Caracterização química de glucanas fúngicas e suas aplicações biotecnológicas
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Data
2006-02-01
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Editor
Sociedade Brasileira de Química
Resumo
This article gives an overview of exopolysaccharides produced by fungi. The structural characterization of beta-D-(1->3) and beta-D-(1->3, 1->6)- glucans is discussed focusing on different chemical and physical procedures. The industrial applications are also considered mainly from the point of view of human health.
Descrição
Palavras-chave
exopolysaccharides, glucans, structural characterization
Como citar
Química Nova. Sociedade Brasileira de Química, v. 29, n. 1, p. 85-92, 2006.