Obtainment of cheese whey proteins hydrolysates by immobilized alcalase
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Data
2013-01-01
Autores
Monti, Rubens [UNESP]
Bassan, J. C. [UNESP]
Salome, N. R. [UNESP]
Santos, A. F. [UNESP]
Bezerra, T. M. S. [UNESP]
Caravante, A. L. C. [UNESP]
Goulart, A. J. [UNESP]
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Editor
Karger
Resumo
Descrição
Palavras-chave
Cheese whey proteins, protein hydrolysis, alcalase
Como citar
Annals of Nutrition and Metabolism. Basel: Karger, v. 63, p. 1806-1807, 2013.