Caracterização de requeijão cremoso modificado
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Data
2009-07-02
Autores
Gomes, Raquel Guttierres [UNESP]
Título da Revista
ISSN da Revista
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Editor
Universidade Estadual Paulista (Unesp)
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Descrição
Palavras-chave
Queijo - Industria, Tecnologia de alimentos, Inulina
Como citar
GOMES, Raquel Guttierres. Caracterização de requeijão cremoso modificado. 2009. 127 f. Tese (doutorado) - Universidade Estadual Paulista, Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas, 2009.