Penz Junior, 2019).  

Dentre os nutrientes que compõem a dieta de frangos de corte, estão os 

microminerais cujos níveis e fontes utilizados nas dietas possuem grande influência na 

manutenção da saúde e crescimento das aves. O zinco (Zn) é componente de mais de 200 

metaloenzimas (Prassad, 1984) e o cobre (Cu) possui grande participação no sistema 

enzimático, sendo essencial para o bom funcionamento da fisiologia animal (Davis e 

Mertz, 1987). Além dos sistemas enzimáticos, estes minerais também estão envolvidos 

no metabolismo hormonal e atividade imunológica (Dieck et al., 2003).   

De acordo com as mudanças de mercado e diminuição ou proibição ao uso de 

antibióticos promotores de crescimento, existe a necessidade de alternativas seguras para 

a substituição dos mesmos (Owens et al., 2008). Visto isso, nutricionistas utilizam valores 

de microminerais acima do recomendado para atender as necessidades fisiológicas e 

melhorar o desempenho dos animais. Porém, as fontes convencionais utilizadas são de 

baixa biodisponibilidade e alta capacidade de interações adversas com outros nutrientes 

da dieta, aumentando assim sua excreção para o ambiente (Leeson, 2008). 

Os hidroxicloretos descobertos em 1990, consistem em nova fonte para a 

suplementação de microminerais, sendo que possuem como característica a alta 

biodisponibilidade e consequente menor excreção ao ambiente (Agapito e Seyboth, 

2017). Propriedades expressas por sua estrutura tridimensional cristalina formada por 

ligações covalentes que garantem a maior estabilidade no trato gastrointestinal (Cohen e 

Steward, 2014). 

Desse modo, os hidroxicloretos consistem em alternativa promissora para a 

suplementação de microminerais, em especial Cu e Zn, sendo necessários estudos para 

elucidar os efeitos da utilização quantitativa desses elementos na nutrição, saúde e 

desempenho de frangos de corte. 

 

 



18 
 

2. MATERIAL E MÉTODOS 

 
O experimento foi conduzido na Universidade Estadual Paulista (UNESP), 

Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, Campus de Botucatu, no Laboratório de 

Nutrição de Aves (LabAves). Os procedimentos experimentais foram submetidos e 

aprovados pela Comissão de Ética no Uso de Animais da Faculdade de Medicina 

Veterinária e Zootecnia, UNESP, Campus de Botucatu (0252/2018 – CEUA), estando de 

acordo com os princípios éticos na experimentação animal adotado pelo Colégio 

Brasileiro de Experimentação Animal (COBEA). 

Ensaio 

Foram alojados 2.100 pintainhos machos de um dia de idade da linhagem Cobb 

500® provenientes de um lote padrão de matrizes, vacinados no incubatório contra as 

doenças de Marek e Gumboro. 

As aves foram distribuídas em um delineamento inteiramente casualizado (DIC) 

com 5 tratamentos e 14 repetições, de 30 aves por unidade experimental. Cada unidade 

experimental com 2,0 m2, dotadas de cama de maravalha com 10 cm de espessura, um 

comedouro tubular e bebedouros tipo niple.  

As dietas (Tabela 1) foram formuladas de acordo com as exigências de cada fase: 

pré-inicial (PI: 1-7 dias), inicial (I: 8-21 dias), crescimento (C: 22-35 dias) e final (F: 36-

42 dias), à base de milho e farelo de soja de acordo com a recomendações de Rostagno et 

al. (2011). Os fornecimentos de água e ração ocorreram de forma ad libitum.  

Os  tratamentos consistiram em variações de concentração e fonte  Cu e níveis 

fixos de Zn, alterando apenas a fonte. Sendo dois tratamentos Cu e Zn sulfatos, um de 

baixa concentração de Cu (SB) seguindo a recomendação de Rostagno et al. (2011)  com 

a adição  de antibiótico promotor de crescimento (APC) para mimetizar dietas comerciais, 

e outro com alta concentração de Cu (SA) buscando o efeito melhorador de desempenho 

com a fonte sulfato. E outros três tratamentos com Cu e Zn hidroxicloreto para comparar 

com as fontes convencionais e avaliar a sua possivel utilização como substituto ao APC, 

sendo um tratamento com inclusão de Cu idêntica ao sulfato alta dose (HCA) e outros 

dois tratamentos com maiores inclusões, considerados superdose (HCS) e hiperdose 

(HCH), que variavam de acordo com a fase do animal (Tabela 2). 

 

 

 



19 
 

TABELA 1. Ingredientes (%) e composição nutricional das dietas basais. 

Ingredientes (%) Pré-inicial Inicial Crescimento Final 
Milho, grão, 8% 59,01 61,54 64,40 68,75 
Soja, farelo, 46% 36,64 33,81 30,31 26,48 
Soja, óleo bruto 0,50 1,32 2,31 2,21 
Fosfato bicálcico 1,22 0,87 0,64 0,41 
Calcário calcítico* 0,96 0,99 0,95 0,88 
Sal comum 0,52 0,48 0,46 0,44 
DL-Metionina, 99% 0,340 0,290 0,270 0,250 
L-Lisina, 99% 0,320 0,270 0,270 0,300 
Suplemento vitamínico e mineral¹ 0,200 0,180 0,160 0,120 
L-Treonina, 98,5% 0,120 0,090 0,080 0,080 
Cloreto de Colina, 60% 0,070 0,060 0,060 0,040 
Fitase 500 FTU 0,005 0,005 0,005 0,005 
Composição Nutricional         
Energia metabolizável, kcal/kg 2.964 3.050 3.149 3.199 
Proteína bruta, % 22,40 21,20 19,80 18,40 
Cálcio, % 0,92 0,84 0,76 0,66 
Fósforo total, % 0,71 0,63 0,57 0,52 
Fósforo disponível, % 0,47 0,40 0,35 0,31 
Lisina, % 1,32 1,21 1,13 1,06 
Metionina, % 0,66 0,60 0,56 0,53 
Metionina+cistina, % 0,95 0,88 0,83 0,77 
Treonina, % 0,86 0,79 0,73 0,69 

¹Pré-mistura vitaminico mineral suplementados por kg de dieta: vitamina A, 13.500 UI; vitamina D3, 3.750 UI; 
vitamina E, 30 UI; vitamina K3, 3,75 mg; vitamina B1, 3 mg; vitamina B2, 9 mg; ácido pantotênico, 18 mg; vitamina 
B6, 4,5 mg; vitamina, B12 22,5 μg; niacina, 52,5 mg; ácido fólico, 2,25 mg; Biotina, 0,15 mg; Se, 0,375 mg; Fe, 50 

mg; Co, 1 mg; I, 1 mg, ² Energia metabolizável aparente. *Os níveis e fontes de suplementação de Cu e Zn foram 
incluídos na dieta basal por meio da substituição do calcário e adição de inerte. 

 

TABELA 2. Composição dos tratamentos experimentais. 

 
TRAT¹ 

 
APC² 

Cu 
Sulfato 

Zn 
Sulfato 

Cu 
Hidroxicloreto 

Zn 
Hidroxicloreto 

(ppm) 
SB+APC + 10 80   

SA - 125 80   
HCA -   125 80 
HCS -   200-150-125-125 80 
HCH -   250-200-125-125 80 

¹Tratamentos: SB+APC = 10 ppm de sulfato (SF) de Cu + 80 ppm de SF de Zn + avilamicina em todas as etapas da 
criação; SA = 125 ppm de SF de Cu + 80 ppm de SF de Zn em todas as etapas da criação; HCA = 125 ppm Cu 
hidroxicloreto (HC) + 80 ppm Zn HC em todas as etapas da criação; HCS = 200, 150, 125 e 125ppm Cu HC nas fases 
de criação pré-inicial (PI), inicial (I), crescimento (C) e final (F), respectivamente, + 80 ppm de Zn HC em todas as 
fases da criação ; HCH = 250, 200, 125 e 125ppm Cu HC nas fases PI, I, C, F, respectivamente + 80 ppm Zn HC todas 
as fases de criação.²APC: 50 ppm de antibiotico promotor de crescimento Avilamicina. 

 



20 
 

Os valores analisados da quantificação mineral na dieta são representados na 

Tabela 3. 

 

TABELA 3. Níveis analisados de Cu e Zn nas dietas experimentais. 

TRAT¹ APC Cu 
Sulfato 

Zn 
Sulfato 

Cu 
Hidroxicloreto 

Zn 
Hidroxicloreto 

(ppm) 
SB+APC + 22 85   

SA - 109 87   
HCA -   125 98 
HCS -   193-156-126-127 108 
HCH -   247-186-143-117 98 

¹Tratamentos: SB+APC = 10 ppm de sulfato (SF) de Cu + 80 ppm de SF de Zn + avilamicina em todas as etapas da 
criação; SA = 125 ppm de SF de Cu + 80 ppm de SF de Zn em todas as etapas da criação; HCA = 125 ppm Cu 
hidroxicloreto (HC) + 80 ppm Zn HC em todas as etapas da criação; HCS = 200, 150, 125 e 125ppm Cu HC nas fases 
de criação pré-inicial (PI), inicial (I), crescimento (C) e final (F), respectivamente, + 80 ppm de Zn HC em todas as 
fases da criação ; HCH = 250, 200, 125 e 125ppm Cu HC nas fases PI, I, C, F, respectivamente + 80 ppm Zn HC todas 
as fases de criação. 
 

Ao alojamento foi administrada a vacina de coccidiose em dose dez vezes maior 

que a dose comercial para todas as aves do experimento, visando um desafio à saúde 

intestinal. 

 Desempenho 

Para obtenção do peso corporal todas as aves de cada unidade experimental foram 

pesadas aos dias 1, 21, 35 e 42 dias. O ganho de peso foi calculado em períodos 

acumulados, por meio da diferença entre o peso das aves no início e final de cada período. 

O consumo de ração foi determinado através da diferença entre a quantidade de 

ração fornecida ao início e as sobras existentes no final de cada período e o resultado 

obtido foi dividido pelo número médio de aves de cada unidade experimental no período, 

ou seja, corrigido pela mortalidade das aves. 

Conversão alimentar: a conversão alimentar foi calculada dividindo-se o peso total 

da ração consumida pelas aves da unidade experimental, expressa em quilogramas, pelo 

peso total das aves no mesmo período também expresso em quilogramas, corrigido pelo 

peso das aves mortas no período. 

Viabilidade: as mortalidades, bem como o peso das aves mortas, foram registradas 

diariamente, e a partir desses dados foi calculada a viabilidade (percentual de aves vivas 

ao final de cada período em relação ao número inicial de aves alojadas). 

Índice de eficiência produtiva (IEP): Para a obtenção do IEP foi utilizado a 

seguinte fórmula aos 42 dias de idade: 



21 
 

𝐼𝐸𝑃 =
𝑃𝑒𝑠𝑜 𝑣𝑖𝑣𝑜 (𝑘𝑔)𝑥 𝑉𝑖𝑎𝑏𝑖𝑙𝑖𝑑𝑎𝑑𝑒 (%)

(𝐼𝑑𝑎𝑑𝑒 (𝑑𝑖𝑎𝑠)𝑥 𝐶𝑜𝑛𝑣𝑒𝑟𝑠ã𝑜 𝑎𝑙𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡𝑎𝑟) 𝑥 100
 

 
Análises de sangue e tecidos 

Foram utilizadas duas aves de cada unidade experimental selecionadas 

aleatoriamente para a análises de sangue aos 21 e 42 dias de idade. Foram coletados 4 mL 

de sangue via punção da veia jugular direita de cada ave, com seringas estéreis e auxílio 

de tubo contendo o anticoagulante ácido etilenodiamino tetra-acético (EDTA). Separou-

se um mL de sangue in natura para a análise de contagem diferencial de leucócitos. 

Posteriormente os tubos foram centrifugados para a obtenção do plasma sanguíneo e 

congelados a -20 C° para a análise de concentração plasmática de  Cu e Zn.  

Uma ave de cada unidade experimental aos 42 dias foi eutanasiada por 

deslocamento cervical para a coleta de pernas, as quais foram previamente descarnadas e 

identificadas, sendo armazenadas a -20°C para posteriores análises de índice de Seedor, 

resistência óssea, teor de cinzas e concentração mineral. Dessas aves foram coletadas 

amostras de pele (5cm²) da sobrecoxa esquerda, para futura avaliação da resistência e 

elasticidade de pele. Os fígados foram coletados concomitantemente, sendo que os 

lóbulos esquerdos foram armazenados em tubos falcon de 50 mL identificados e 

congelados a -20°C até seu uso na análise de concentração mineral. Ainda, dessas mesmas 

aves eutanasiadas, foram coletados segmentos de 2,0 cm do duodeno e jejuno, destinados 

às análises histomorfométricas. 

Rendimento de carcaça partes e peso de órgãos 

Aos 42 dias de idade, três aves de cada boxe foram retiradas aleatoriamente e 

submetidas a jejum alimentar durante 8 horas, sendo posteriormente transportadas ao 

Abatedouro Experimental da FMVZ, UNESP, Campus de Botucatu, onde foram pesadas 

e insensibilizadas por eletronarcose, abatidas, depenadas e evisceradas.   

O rendimento de carcaça foi calculado pela relação percentual do peso da carcaça, 

após a retirada das penas, sangue, cabeça, pés, vísceras, pescoço, gordura abdominal, e o 

peso vivo obtido momentos antes do abate das aves.  

Para a obtenção do rendimento de partes foi calculada a relação percentual entre 

o peso das partes individuais (dorso, peito, asas, coxas e sobrecoxas) e o peso da carcaça. 

Os órgãos pâncreas, baço, fígado e coração, foram coletados e submetidos a 

pesagem para a obtenção dos seus respectivos pesos em relação ao peso vivo das aves.  



22 
 

Neste período também foram coletados fragmentos (5cm2) de pele da sobrecoxa 

de uma ave por unidade experimental após as mesmas passarem por escaldagem, para 

posterior análise de resistência e elasticidade de pele. 

Histomorfometria intestinal 

Os segmentos do duodeno e jejuno coletados foram fixados em formaldeído 10% 

por 24 horas e em seguida armazenadas em álcool 70%. Para a confecção das lâminas 

histológicas, as amostras foram desidratadas em série crescente de álcool (álcool 70%; 

80%; 90%; 100%; 100%; 100%). Posteriormente foram diafanizadas em solução álcool: 

xilol (1:1), imersas em parafina em estufa a 55° e, incluídas em parafina para formação 

dos blocos. Em seguida, as amostras foram submetidas à microtomia obtendo-se os cortes 

histológicos que foram colocados em lâminas e corados com hematoxilina-eosina. 

A determinação de altura dos vilos e profundidade das criptas de cada segmento 

intestinal, foi realizada por imagens capturadas em microscópio óptico com objetiva de 

10x, com o auxílio de câmera digital. Em seguida as imagens foram transferidas ao 

programa analisador de imagem, para realização de 10 leituras de altura de vilos e 

profundidade de criptas por segmento intestinal. A partir dos dados analisados foi-se 

obtido a relação vilo-cripta, dividindo-se a altura do vilo pela profundidade da cripta. 

Contagem diferencial de leucócitos 

Os esfregaços foram realizados com o sangue in natura e, após a realização da 

extensão sanguínea, as lâminas foram submetidas a solução corante de Rosenfeld para a 

posterior determinação de leucócitos totais (LT), contagem diferencial de leucócitos e 

relação heterófilo:linfócito (H:L) de 21 e 42 dias de idade. As análises foram realizadas 

com o auxílio de um microscópio, utilizando-se a objetiva de 100x. Para determinação de 

LT foram contadas todas as células de 10 campos de visão e multiplicando o total por 

1000 e a contagem diferencial de leucócitos foi realizada contando 100 células por 

lâmina, diferenciando-se os tipos celulares e então obtida a relação H:L e as porcentagens 

das diferentes células (Noriega, 2000). 

Qualidade óssea 

O índice de Seedor foi obtido através da divisão do peso do osso em (mg), pelo 

valor do comprimento em (mm) de cada tíbia, sendo que esses os valores foram 

determinados com o auxílio de um paquímetro com capacidade de 0 a 150 mm e precisão 

de 0,01 mm e uma balança semi-analítica digital de precisão de ± 0,01g (Seedor, 1995). 



23 
 

A análise de resistência óssea foi realizada com os ossos in natura com o auxílio 

do aparelho EMIC DL 300kN, calibrado para permitir que o vão livre da diáfise seja de 

3,0 cm (Almeida Paz et al., 2006).  

Para o valor de cinzas os ossos foram quebrados e desengordurados em éter etílico 

com o auxílio do extrator Soxhlet por aproximadamente 8 horas. Posteriormente, as tíbias 

foram para mufla a 600°C e os valores foram obtidos conforme a metodologia de Silva e 

Queiroz (2004). 

Resistência de pele 

A resistência e elasticidade da pele antes e após a escaldagem foi obtida com o 

auxílio do aparelho texturômetro (Modelo TA-XSAi, Stable Mycro Systems LTDA., 

Goldalming, UK), equipado com dispositivo de fixação para teste de perfuração. As 

amostras foram submetidas ao ensaio de flexão a taxa de deformação constante para 

material viscoelástico. Foi utilizado 10g de força de disparo, tensão de 15mm, com 

velocidade de 1mm/s, para a mensuração da força de ruptura em quilograma (kg) e 

elasticidade da pele (mm), que corresponde à distância que a ponta de prova percorre 

antes de atingir o pico (Ribeiro, 2016). 

Scores de qualidade de pata e cama 

Para a qualidade de pata foram determinadas os scores totais de dermatites dos 

coxins plantares (SCP) e de jarrete (SJ), sendo ambas avaliadas em scores (0, 1, 2 e 3), 

em 5 frangos por boxe aos 42 dias de idade. As dermatites de coxins plantares foram 

classificadas em uma escala de 4 pontos: escore 0, sem lesões nos pés; escore 1, pequena 

lesão do epitélio do coxim plantar (<1 cm); score 2, lesão maior (> 1 cm); e score 3, 

edema dorsal visível (McWard et al., 2000). A prevalência de dermatites jarrete foram 

classificadas como: ausência de dermatite atribuição da pontuação 0; alterações de cor ou 

lesões menores pontuação 1; lesões maiores pontuação 2; ou pontuação 3 para lesões 

graves. Ambos os scores foram calculados utilizando a seguinte fórmula (Olukosi, et al., 

2018):  

𝑆𝐶𝑃 𝑜𝑢 𝑆𝐽 =
(1 𝑥 𝑛) + (2 𝑥 𝑛) + (3 𝑥 𝑛)

𝑁ú𝑚𝑒𝑟𝑜 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑎𝑛𝑖𝑚𝑎𝑖𝑠 𝑎𝑛𝑎𝑙𝑖𝑠𝑎𝑑𝑜𝑠
 

 

Onde os números de 1 a 3 indicam a pontuação atribuída a cada ave e n indica o número 

de aves que receberam a pontuação específica em cada boxe. Pontuações baixas estão 

associadas a uma melhor qualidade de patas. 

A condição da cama de maravalha de cada boxe foi avaliada no final das fases 



24 
 

crescimento (21 dias de idade) e final (42 dias de idade) em um score de 1 a 5 pontos com 

base no protocolo de avaliação da qualidade do bem-estar para avicultura (Botreal et al., 

2009).  A pontuação total da cama (STC) foi calculado da seguinte forma (Olukosi, et al., 

2018):  

𝑆𝑇𝐶 =
(1 𝑥 %) + (2 𝑥 %) + (3 𝑥 %) + (4 𝑥 %) + (5 𝑥 %)

100
  

 

Onde os números de 1 a 5 eram os scores conforme descrito anteriormente e a 

porcentagem (%) da área total do boxe correspondente a cada pontuação. Uma pontuação 

mais baixa está associada a melhor qualidade de cama. 

Qualidade de carne 

As análises da qualidade da carne foram realizadas no Laboratório de Qualidade 

de Carne da Faculdade de Ciências Agronômicas, UNESP, Câmpus de Botucatu, sendo 

realizadas após 24 horas post-mortem no músculo peitoral maior (Pectoralis major) de 

28 aves por tratamento, totalizando 140 peitos.  

A coloração da carne foi avaliada com a utilização do colorímetro CR 400 (Konica 

Minolta Sensing, New Jersey, EUA) por meio das medições de três pontos distintos na 

superfície ventral do peito desossado. Os valores foram obtidos pela reflectância de luz 

em três dimensões: L* (luminosidade – nível de escuro a claro), a* (teor de 

vermelho/verde) e b* (teor de amarelo/azul) expressas no sistema de cor CIELAB.  

Os valores de pH foram determinados pela inserção do eletrodo (peagâmetro 

portátil Homis, HI8314, São Paulo, Brasil) no músculo do peitoral direito, que 

posteriormente foi utilizado para medir a capacidade de retenção de água (CRA). 

Para determinação da CRA foi utilizado o método de perda de água por exsudação 

(drip loss), de acordo com a metodologia proposta por Honikel (1998) adaptada, em 

duplicata, onde foram utilizadas amostras de 100g de carne de peito suspensas em tubos 

coletores, que permanecerão em câmara fria (1 a 4°C) por 48 horas. A porcentagem de 

perda de água por gotejamento, foi determinada por meio da diferença entre o peso inicial 

e o peso final da amostra, dividido pelo peso inicial e multiplicado por 100.  

As análises de perda de peso por cocção (PPC) e força de cisalhamento (FC) foram 

realizadas utilizando o filé do músculo peitoral esquerdo.  

A PPC foi realizada submetendo-se os filés crus a pesagem individual em balança 

analítica, sendo embalados em sacos plásticos e identificados para o posterior cozimento 

em banho-maria a 85°C. O processo perdurou até que se constatasse a temperatura interna 



25 
 

do filé de 80°C, com o auxílio de um termômetro digital. Após as amostras foram 

submetidas ao resfriamento em temperatura ambiente e posterior pesagem, para obtenção 

da diferença entre o peso inicial e final da amostra (Honikel, 1998). 

Para a mensuração da FC, as amostras foram analisadas em um equipamento 

texturômetro TAXT-Plus (Stable Micro Systems, Surrey, UK) equipado com dispositivo 

Warner-Bratzler, calibrado com faixa de peso normal de 5 kg, avaliando a energia 

(N/mm) e a força de cisalhamento (N). As amostras constituíram em retângulos (1,0 x 1,0 

x 2,0 cm) da superfície cranial dos peitos que foram anteriormente submetidos à análise 

de PPC, sendo posicionadas no texturômetro em sentido perpendicular à lâmina Razor 

Blade, de acordo com Cavitt et al. (2004). 

Análises químicas 

Para determinação do teor de Cu e Zn no plasma, utilizou-se 250 µl de plasma 

digerido em 1000 µl de ácido nítrico (65% PA) e 300 µl de peróxido de hidrogênio (35% 

PA), utilizando tubos fechados de fluoropolímero (PFA) em forno micro-ondas da marca 

Speedwave modelo SW-4. O valor de Cu e Zn na tíbia foi obtido a partir de 100 mg de 

cinzas previamente pesadas, colocadas para digestão com 1000 µl de ácido clorídrico (30 

%) e 400 µl de peróxido de hidrogênio (35% PA). A concentração de cobre e zinco no 

fígado, foi determinada a partir de 100 mg do órgão in natura, adicionado para digestão 

com 3 ml de ácido nítrico (65% PA) e 2 ml de peróxido de hidrogênio (35% PA), 

utilizando tubos fechados de fluoropolímero (PFA) em forno micro-ondas da marca 

Speedwave modelo SW-4. Após digeridas as amostras foram volumadas e analisadas pelo 

método de espectrofotometria de absorção atômica com equipamento SHIMADZU AA-

6800 de acordo com Neves et al. (2009). 

Análise estatística 

Para a realização das análises estatisticas dos resultados de deferencial de 

leucócitos, os dados foram transformados para Log10 e posteriormente retransformados. 

Posteriormente, todos os dados foram submetidos ao teste normalidade e homogeneidade, 

seguido da análise de variância pelo Minitab® 2018, sendo as médias significativas (P 

<0,05) comparadas pelo teste de Tukey a 5% de probabilidade. 

 

  

  

 



26 
 

3. RESULTADOS E DISCUSSÃO  

 
Desempenho 

Analisando os dados de desempenho pode-se observar diferença em todos os 

períodos analisados, de modo que todos os parâmetros exceto a viabilidade e o índice de 

eficiência produtiva foram afetados. Na fase inicial de 1 a 21 dias de idade (Tabela 4), o 

tratamento hidroxicloreto hiperdose (HCH) foi o único que diferiu, apresentando menor 

resultado para ganho de peso (GP) (P <0,0001), e pior conversão alimentar (CA) (P 

<0,0001). Sabe-se que concentrações de Cu acima de 250 ppm na dieta, geralmente 

deprimem o desempenho das aves (Jensen e Maurice, 1979; Christmas e Harmas, 1984; 

Zhao et al., 2016). Efeitos tradicionalmente atribuídos a toxicidade do mineral (Ledoux 

et al., 1986), podendo o efeito ter sido exacerbado pela combinação das altas 

concentrações de Cu e o desafio realizado neste experimento. De acordo com Southern e 

Baker (1982), a absorção e toxicidade são exacerbadas em aves suplementadas com 250 

ppm de Cu e desafiadas com coccidiose, o que não ocorreu em aves alimentadas com 18 

a 100 ppm do mineral.  

 

TABELA 4. Desempenho de frangos de corte de 1 a 21 dias de idade. 

TRAT¹ GP, g CR, g CA VB, % 
SB+APC 778a 1208 1,570a 97,62 

SA 773a 1205 1,579a 96,90 
HCA 757a 1187 1,571a 98,57 
HCS 761a 1176 1,582a 98,33 
HCH 719b 1193 1,668b 98,81 

CV (%) 5,25 3,98 4,60 2,92 
P-valor <0,0001 0,407 <0,0001 0,395 

¹Tratamentos: SB+APC = 10 ppm de sulfato (SF) de Cu + 80 ppm de SF de Zn + avilamicina em todas as etapas da 
criação; SA = 125 ppm de SF de Cu + 80 ppm de SF de Zn em todas as etapas da criação; HCA = 125 ppm Cu 
hidroxicloreto (HC) + 80 ppm Zn HC em todas as etapas da criação; HCS = 200, 150, 125 e 125ppm Cu HC nas fases 
de criação pré-inicial (PI), inicial (I), crescimento (C) e final (F), respectivamente, + 80 ppm de Zn HC em todas as 
fases da criação ; HCH = 250, 200, 125 e 125ppm Cu HC nas fases PI, I, C, F, respectivamente + 80 ppm Zn HC todas 
as fases de criação. GP, ganho de peso; CR, consumo de ração; CA, conversão alimentar; VB, viabilidade; CV, 
coeficiente de variação. a, b = As médias seguidas de letras diferentes na mesma coluna são estatisticamente diferentes 
(P <0,05) pelo teste de Tukey. 

 

A fase de crescimento de 1 a 35 dias de idade (Tabela 5), evidencia o melhor 

desempenho dos frangos do tratamento sulfato baixa dose com adição de antibiotico 

promotor de crescimento (SB+APC) para GP (P <0,0001), sendo que, os demais 

tratamentos não diferiram entre si. A CA também apresentou diferença (P <0,008), de 

forma que o SB+APC foi responsável pelo melhor resultado, seguido do tratamento 



27 
 

hidroxicloreto alta dose (HCA) que se igualou ao mesmo e não se diferiu dos demais 

tratamentos. Para o consumo de ração (CR) (P <0,015) o SB+APC apresentou o maior 

resultado, sendo o HCH responsável pelo menor consumo, os demais tratamentos 

apresentaram comportamento padrão. Os melhores resultados do SB+APC podem ser 

explicados pela possível ação do antibiótico promotor de crescimento (APC) presente 

nesse tratamento. O APC possui inúmeros benefícios, dentre eles, proporcionar elevado 

PF, GP, melhor CA e maior resistência dos frangos aos patógenos (Ferket, 2004). De 

forma que, os melhores índices de PF e CA em frangos de corte suplementados com APC 

são atribuídos principalmente a melhor qualidade intestinal (Miles et al., 2006; Pedroso 

et al., 2006). O menor resultado de CR pode ser atribuído aos altos níveis de Cu, em 

conformidade com Lendoux (1986), que verificou que concentrações acima de 250 ppm 

de Cu geralmente ocasiona depressão da ingestão de alimentos em frangos. 

 

TABELA 5. Desempenho de frangos de corte de 1 a 35 dias de idade. 

TRAT¹ GP, g CR, g CA  VB, % 
SB+APC 2096a 3373a 1,635a 96,19 

SA 2001b 3295ab 1,680b 95,95 
HCA 1995b 3290ab 1,666ab 96,43 
HCS 1993b 3310ab 1,681b 96,19 
HCH 1944b 3225b 1,688b 96,19 

CV (%) 4,49 3,50 2,60 3,70 
P-valor <0,0001 0,015 0,008 0,998 

¹Tratamentos: SB+APC = 10 ppm de sulfato (SF) de Cu + 80 ppm de SF de Zn + avilamicina em todas as etapas da 
criação; SA = 125 ppm de SF de Cu + 80 ppm de SF de Zn em todas as etapas da criação; HCA = 125 ppm Cu 
hidroxicloreto (HC) + 80 ppm Zn HC em todas as etapas da criação; HCS = 200, 150, 125 e 125ppm Cu HC nas fases 
de criação pré-inicial (PI), inicial (I), crescimento (C) e final (F), respectivamente, + 80 ppm de Zn HC em todas as 
fases da criação ; HCH = 250, 200, 125 e 125ppm Cu HC nas fases PI, I, C, F, respectivamente + 80 ppm Zn HC todas 
as fases de criação. GP, ganho de peso; CR, consumo de ração; CA, conversão alimentar; VB, viabilidade; CV, 
coeficiente de variação. a, b = As médias seguidas de letras diferentes na mesma coluna são estatisticamente diferentes 
(P <0,05) pelo teste de Tukey. 

 

No período de 1 a 42 dias de idade (Tabela 6), para GP (P <0,005) e CA (P 

<0,007), os frangos do SB+APC continuaram se mostrando mais eficientes, sendo que, 

apenas os frangos do HCA se igualaram ao mesmo em todos os índices de desempenho 

estudados. Os demais tratamentos não se diferiram entre si nas variáveis analisadas. 

Frangos do tratamento sulfato alta dose (SA) mesmo recebendo nível identico de Cu do 

HCA variando apenas a fonte, não obtiveram os mesmos resultados. Kim et al. (2011) 

encontraram resultado semelhante, uma vez que suplementaram 100 ppm de Cu orgânico 

e obtiveram melhorias de desempenho comparáveis a suplementação de APC 

Avilamicina, destacando o Cu como possível substituto aos antibióticos. Da mesma forma 



28 
 

que, a suplementação de Cu ao nível de 125 ppm proporcionou melhor desempenho e CA 

das aves (Baker et al., 1991; Paik, 2001), resultados que foram corroborados pelos 

encontrados nessa pesquisa. De acordo com Swiatkiewicz et al. (2014), fontes inorgânicas 

convencionais se complexam com facilidade aos nutrientes da dieta, gerando menor 

absorção mineral e consequente maior excreção para o ambiente. Características que 

podem ter influenciado o resultado do SA a não equiparar ao HCA. Outros autores 

também concluíram que frangos suplementados com HC de Cu e Zn obtiveram maior 

desempenho, e designaram o resultado encontrado à possível maior biodisponibilidade da 

fonte (Miles et al., 1998; Batal et al., 2001).  

 

TABELA 6. Desempenho de frangos de corte de 1 a 42 dias de idade. 

TRAT¹ GP, g CR, g CA  VB, % IEP 
SB+APC 2705a 4712 1,773a 94,26 337,17 

SA 2573b 4618 1,835b 93,81 312,88 
HCA 2593ab 4613 1,808ab 95,00 324,72 
HCS 2577b 4634 1,831b 94,29 316,10 
HCH 2540b 4541 1,826b 94,52 313,75 

CV (%) 4,9 3,68 2,86 4,72 7,83 
P-valor 0,005 0,123 0,007 0,973 0,059 

¹Tratamentos: SB+APC = 10 ppm de sulfato (SF) de Cu + 80 ppm de SF de Zn + avilamicina em todas as etapas da 
criação; SA = 125 ppm de SF de Cu + 80 ppm de SF de Zn em todas as etapas da criação; HCA = 125 ppm Cu 
hidroxicloreto (HC) + 80 ppm Zn HC em todas as etapas da criação; HCS = 200, 150, 125 e 125ppm Cu HC nas fases 
de criação pré-inicial (PI), inicial (I), crescimento (C) e final (F), respectivamente, + 80 ppm de Zn HC em todas as 
fases da criação ; HCH = 250, 200, 125 e 125ppm Cu HC nas fases PI, I, C, F, respectivamente + 80 ppm Zn HC todas 
as fases de criação. GP, ganho de peso; CR, consumo de ração; CA, conversão alimentar; VB, viabilidade; IEP, índice 
de eficiencia produtiva; CV, coeficiente de variação. a, b = As médias seguidas de letras diferentes na mesma coluna 
são estatisticamente diferentes (P <0,05) pelo teste de Tukey. 
 

Rendimento de carcaça e peso de órgãos 

Analisando a Tabela 7, pode-se observar que não houve diferença estatística para 

rendimento de carcaça (RC), rendimento de partes (RP) e peso relativo dos órgãos (PO). 

A genética consiste em principal fator capaz de influenciar o RC e RP de aves de corte 

(Moreira et al., 2003). Por tanto, outros fatores possuem maior dificuldade para modificar 

as características citadas. De forma que, Olukosi et al. (2019) não encontraram diferença 

para RC e RP em aves suplementadas com Cu e Zn das fontes sulfato e hidroxicloreto na 

concentração de 15 e 80 ppm, respectivamente. Togashi et al. (2008) do mesmo modo, 

não observaram variação para os mesmos parametros e peso relativo de figado em aves 

suplementadas com 125 e 250 ppm de Cu. Medeiros (2017) não observou diferença no 

peso de fígado, baço e pâncreas de aves suplementadas com Cu e Zn de fontes 



29 
 

convencionais, em comparação a substituição de 50% por minerais orgânicos. M’Sadeq 

et al. (2018) também afirmaram não terem encontrado diferença no peso relativo do baço 

de aves suplementadas com hidroxicloreto de Cu e Zn aos 11 dias de idade. Resultados 

semelhantes aos obtidos nesta pesquisa. O peso de baço e coração são ótimos indicadores 

para mensurar a resposta fisiológica a deficiência de oxigênio (Silversides et al., 1997). 

Na falta deste em órgãos vitais, o coração aumenta de tamanho proporcionalmente, sendo 

essa a primeira reação da ave frente ao desafio da hipóxia (Rosário et al., 2004). Por mais 

que os minerais Cu e Zn possuam participação na resposta fisiológica e síntese de órgãos, 

no presente estudo os animais não apresentaram diferença no PO citados anteriormente. 

Resultado que pode ser explicado devido a suplementação a partir de níveis 

recomendados de Cu e Zn, que foram capazes de suprir as necessidades das aves. Fatores 

externos como ambiente e manejos possuem grande influência no PO, podendo atribuir a 

este fato a dispersão das respostas encontradas na literatura. 

 

TABELA 7. Rendimento de carcaça, rendimento de partes e peso de órgãos de frangos 
de corte aos 42 dias de idade. 

TRAT¹ RC,% 
 

RP, % 
 

PO, %    
GD PT C+SB      D A 

 
P C B F 

SB+APC 73,43 
 

1,31 38,79 30,68 18,88 11,92 
 

0,17 0,46 0,08 2,02 
SA 72,84 

 
1,23 38,28 31,29 18,73 11,93 

 
0,16 0,49 0,09 2,07 

HCA 73,00 
 
1,21 38,68 30,28 18,87 12,13 

 
0,17 0,54 0,08 1,91 

HCS 73,03 
 
1,16 38,49 30,63 18,77 12,15 

 
0,17 0,51 0,09 2,03 

HCH 72,93 
 
1,11 38,62 30,76 18,70 12,11 

 
0,17 0,52 0,07 1,94 

CV (%) 1,35  18,31 3,61 3,27 4,48 3,32  16,82 16,57 28,05 11,52 
P-valor 0,58  0,15 0,90 0,12 0,97 0,35  0,91 0,14 0,48 0,30 

¹Tratamentos: SB+APC = 10 ppm de sulfato (SF) de Cu + 80 ppm de SF de Zn + avilamicina em todas as etapas da 
criação; SA = 125 ppm de SF de Cu + 80 ppm de SF de Zn em todas as etapas da criação; HCA = 125 ppm Cu 
hidroxicloreto (HC) + 80 ppm Zn HC em todas as etapas da criação; HCS = 200, 150, 125 e 125ppm Cu HC nas fases 
de criação pré-inicial (PI), inicial (I), crescimento (C) e final (F), respectivamente, + 80 ppm de Zn HC em todas as 
fases da criação ; HCH = 250, 200, 125 e 125ppm Cu HC nas fases PI, I, C, F, respectivamente + 80 ppm Zn HC todas 
as fases de criação. RC, rendimento de carcaça; RP, rendimento de partes; PO, peso de órgãos; GD, gordura abdominal; 
PT, peito; C+SB, coxa e sobrecoxa; D, dorso; A, asas; P, pâncreas; C, coração; B, baço; F, fígado; CV, coeficiente de 
variação. 
 

Histomorfometria Intestinal 

 Os resultados de tamanho de vilo e profundidade de cripta de ambos os segmentos 

intestinais  não apresentaram diferença estatística entre os tratamentos analisados (Tabela 

8). A relação vilo cripta (V/C) do duodeno também não apresentou diferença estatística, 

porém a relação V/C do jejuno se diferenciou. Sendo os tratamentos SA e HCA os que 



30 
 

apresentaram maior relação V/C e o HCS o que apresentou o menor valor, os demais 

tratamentos não se diferenciaram dos mesmos. A altura do vilo está relacionada a 

absorção intestinal, maiores vilos tendem a promover absorção superior, enquanto a 

profundidade da cripta está relacionada a renovação celular (Parsaie et al., 2007). A 

relação V/C consiste em um indicador da capacidade digestiva do intestino delgado. 

Sendo maiores relações V/C correlacionadas a melhores equilíbrios entre o turnover 

celular e a altura das vilosidades (Parsaie et al., 2007). Menores valores de V/C estão 

relacionados a vilos danificados e atividade proliferativa aumentada nas criptas, 

objetivando a restauração do epitélio (Luquetti 2005). Há a carência de estudos onde há 

a utilização de Cu e Zn em conjunto sobre a morfologia intestinal. Echeverry et al. (2016) 

encontraram uma maior relação V/C quando suplementaram frangos com minerais de 

maior biodisponibilidade perante grupo controle. Já no presente estudo, quando 

comparados os tratamentos com 125 ppm de Cu e 80 ppm de Zn variando apenas a fonte 

os mesmos não se diferenciaram entre si, porém tais níveis aparentam ter contribuído para 

uma melhor qualidade intestinal. Resultado que corrobora com Bortoluzzi et al. (2020) 

qual cita que, diversos estudos apontam a suplementação de oligoelementos em níveis 

superiores das recomendações como possíveis alternativas de neutralizar os efeitos 

negativos de doenças entéricas na saúde intestinal de frangos de corte.   

 

TABELA 8. Histomorfometria intestinal de frangos aos 42 dias de idade. 

TRAT¹ Duodeno  Jejuno 
Vilo, µm Cripta, µm V/C   Vilo, µm Cripta, µm V/C 

SB+APC 1460,2 164,1 9,43  942,0 114,16 10,09ab 
SA 

HCA 
1274,0 
1442,6 

165,8 
184,1 

8,13 
8,73   

1024,2 
1046,7 

113,43 
114,55 

11,06a 
11,21a 

HCS 1358,2 173,6 8,67  981,2 111,54 9,49b 
HCH 1339,7 153,8 9,39   991,3 112,10 10,69ab 

CV (%) 3,90 6,11 17,93   2,34 6,60 12,43 
P-valor 0,556 0,580 0,052   0,658 0,671 0,001 

¹Tratamentos: SB+APC = 10 ppm de sulfato (SF) de Cu + 80 ppm de SF de Zn + avilamicina em todas as etapas da 
criação; SA = 125 ppm de SF de Cu + 80 ppm de SF de Zn em todas as etapas da criação; HCA = 125 ppm Cu 
hidroxicloreto (HC) + 80 ppm Zn HC em todas as etapas da criação; HCS = 200, 150, 125 e 125ppm Cu HC nas fases 
de criação pré-inicial (PI), inicial (I), crescimento (C) e final (F), respectivamente, + 80 ppm de Zn HC em todas as 
fases da criação ; HCH = 250, 200, 125 e 125ppm Cu HC nas fases PI, I, C, F, respectivamente + 80 ppm Zn HC todas 
as fases de criação.  V/C, relação vilo cripta; CV, coeficiente de variação. a, b = As médias seguidas de letras diferentes 
na mesma linha são estatisticamente diferentes (P <0,05) pelo teste de Tukey. 
  

 

 



31 
 

Diferencial de Leucócitos 

Aos 21 dias nenhum dos parâmetros analisados foram alterados, porém aos 42 

dias foram observadas diferenças para porcentagem de linfócitos (P <0,05) (Tabela 9). 

De modo que, os frangos do SB+APC apresentaram a maior contagem de linfócitos e os 

do HCH apresentaram o menor resultado; frangos dos demais tratamentos não se 

diferenciaram entre si. Níveis adequados de minerais são cruciais para se obter respostas 

imunológicas eficientes e superar os desafios encontrados no ambiente (Maggini et al., 

2007). O total de leucócitos encontrados nesta pesquisa está de acordo com os valores de 

12.000 a 30.000 leucócitos/µL, exceto o tratamento HCH aos 21 dias, que apresentou 

resultado inferior ao minimo citado na literatura para frangos de corte  (Bounous e 

Stedman, 2000), sendo que as diferentes inclusões e fontes de minerais não foram capazes 

de alterar o número total de leucócitos, porcentagem de heterófilos, monócitos e a relação 

heterófilo/ linfócito. As informações sobre as funções dos eosinófilos em aves ainda são 

limitadas, podendo ser interpretadas livremente como resposta ao parasitismo e exposição 

a antígenos estranhos (Campbell, 2015). De forma que, os níveis de 125 ppm de Cu e 80 

ppm de Zn hidroxicloreto parecem ter contribuído para uma resposta mais efetiva contra 

o desafio empregado no experimento, uma vez que o tratamento apresentou o maior 

número de eosinófilos e maior desempenho dos animais, que se igualou ao SB+ APC. O 

tratamento com adição de 50 ppm de APC parece ter sido eficaz, já que os frangos deste 

apresentaram os maiores números de linfócitos e menores números de eosinófilos e 

basófilos, comprovando a baixa necessidade do sistema imune inato. Como podemos 

observar, frangos do HCH apresentaram maior quantidade de basófilos, resultado que 

pode ser explicado devido a possível toxicidade apresentada pela maior inclusão de Cu, 

uma vez que os basófilos se associam a situações de estresse prolongado e a processos 

tóxicos e septicêmicos (Charles Noriega, 2000). 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



32 
 

TABELA 9. Diferencial de leucócitos em frangos de corte aos 21 e 42 dias de idade. 

TRAT¹ SB+APC SA HCA HCS HCH CV (%) P-valor 
21 dias 

Heterófilo 28,86 35,71 31,58 29,17 38,79 10,29 0,069 
Linfócito 57,21 49,29 53,69 59,42 48,31 5,59 0,051 
Eosinófilo 4,21 3,43 3,55 4,85 3,07 62,05 0,430 
Monócito 6,50 7,50 8,57 6,69 7,00 36,94 0,341 
Basófilo 3,21 4,07 4,85 4,54 4,36 55,09 0,720 

LT 13.570 14.790 14.070 13.380 11.420 9,90 0,080 
H/L 0,57 0,73 0,53 0,47 0,76 50,71 0,090 

42 dias 
Heterófilo 45,57 42,07 41,00 41,57 46,64 5,53 0,298 
Linfócito 40,00a 36,62ab 37,14ab 35,14ab 30,86b 6,71 0,033 
Eosinófilo 3,78b 4,50ab 6,29a 3,75b 5,07ab 47,60 0,010 
Monócito 8,14 9,64 10,86 12,43 8,57 24,74 0,395 
Basófilo 2,21b 3,14ab 3,92ab 4,50ab 6,57a 54,78 0,012 

LT 17.000 19.360 18.430 20.710 21.140 9,35 0,366 
H/L 1,17 1,25 1,18 1,27 1,45 35,53 0,560 

¹Tratamentos: SB+APC = 10 ppm de sulfato (SF) de Cu + 80 ppm de SF de Zn + avilamicina em todas as etapas da 
criação; SA = 125 ppm de SF de Cu + 80 ppm de SF de Zn em todas as etapas da criação; HCA = 125 ppm Cu 
hidroxicloreto (HC) + 80 ppm Zn HC em todas as etapas da criação; HCS = 200, 150, 125 e 125ppm Cu HC nas fases 
de criação pré-inicial (PI), inicial (I), crescimento (C) e final (F), respectivamente, + 80 ppm de Zn HC em todas as 
fases da criação ; HCH = 250, 200, 125 e 125ppm Cu HC nas fases PI, I, C, F, respectivamente + 80 ppm Zn HC todas 
as fases de criação. LT, leucócitos totais por µL; H/L, relação heterofilo linfócito; CV, coeficiente de variação. a, b = 
As médias seguidas de letras diferentes na mesma linha são estatisticamente diferentes (P <0,05) pelo teste de Tukey. 

 

Qualidade Óssea  

Os parâmetros de qualidade óssea: índice de seedor (IS), porcentagem de cinzas 

(PC) e força a quebra (FQ), representados na Tabela 10, não apresentaram diferença entre 

os tratamentos avaliados. O IS consiste em uma variável obtida através da divisão do peso 

do osso pelo respectivo comprimento, onde maiores valores representam maiores 

densidades ósseas, como proposto por Seedor (1993). El-Husseyny et al. (2012) 

comparando fontes orgânicas e inorgânicas de Cu e Zn observaram maiores IS e FQ 

quando se utilizou combinações entre as duas fontes, resultado que mostra a possível ação 

em parâmetros ósseos quando se utiliza fontes alternativas dos microminerais estudados. 

Porém, M’Sadeq et al. (2018) não obtiveram diferença no peso, comprimento, PC e FQ 

em tíbias de frangos suplementados com hidroxicloretos de Cu e Zn, comparados a outras 

três fontes minerais. Zhao et al. (2010) não obtiveram diferença estatística no parâmetro 

FQ da tíbia de frangos alimentados com Cu e Zn orgânicos e inorgânicos. Resultados que 

foram corroborados pelos encontrados no presente estudo, onde fontes de Cu e Zn e níveis 

de Cu não foram capazes de alterar as variáveis ósseas analisadas.  



33 
 

TABELA 10. Qualidade óssea da tíbia de frangos aos 42 dias de idade. 

TRAT¹ Índice de seedor FQ, kg Cinzas, % 
SB+APC 158,70 38,44 48,418 

SA 
HCA 

155,62 
154,56 

37,98 
39,64 

48,987 
48,003 

HCS 151,15 36,29 48,662 
HCH 155,61 43,51 48,224 

CV (%) 6,20 18,50 2,63 
P-valor 0,376 0,094 0,318 

¹Tratamentos: SB+APC = 10 ppm de sulfato (SF) de Cu + 80 ppm de SF de Zn + avilamicina em todas as etapas da 
criação; SA = 125 ppm de SF de Cu + 80 ppm de SF de Zn em todas as etapas da criação; HCA = 125 ppm Cu 
hidroxicloreto (HC) + 80 ppm Zn HC em todas as etapas da criação; HCS = 200, 150, 125 e 125ppm Cu HC nas fases 
de criação pré-inicial (PI), inicial (I), crescimento (C) e final (F), respectivamente, + 80 ppm de Zn HC em todas as 
fases da criação ; HCH = 250, 200, 125 e 125ppm Cu HC nas fases PI, I, C, F, respectivamente + 80 ppm Zn HC todas 
as fases de criação. FQ, força a quebra; CV, coeficiente de variação. 
 

Resistência de Pele 

Os dados de resistência de pele aos 42 dias estão representados na Tabela 11. 

Quando analisada in natura antes da escaldagem não foi possível observar diferença entre 

os tratamentos. Ainda na mesma tabela, pode-se verificar diferença entre tratamentos 

quando a pele foi submetida ao processo de escaldagem (P <0,028). De forma que, os 

frangos do SB+APC apresentaram maior resistência da pele após a escaldagem e os do 

HCH obtiveram a menor resistência; os demais tratamentos não se diferiram dos mesmos. 

O Cu e Zn desempenham papéis fundamentais na síntese e manutenção do epitélio e 

estruturas conectivas do tecido, influenciando na incidência de lesões em frangos de corte 

(Manangi et al., 2012). Autores suplementando Zn em nível fixo, variando apenas os 

níveis (9 a 25 ppm) e fontes de Cu, obtiveram maior resistência tecidual em tratamentos 

com maiores concentrações de Cu provindos de fontes de maior biodisponibilidade, sendo 

a maior resistência deste tecido crucial para a saúde e processamento post mortem das 

aves (Richards et al., 2010). A lisil oxidase (LO) atua na formação de matrizes de tecido 

conjuntivo, por ligações cruzadas de colágeno e elastina (Smith-Mungo e Kagan, 1998). 

De forma que a maior atividade da LO (dependente de Cu), pode disponibilizar a maior 

resistência tecidual (Richards et al., 2010). A resistência da pele está altamente 

correlacionada com o colágeno presente em sua composição (Leeson e Summers, 2005), 

sendo o Zn necessário para síntese de duas importantes proteínas estruturais, colágeno e 

queratina (Underwood e Suttle, 1999), de forma que deficiência deste mineral reflete em 

diminuição da síntese de colágeno e queratina, que pode ocasionar baixa resistência 

tecidual (Leeson e Summers, 2001). Deste modo, justificam-se os resultados encontrados 



34 
 

nesta pesquisa, onde o processamento animal post mortem representou um desafio 

adicional à pele do frango, explicando a diferença estatística encontrada apenas após a 

escaldagem da mesma. Os dois minerais contribuem para a resistência de pele, porém 

uma ótima combinação entre eles é importante, pois segundo Bao et al. (2010), interações 

entre minerais consistem em principal causa de variações na absorção dos mesmos, o que 

justifica o maior resultado encontrado no SB+APC e o menor resultado encontrado no 

HCH, devido ao possível desbalanço na absorção dos minerais. 

 

TABELA 11. Resistência de pele antes e após o processo de escaldagem. 

TRAT¹ In natura, kgf Após a escaldagem, kgf 
SB+APC 5,793 5,494a 

SA 4,997 5,233ab 
HCA 5,209 4,735ab 
HCS 5,134 5,300ab 
HCH 4,950 4,214b 

CV (%) 30,08 23,98 
P-valor 0,637 0,028 

¹Tratamentos: SB+APC = 10 ppm de sulfato (SF) de Cu + 80 ppm de SF de Zn + avilamicina em todas as etapas da 
criação; SA = 125 ppm de SF de Cu + 80 ppm de SF de Zn em todas as etapas da criação; HCA = 125 ppm Cu 
hidroxicloreto (HC) + 80 ppm Zn HC em todas as etapas da criação; HCS = 200, 150, 125 e 125ppm Cu HC nas fases 
de criação pré-inicial (PI), inicial (I), crescimento (C) e final (F), respectivamente, + 80 ppm de Zn HC em todas as 
fases da criação ; HCH = 250, 200, 125 e 125ppm Cu HC nas fases PI, I, C, F, respectivamente + 80 ppm Zn HC todas 
as fases de criação. CV, coeficiente de variação. a, b = As médias seguidas de letras diferentes na mesma coluna são 
estatisticamente diferentes (P <0,05) pelo teste de Tukey. 
 

Scores de qualidade de pata e cama de frangos de corte 

Os scores de lesões de coxim plantar, jarrete e qualidade de cama de frangos de 

corte (Tabela 12) não apresentaram diferença entre os tratamentos analisados. As 

dermatites de pés são preocupantes por causarem condenação de patas de frangos que 

poderiam ser comercializadas e afetarem o bem-estar animal (Shepherd e Fairchild., 

2010). Como citado anteriormente, tanto o Cu quanto o Zn são fundamentais para manter 

uma boa integridade de tecidos, podendo estes, melhorar a qualidade da pele. Zhao et al. 

(2010) sugerem que fontes minerais com maior biodisponibilidade são as preferíveis para 

melhor integridade e saúde dos pés de frango. Com o mesmo intuito, Olukosi et al. (2019) 

utilizaram hidroxicloretos de Cu e Zn em frangos de corte e não observaram diferença de 

escores de lesões de pata (ELP) em aves aos 28 dias de idade. Outros autores também não 

observaram diferença em ELP, quando submeteram as aves a dietas contendo quelatos de 

Cu, Zn e manganês (Mn) (Zhao et al., 2010; Chen et al., 2017). A qualidade de cama está 

altamente relacionada com a sua umidade, sendo considerada o principal fator 



35 
 

predisponente para o aparecimento de lesões em pés de frangos de corte (Nagaraj et al., 

2007; Youssef et al., 2011). Além de induzir as lesões de patas e jarrete, esta pode afetar 

a qualidade do peito e deprimir o desempenho dos frangos de corte (Martland, 1985). A 

qualidade da cama pode ser afetada nutricionalmente por dietas que ocasionam distúrbios 

osmorregulatórios, agravamento da poliúria, comprometimento da recuperação da água e 

ou aparecimento de diarreia (Collet, 2012). Deste modo, pode-se observar que os minerais 

estudados não ocasionaram distúrbios capazes de alterar a qualidade de cama nos 

períodos analisados. 

 

TABELA 12. Scores de lesões de coxim plantar, jarrete e qualidade de cama de frangos 
em diferentes idades. 

TRAT¹ 21 dias   42 dias 
SQC²   SQC² SCP³ SJ4 

SB+APC 2,13  2,13 1,11 1,17 
SA 2,1  2,08 1,01 1,07 

HCA 2,06 2,02 1,17 1,00 
HCS 2,05  1,79 1,09 1,20 
HCH 2,01   1,82 1,16 0,99 

CV (%) 12,64   21,53 26,19 39,99 
P-valor 0,808   0,119 0,635 0,600 

¹Tratamentos: SB+APC = 10 ppm de sulfato (SF) de Cu + 80 ppm de SF de Zn + avilamicina em todas as etapas da 
criação; SA = 125 ppm de SF de Cu + 80 ppm de SF de Zn em todas as etapas da criação; HCA = 125 ppm Cu 
hidroxicloreto (HC) + 80 ppm Zn HC em todas as etapas da criação; HCS = 200, 150, 125 e 125ppm Cu HC nas fases 
de criação pré-inicial (PI), inicial (I), crescimento (C) e final (F), respectivamente, + 80 ppm de Zn HC em todas as 
fases da criação ; HCH = 250, 200, 125 e 125ppm Cu HC nas fases PI, I, C, F, respectivamente + 80 ppm Zn HC todas 
as fases de criação. CV, coeficiente de variação. ² Scores de qualidade de cama: 1 a 5 baseados no protocolo de avaliação 
da qualidade do bem-estar de aves (Botreau et al., 2009). ³ Score de lesão de coxins plantares: 0= sem lesões nas 
almofadas dos pés; score 1= pequena lesão do epitélio da almofada do pé (<1 cm); score 2= lesão maior (> 1 cm); e 
score 3= inchaço dorsal visível (pé inchado) (McWard et al., 2000). 4 Score de lesão de jarrete: 0= dermatite de jarrete 
ausente; score 1 = alterações de cor ou lesões menores; score 2 = lesões maiores; e score 3 = lesões graves.  
 

Qualidade de Carne 

Os parâmetros de qualidade de carne (coloração, pH, perda de peso por cozimento 

(PPC), perda de peso por gotejamento (PPG) e força de cisalhamento (FC)) estão 

representados na Tabela 13 e, destas apenas duas características apresentaram diferença 

entre tratamentos, sendo a coloração para a* teor de vermelho (P <0,014) e pH da carne 

(P <0,021). Para a coloração da carne, o SA proporcionou o maior teor de vermelho, 

sendo o HCA responsável pelo menor resultado, de forma que os demais tratamentos não 

diferiram entre si para variável analisada. Frangos do tratamento HCS apresentaram 

maior pH da carne e os do SA o menor resultado, sendo que os demais tratamentos não 

se diferiram entre si. A qualidade sensorial da carne de frango está correlacionada com as 



36 
 

características físico químicas das mesmas, como coloração, FC e capacidade de retenção 

de água (Yang et al., 2011). O valor do pH reflete na taxa de glicose da carne e está 

associado ao prazo de validade da mesma, carnes com baixo pH parecem acelerar o 

processo de oxidação (Yang e Chen, 1993). No presente estudo as fontes hidroxicloretos 

com alta inclusão apresentaram maiores pH quando comparadas a fonte sulfato com 

níveis elevados. Embora ocorra influência dos parâmetros cor e pH sobre a qualidade da 

carne, na produção de frangos isto não está tão bem estabelecido como em extremos de 

carnes pálidas, flácidas e exsudativas (PSE) e escuras, firmes e secas (DFD) observados 

em suínos (Quiao et al., 2001). Alguns autores relataram alteração nos parâmetros de 

qualidade de carne pela suplementação dos microminerais estudados, mesmo não sendo 

prática comum a avaliação destes parâmetros. Yang et al. (2011) estudando a inclusão de 

Cu, Zn, Fe e Mn encontraram maior capacidade de retenção de água para peitos provindos 

de aves suplementadas e citaram que esta característica se deve ao mineral Zn. 

Comparando niveis e fontes de Zn, Liu et al. (2011) relatam aumento do valor de b*, pH, 

FC e ainda, citaram uma tendência de maior valor de a* quando se utiliza níveis 

suplementares de Zn, comparados com a dieta controle. Aksu et al. (2011) avaliando a 

qualidade da carne de frango com a utilização de Cu, Zn e Mn orgânicos e inorgânicos 

encontraram menores níveis de a* e L* quando se utilizou fontes alternativas de minerais, 

não encontrando diferença para b*. As respostas do presente estudo se assemelham às 

encontradas nestes estudos, onde a suplementação da fonte hidroxicloreto apresentou 

menor valor de a* quando comparada a fonte sulfato, não alterando L* e b*. Os resultados 

que se diferem da atual pesquisa podem ser justificados devido a utilização de apenas um 

ou a combinação de mais minerais, além dos pesquisados neste estudo.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 



37 
 

TABELA 13. Qualidade de carne de frangos aos 42 dias de idade. 

TRAT¹ pH L* a* b* PPC, % FC, Kgf PPG, % 
SB+APC 5,923ab 59,780 11,234ab 8,861 20,550 20,067 0,632 

SA 
HCA 

5,880b 
5,949ab 

59,492 
59,228 

11,759a 
10,729b 

8,789 
8,426 

21,890 
21,530 

20,021 
18,516 

0,581 
0,765 

HCS 5,988a 59,225 11,335ab 8,972 20,200 19,240 0,812 
HCH 5,976ab 58,559 11,282ab 8,373 18,330 18,422 0,590 

CV (%) 2,28 3,170 9,870 15,430 27,960 25,35 32,62 
P-valor 0,021 0,0166 0,014 0,346 0,166 0,585 0,133 

¹Tratamentos: SB+APC = 10 ppm de sulfato (SF) de Cu + 80 ppm de SF de Zn + avilamicina em todas as etapas da 
criação; SA = 125 ppm de SF de Cu + 80 ppm de SF de Zn em todas as etapas da criação; HCA = 125 ppm Cu 
hidroxicloreto (HC) + 80 ppm Zn HC em todas as etapas da criação; HCS = 200, 150, 125 e 125ppm Cu HC nas fases 
de criação pré-inicial (PI), inicial (I), crescimento (C) e final (F), respectivamente, + 80 ppm de Zn HC em todas as 
fases da criação ; HCH = 250, 200, 125 e 125ppm Cu HC nas fases PI, I, C, F, respectivamente + 80 ppm Zn HC todas 
as fases de criação. pH, potencial hidrogeniônico; L*, luminosidade; a*, coloração de vermelho; b*, coloração de 
amarelo; PPC, perca de peso por cozimento; FC, força de cisalhamento; PPG, perda de peso por gotejamento; CV, 
coeficiente de variação. a, b = As médias seguidas de letras diferentes na mesma coluna são estatisticamente diferentes 
(P <0,05) pelo teste de Tukey. 
 

Concentração mineral no Fígado, Plasma e Tíbia  

Para concentração de Cu no fígado (Tabela 14), o HCH apresentou o maior 

resultado (P <0,0001), seguido pelo HCS, os tratamentos SA e HCA não se diferiram e o 

SB+APC foi responsável pela menor concentração. A deposição de Zn no fígado não 

apresentou diferença entre os tratamentos. O fígado é o principal órgão de armazenamento 

do Cu (Southern e Baker, 1982; Suttle, 2010), de forma que a concentração deste mineral 

no órgão aumenta conforme sua inclusão na dieta (Ledoux et al., 1986). Os resultados do 

presente estudo estão de acordo com esta afirmação, uma vez que a concentração do Cu 

no fígado aumentou linearmente conforme sua inclusão na dieta. Olukosi et al. (2018) 

obtiveram maior deposição de Cu no fígado quando suplementaram Cu e Zn da fonte 

hidroxicloreto em comparação a fonte sulfato, justificando este fato a maior 

biodisponibilidade do mineral. Na atual pesquisa quando comparado os tratamentos com 

níveis idênticos de 125 ppm de Cu alterando apenas a fonte, apesar de ter sido 

numericamente maior para fonte hidroxicloreto o nível de Cu no fígado não se diferenciou 

estatisticamente. Southern e Baker (1982) citam que a absorção do Cu é 

quantitativamente aumentada em aves durante desafio coccidiano, onde animais 

suplementados com níveis acima de 250 ppm apresentam sinais de toxicidade 

exacerbados, enquanto aves suplementadas com até 100 ppm do mineral não 

apresentaram este distúrbio. Resultados semelhantes aos encontrados neste estudo, aves 

suplementadas com 250 ppm de Cu na fase pré-inicial apresentaram sinais de toxicidade, 

podendo o desafio empregado no experimento ter contribuído para exacerbação dos 

mesmos; e aves suplementadas com 125 ppm de Cu de ambas as fontes não apresentaram 



38 
 

tais problemas. Zhao et al. (2016) citam serem o primeiro relato de impacto de altas doses 

de Cu e diferentes fontes de Zn, de forma que ao avaliarem a concentração de Zn no 

fígado não encontraram diferença estatística para os dois fatores. As respostas 

encontradas na atual pesquisa corroboram com as citadas anteriormente, os níveis de 

deposição de Zn não se diferiram em todos os tratamentos analisados. 

 

TABELA 14. Concentração de Cu e Zn no fígado de frangos aos 42 dias de idade. 

TRAT¹ Cu, ppm  Zn, ppm 
SB+APC 13,38d 74,59 

SA 16,65c 71,27 
HCA 17,79c 64,42 
HCS 20,50b 61,64 
HCH 22,56a 58,71 

CV (%) 32,54 27,55 
P-valor <0,0001 0,120 

¹Tratamentos: SB+APC = 10 ppm de sulfato (SF) de Cu + 80 ppm de SF de Zn + avilamicina em todas as etapas da 
criação; SA = 125 ppm de SF de Cu + 80 ppm de SF de Zn em todas as etapas da criação; HCA = 125 ppm Cu 
hidroxicloreto (HC) + 80 ppm Zn HC em todas as etapas da criação; HCS = 200, 150, 125 e 125ppm Cu HC nas fases 
de criação pré-inicial (PI), inicial (I), crescimento (C) e final (F), respectivamente, + 80 ppm de Zn HC em todas as 
fases da criação ; HCH = 250, 200, 125 e 125ppm Cu HC nas fases PI, I, C, F, respectivamente + 80 ppm Zn HC todas 
as fases de criação. Cu, concentração de cobre no fígado; Zn, concentração de zinco no fígado; CV, coeficiente de 
variação. a, b, c, d = As médias seguidas de letras diferentes na mesma coluna são estatisticamente diferentes (P <0,05) 
pelo teste de Tukey. 
 

As concentrações dos minerais Cu e Zn no plasma das aves com 21 e 42 dias de 

idade estão representadas na Tabela 15. Houve diferença estatística entre tratamentos para 

todas as variáveis analisadas. Para concentração plasmática de Cu aos 21 dias de idade (P 

<0,0001) os tratamentos SB+APC, HCA e HCS foram responsáveis pelas maiores 

concentrações, e os tratamentos SA e HCH obtiveram os menores resultados. Para a 

concentração plasmática de Zn aos 21 dias de idade (P <0,01) o HCA obteve o maior 

resultado, sendo que o HCH apresentou a menor concentração e os demais tratamentos 

não diferiram entre si. Resultados que mostram a possível melhor qualidade intestinal do 

SB+APC aos 21 dias provinda do APC, pelo fato do mesmo representar o menor nível de 

Cu suplementado e apresentar uma das maiores concentrações do mineral no plasma na 

idade citada. Os tratamentos que obtiveram menores resultados no plasma aos 21 dias, 

encontraram tais respostas pela possível pior qualidade intestinal ocasionada pelo desafio 

e antagonismo do Cu junto ao Zn, uma vez que os mesmos apresentaram menores 

quantidades de Zn plasmático. A concentração plasmática de Cu aos 42 dias (P <0,015) 

apresentou os seguintes resultados: o HCS foi responsável pela maior concentração, 

sendo o SA responsável pela menor, os demais tratamentos não diferiram dos mesmos 



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para a variável analisada. Aos 42 dias a concentração plasmática de Zn (P <0,0001) 

apresentou maiores resultados para os tratamentos que utilizaram a fonte hidroxicloreto 

e menores resultados para os tratamentos da fonte convencional sulfato. De modo geral, 

a fonte hidroxicloreto mostrou possível maior biodisponibilidade e menor interação entre 

os minerais, principalmente quando se analisa a concentração plasmática dos minerais 

entre o HCA e SA que possuem os mesmos níveis de inclusões variando apenas a fonte. 

Olukosi et al. (2018) sabendo do necessário sinergismo entre minerais, estudaram a