Hoffmann, Fernando Leite [UNESP]Fázio, Maria Luiza Silva [UNESP]2014-06-112014-06-112009-08-21FÁZIO, Maria Luiza Silva. Caráter Killer e antagonismo de leveduras aplicadas no biocontrole de fitopatógenos micotoxigênicos em fruta. 2009. 102 f. Tese (doutorado) - Universidade Estadual Paulista, Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas, 2009.http://hdl.handle.net/11449/100901As exportações brasileiras de frutas frescas tem sido pauta de destaque nas discussões de alternativas na geração de divisas para o país no comércio internacional. O alto valor agregado do produto e, muitas vezes, sua reconhecida qualidade, garantem perspectivas positivas para o setor fruticola no mercado externo. Entre outros fatores, as consideráveis perdas nas culturas de importância econômica resultam da susceptilidade das frutas a infecção fúngica, desencadeada pelos fatores ambientais (temperatura, umidade) e danos mecânicos na colheita e estocagem. Os métodos de controle biológico constituem alternativas viáveis em relação ao quimico tradicional...Click electronic access below.102 f. : il. color.porAlimentos congelados - MicrobiologiaPolpa de frutas - MicrobiologiaLevedos como alimentosFungos - Aplicações industriaisPolpa congelada de frutasTese de doutoradoAcesso aberto000600558fazio_mls_dr_sjrp.pdf33004153070P30654309398298095