Qualidade pós-colheita de goiabas 'Branca de Kumagai', tratadas com cloreto de cálcio

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dc.contributor.authorBOTELHO, RENATO VASCONCELOS
dc.contributor.authorSOUZA, NILTON LUIZ DE [UNESP]
dc.contributor.authorPERES, NATÁLIA APARECIDA RODRIGUES [UNESP]
dc.contributor.institutionInstituto Agronômico (IAC)
dc.contributor.institutionUniversidade Estadual Paulista (Unesp)
dc.date.accessioned2014-05-20T13:21:20Z
dc.date.available2014-05-20T13:21:20Z
dc.date.issued2002-04-01
dc.description.abstractCom o objetivo de estudar o efeito do tratamento pós-colheita com cloreto de cálcio, pelo método da temperatura diferenciada, na conservação e qualidade de goiabas 'Branca de Kumagai', conduziu-se experimento em que frutos, na temperatura de 26ºC, foram imersos em soluções de cloreto de cálcio a 5ºC, nas concentrações de 0%; 0,5%; 1,5%; 2,5% e 3,5%. A testemunha foi representada por frutos que não receberam qualquer tipo de aplicação. Após a imersão, os frutos foram mantidos à temperatura ambiente. O tratamento na concentração de 0,5% de cloreto de cálcio estendeu em 34,8% (3,2 dias) o período de conservação dos frutos, reduziu a taxa respiratória e a perda de massa fresca, aumentou ligeiramente os teores de sólidos solúveis totais, sem alterar a acidez titulável e o teor de ácido ascórbico. O tratamento a 0% de cloreto de cálcio reduziu a conservação e aumentou a taxa respiratória dos frutos, indicando que a temperatura da solução de 5ºC, foi prejudicial ao metabolismo dos frutos.pt
dc.description.abstractA trial was conducted to verify the effect of post-harvest treatment with calcium chloride by the temperature differential method on the shelf-life and quality of guavas 'Branca de Kumagai'. The treatments consisted in dipping fruits with pulp temperature at 26ºC in solutions at 5ºC of different calcium chloride concentrations: 0%, 0,5%, 1,5%, 2,5% e 3,5%. The control did not receive any kind of application. After dipping, fruits were kept under environmental conditions. The treatment with 0,5% of calcium chloride extended the shelf-life in 34,8% (3,2 days), decreased respiration rate and fresh weight loss, slightly increased the total soluble solids content, but not change the acid ascorbic content and the tritable acidity. The treatment at 0% of calcium chloride decreased its shelf-life, indicating that the solution temperature of 5ºC was harmful to the fruit metabolism.en
dc.description.affiliationInstituto Agronômico de Campinas Centro de Fruticultura
dc.description.affiliationUNESP FCA Departamento de Proteção Vegetal
dc.description.affiliationUnespUNESP FCA Departamento de Proteção Vegetal
dc.description.sponsorshipFundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)
dc.format.extent63-67
dc.identifierhttp://dx.doi.org/10.1590/S0100-29452002000100014
dc.identifier.citationRevista Brasileira de Fruticultura. Sociedade Brasileira de Fruticultura, v. 24, n. 1, p. 63-67, 2002.
dc.identifier.doi10.1590/S0100-29452002000100014
dc.identifier.fileS0100-29452002000100014.pdf
dc.identifier.issn0100-2945
dc.identifier.scieloS0100-29452002000100014
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11449/6127
dc.language.isopor
dc.publisherSociedade Brasileira de Fruticultura
dc.relation.ispartofRevista Brasileira de Fruticultura
dc.relation.ispartofjcr0.475
dc.relation.ispartofsjr0,410
dc.rights.accessRightsAcesso aberto
dc.sourceSciELO
dc.subjectPsidium guajavapt
dc.subjectnutrição mineralpt
dc.subjectconservaçãopt
dc.subjectamadurecimentopt
dc.subjectPsidium guajavaen
dc.subjectmineral nutritionen
dc.subjectshelf-lifeen
dc.subjectripeningen
dc.titleQualidade pós-colheita de goiabas 'Branca de Kumagai', tratadas com cloreto de cálciopt
dc.title.alternativePost-harvest quality of guavas 'Branca de Kumagai', treated with calcium chlorideen
dc.typeArtigo
unesp.campusUniversidade Estadual Paulista (Unesp), Faculdade de Ciências Agronômicas, Botucatupt
unesp.departmentProteção Vegetal - FCApt

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