Caracterização de iogurtes fabricados com edulcorantes, fermentados por culturas lácticas probióticas
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Data
2003-06-13
Autores
Pinheiro, Márcia Vannucci Silva [UNESP]
Título da Revista
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Editor
Universidade Estadual Paulista (Unesp)
Resumo
Descrição
Palavras-chave
Iogurte - Indústria, Leite fermentado - Indústria, Indústria de laticínios, Tecnologia de alimentos
Como citar
PINHEIRO, Márcia Vannucci Silva. Caracterização de iogurtes fabricados com edulcorantes, fermentados por culturas lácticas probióticas. 2003. 196 f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual Paulista, Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas, 2003.