State diagram for freeze-dried plum and glass transitions of plum skin and pulp

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Data

2006-01-01

Autores

Telis, VRN
Sobral, PJD
Telis-Romero, J.

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Editor

Crc Press-taylor & Francis Group

Resumo

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Como citar

Water Properties of Food, Pharmaceutical, and Biological Materials. Boca Raton: Crc Press-taylor & Francis Group, v. 9, p. 689-695, 2006.