Influência de pré-tratamentos sobre a desidratação osmótica e a secagem de carambolas - Shigematsu, Elke [UNESP] (Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2004)
Keywords: Tecnologia de alimentos; Alimentos; Desidratação; Frutas; Desidratação; Frutas; Secagem; Desidratação de alimentos; Carambola - Desidratação; Carambola - Secagem; Cinética de secagem; Desidratação osmótica