Perfil dos ácidos graxos da gordura intramuscular e da gordura aparente da ema (Rhea americana)

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Data

2006-02-22

Autores

Scriboni, Andréia Borges [UNESP]

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Editor

Universidade Estadual Paulista (Unesp)

Resumo

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Descrição

Palavras-chave

Acidos graxos, Ema (Ave), Tecnologia de alimentos, Ratitas, Carne de ave - Gordura, Carne de ema - Gordura

Como citar

SCRIBONI, Andréia Borges. Perfil dos ácidos graxos da gordura intramuscular e da gordura aparente da ema (Rhea americana). 2006. 84 f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual Paulista, Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas, 2006.