Sementes de pitanga (Eugenia uniflora L.): potencial antioxidante e perfil de ácidos graxos

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dc.contributor.authorLuzia, Débora Maria Moreno [UNESP]
dc.contributor.authorBertanha, Bruna Jorge
dc.contributor.authorJorge, Neuza [UNESP]
dc.contributor.institutionUniversidade Estadual Paulista (Unesp)
dc.contributor.institutionUniversidade de São Paulo (USP)
dc.date.accessioned2015-04-27T11:55:31Z
dc.date.available2015-04-27T11:55:31Z
dc.date.issued2010
dc.description.abstractThe purpose of the present investigation was to characterize the pitanga seeds on centesimal composition, and also to evaluate its antioxidant potential and fatty acid profile. For obtaining the extract, the dehydrated and ground seeds were treated with ethyl alcohol for 30 minutes, at a proportion of 1:3 of seeds:ethyl alcohol, under continuous agitation at room temperature. Afterwards, the mixture was filtered and the supernatant was placed into a rotoevaporator at 40ºC for determining the extract’s dry matter yield, by direct weighing. According to the results, the seeds of cherry showed high amounts of carbohydrates, and offer relevant content and antioxidant activity of phenolic compounds. In the seed oil, cherry high lighted a higher percentage of unsatured fatty acids, oleic being the main component.en
dc.description.abstractAs sementes de pitanga foram analisadas quanto à composição centesimal, bem como o potencial antioxidante e o perfil dos ácidos graxos. Para a obtenção do extrato, as sementes desidratadas e trituradas foram extraídas com álcool etílico por 30 minutos, na proporção de 1:3 de sementes:álcool etílico, sob agitação contínua à temperatura ambiente. Em seguida, a mistura foi filtrada e o sobrenadante submetido ao rotoevaporador a 40ºC com vistas a determinar, por pesagem direta, o rendimento em matéria seca do extrato. De acordo com os resultados obtidos, as sementes de pitanga demonstraram elevado teor de carboidratos totais, além de apresentarem relevante atividade antioxidante e teor de compostos fenólicos totais. No óleo das sementes de pitanga destacou-se maior porcentagem de ácidos graxos insaturados, sendo o oleico o principal componente.pt
dc.description.affiliationUniversidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, São José do Rio Preto, Rua Cristóvão Colombo, 2265 - Depto. de Engenharia e Tecnologia de Alimentos, Jardim Nazareth, CEP 15054000, SP, Brasil
dc.description.affiliationUnespUniversidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, São José do Rio Preto, Rua Cristóvão Colombo, 2265 - Depto. de Engenharia e Tecnologia de Alimentos, Jardim Nazareth, CEP 15054000, SP, Brasil
dc.format.extent175-180
dc.identifierhttp://revistas.bvs-vet.org.br/rialutz/article/view/6358
dc.identifier.citationRevista do Instituto Adolfo Lutz, v. 69, n. 2, p. 175-180, 2010.
dc.identifier.fileISSN0073-9855-2010-69-02-175-180.pdf
dc.identifier.issn0073-9855
dc.identifier.lattes6605948620230104
dc.identifier.lattes8136258835232459
dc.identifier.lattes4668535194933989
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11449/122267
dc.language.isopor
dc.relation.ispartofRevista do Instituto Adolfo Lutz
dc.rights.accessRightsAcesso aberto
dc.sourceCurrículo Lattes
dc.subjectEugenia uniflora L.pt
dc.subjectcompostos fenólicospt
dc.subjectDPPHpt
dc.subjectcromatografia gasosapt
dc.subjectEugenia uniflora L.en
dc.subjecttotal phenolic compoundsen
dc.subjectDPPHen
dc.subjectgas chromatographyen
dc.titleSementes de pitanga (Eugenia uniflora L.): potencial antioxidante e perfil de ácidos graxospt
dc.title.alternativePitanga (Eugenia uniflora L.) seeds: antioxidant potential and fatty acids profileen
dc.typeArtigo
unesp.author.lattes6605948620230104
unesp.author.lattes8136258835232459
unesp.author.lattes4668535194933989
unesp.campusUniversidade Estadual Paulista (Unesp), Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas, São José do Rio Pretopt
unesp.departmentEngenharia e Tecnologia de Alimentospt

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