Exemplos práticos do processo de autenticação de carnes e seus derivados - Vieira Júnior, Luiz Carlos [UNESP]; Jorge, André Mendes [UNESP]; Factori, Marco Aurélio [UNESP]; Martins, Marcela Buosi [UNESP]; Ribeiro, Felipe Azevedo [UNESP]; Queiroz, Edcarlos Oliveira [UNESP] (My University, 2012)
Practical examples of the authentication process meat and its derivatives