Publicação: Caracterização de requeijão cremoso modificado
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Data
Autores
Orientador
Penna, Ana Lúcia Barretto 
Coorientador
Pós-graduação
Engenharia e Ciência de Alimentos - IBILCE
Curso de graduação
Título da Revista
ISSN da Revista
Título de Volume
Editor
Universidade Estadual Paulista (Unesp)
Tipo
Tese de doutorado
Direito de acesso
Acesso aberto
Resumo
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Resumo (inglês)
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Descrição
Palavras-chave
Queijo - Industria, Tecnologia de alimentos, Inulina
Idioma
Português
Como citar
GOMES, Raquel Guttierres. Caracterização de requeijão cremoso modificado. 2009. 127 f. Tese (doutorado) - Universidade Estadual Paulista, Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas, 2009.
