Avaliação de cultivos de Kappaphycus alvarezii em diferentes condições climáticas e hidrólise enzimática do resíduo gerado pós-processamento de Carragena

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dc.contributor.advisorMasarin, Fernando
dc.contributor.authorSólorzano Cháves, Eddyn Gabriel
dc.contributor.institutionUniversidade Estadual Paulista (Unesp)
dc.date.accessioned2018-01-29T16:49:47Z
dc.date.available2018-01-29T16:49:47Z
dc.date.issued2017-11-29
dc.description.abstractKappaphycus alvarezii é uma macroalga vermelha utilizada principalmente para produção industrial de hidrocolóides (principalmente carragena). O cultivo de K. alvarezii foi estabelecido como uma atividade econômica importante em mais de 20 países. Os principais componentes da biomassa de K. alvarezii são carboidratos. O processamento de carragena a partir de K. alvarezii promove a formação de um resíduo rico em glucana. Objetivo: Avaliar o desenvolvimento de cultivos de K. alvarezii em diferentes condições climáticas e averiguar o efeito da hidrólise enzimática sobre os resíduos obtidos pós-processamento de carragena. Métodos: A parte experimental envolveu o cultivo de 4 cepas de K. alvarezii ao longo de um ano no oceano atlântico em Ubatuba-SP. A partir dos dados dos cultivos foram calculadas as velocidades de crescimento e produtividades. Cultivos selecionados com base nos dados de produtividade foram previamente misturados e homogeneizados e submetidos a um pré-tratamento com KOH 6%. As biomassas previamente pré-tratadas com KOH 6% foram extraídas com água para a obtenção das carragenas e dos resíduos. As frações obtidas no processamento foram caracterizadas quimicamente. Os resíduos foram hidrolisados enzimaticamente com celulases comerciais. Resultados: Foram diferenciados três níveis de produtividade (A, setembro-dezembro de 2013; B, janeiro-março de 2014; C, abril-junho 2014). Os valores de produtividade foram maiores no nível B e intermediários nos níveis A e C. Os valores de produtividade e velocidade de crescimento dos cultivos foram correlacionados em função da temperatura e transparência. Os principais componentes avaliados na biomassa dos cultivos em estudo foram galactanas, glucanas, cinzas, proteínas, aromáticos insolúveis, grupos sulfatos e lipídeos. Os teores médios dos componentes nas amostras não tratadas referentes aos níveis A B e C foram de 40,8%, 44,3% e 34,4% (galactanas), 13,1%, 14,9% e 13,1% (glucanas), 14,8%, 14,8% e 12,5% (cinzas), 4,6%, 4,1% e 2,1% (proteínas), 3,1%, 3,6% e 3% (aromáticos insolúveis), 11,3%, 13,7% e 12,1% (grupos sulfato) e 8,3%, 1,8% e 5% (lipídeos), respetivamente. Após o pré-tratamento com KOH 6% as amostras sofreram redução das frações de galactanas, glucanas e proteínas. As carragenas obtidas mostraram um enriquecimento das frações de galactanas, cinzas e proteína, sendo similares a uma carragena comercial. Os resíduos obtidos mostraram um enriquecimento da fração de glucanas. Os teores brutos médios de glucanas nos resíduos referentes aos níveis A B e C foram de 31,5%, 34,3% e 32,6%, respectivamente. As hidrólises enzimáticas das frações de glucanas dos resíduos obtidos culminaram em uma conversão de 100%, para ambos os níveis em estudo. Conclusão: A macroalga K. alvarezii foi capaz de se desenvolver em todas as estações climáticas do ano. A hidrólise enzimática da fração de glucana dos resíduos indicaram que a formação de glicose a partir de glucana independe dos diferentes cultivos e cepas em estudo. Desta forma, os hidrolisados de glicose mostraram potencial para produção de bioprodutos e/ou biocombustíveis.pt
dc.description.sponsorshipCoordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)
dc.identifier.aleph000896323
dc.identifier.capes33004030055P6
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11449/152614
dc.language.isopor
dc.publisherUniversidade Estadual Paulista (Unesp)
dc.rights.accessRightsAcesso aberto
dc.subjectMacroalgapt
dc.subjectKappaphycus alvareziipt
dc.subjectCultivopt
dc.subjectResíduopt
dc.subjectComposição químicapt
dc.subjectHidrólise enzimáticapt
dc.titleAvaliação de cultivos de Kappaphycus alvarezii em diferentes condições climáticas e hidrólise enzimática do resíduo gerado pós-processamento de Carragenapt
dc.title.alternativeEvaluation of Kappaphycus alvarezii cultures in different climatic conditions and enzymatic hydrolysis of the residue generated after carrageenan processingpt
dc.typeDissertação de mestrado
unesp.campusUniversidade Estadual Paulista (Unesp), Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Araraquarapt
unesp.embargo12 meses após a data da defesapt
unesp.graduateProgramAlimentos e Nutrição - FCFARpt
unesp.knowledgeAreaCiência dos alimentospt
unesp.researchAreaBIOTECNOLOGIA, BIOQUÍMICA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOSpt

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