Izidoro, Thiago Braga [UNESP]Spina, Thiago Luiz Belém[UNESP]Soares, Vanessa Mendonça [UNESP]Pereira, Juliano Gonçalves [UNESP]Pinto, José Paes de Almeida Nogueira [UNESP]2016-07-072016-07-072010Tecnología Láctea Latinoamericana, v. 60, p. 9-20, 2010.0328-4158http://hdl.handle.net/11449/1409289-20spaEl gran desafío de la cadena láctica brasileña: la emergencia de los microorganismos psicrotróficosArtigoAcesso restrito9581073011963766