Growth and antimicrobial activity of lactic acid bacteria from rumen fluid according to energy or nitrogen source

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dc.contributor.authorCarvalho, Isabela Pena Carvalho de [UNESP]
dc.contributor.authorDetmann, Edenio
dc.contributor.authorMantovani, Hilário Cuquetto
dc.contributor.authorPaulino, Mário Fonseca
dc.contributor.authorValadares Filho, Sebastião de Campos
dc.contributor.authorCosta, Viviane Aparecida Carli
dc.contributor.authorGomes, Daiany Iris
dc.contributor.institutionUniversidade Estadual Paulista (Unesp)
dc.contributor.institutionUniversidade Federal de Viçosa (UFV)
dc.contributor.institutionUniversidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro (UENF)
dc.date.accessioned2014-05-20T13:18:05Z
dc.date.available2014-05-20T13:18:05Z
dc.date.issued2011-06-01
dc.description.abstractObjetivou-se avaliar os efeitos da suplementação com diferentes fontes de energia e de compostos nitrogenados sobre o crescimento e produção de bacteriocinas de bactérias ácido-láticas in vitro. As incubações foram conduzidas utilizando-se fluido ruminal originado de um novilho Holandês-Zebu fistulado no rúmen. O animal foi mantido em pastagem de Brachiaria decumbens recebendo 200 g/dia de proteína bruta suplementar. Os substratos e o inóculo foram acondicionados em frascos de vidro considerando-se oito tratamentos: celulose, celulose e caseína, celulose e peptona de soja, celulose e ureia, amido, amido e caseína, amido e peptona de soja e amido e ureia. Incubações sucessivas foram conduzidas para seleção dos microrganismos em função das fontes energéticas e de compostos nitrogenados. O amido favoreceu o crescimento de bactérias ácido-láticas em comparação à celulose. A suplementação com proteína verdadeira (peptona de soja e caseína) estimulou o crescimento dessas bactérias em comparação ao controle (sem suplementação com compostos nitrogenados). A adição de ureia não estimulou o crescimento de bactérias ácido-láticas. Nenhuma atividade antimicrobiana foi detectada a partir das colônias de bactérias ácido-láticas isoladas. Fontes de proteína verdadeira incrementam a competição entre bactérias fermentadoras de carboidratos estruturais e não-estruturais.pt
dc.description.abstractThe objective of this study was to evaluate the effects of supplementation with different sources of energy and nitrogenous compounds on the in vitro growth and production of bacteriocin of lactic acid bacteria. Incubations were performed by using ruminal fluid from a rumen-fistulated Holstein-Zebu steer. The animal was kept on a Brachiaria decumbens pasture receiving 200 g/day of supplemental crude protein. Substrates and inoculum were placed in glass flasks considering eight treatments: cellulose, cellulose and casein, cellulose and soy peptone, cellulose and urea, starch, starch and casein, starch and soy peptone and starch and urea. Successive incubations were conducted to select microorganisms according to the energy sources and nitrogenous compounds. Starch favoured growth of lactic acid bacteria when compared to cellulose. Supplementation with true protein (soy peptone and casein) stimulated the growth of these bacteria when compared to the control (without supplementation with nitrogenous compounds). The addition of urea did not stimulate the growth of lactic acid bacteria. No antimicrobial activity was detected from colonies of isolated lactic acid bacteria. Sources of true protein increase the competition between non-structural and structural carbohydrates fermenting bacteria.en
dc.description.affiliationUniversidade Estadual Paulista Programa de Pós-Graduação em Zootecnia
dc.description.affiliationUniversidade Federal de Viçosa (UFV) Departamento de Zootecnia
dc.description.affiliationUniversidade Federal de Viçosa (UFV) Departamento de Microbiologia
dc.description.affiliationUniversidade Estadual do Norte Fluminense
dc.description.affiliationUniversidade Federal de Viçosa (UFV) Programa de Pós-Graduação em Zootecnia
dc.description.affiliationUnespUniversidade Estadual Paulista Programa de Pós-Graduação em Zootecnia
dc.format.extent1260-1265
dc.identifierhttp://dx.doi.org/10.1590/S1516-35982011000600014
dc.identifier.citationRevista Brasileira de Zootecnia. Sociedade Brasileira de Zootecnia, v. 40, n. 6, p. 1260-1265, 2011.
dc.identifier.doi10.1590/S1516-35982011000600014
dc.identifier.fileS1516-35982011000600014.pdf
dc.identifier.issn1516-3598
dc.identifier.scieloS1516-35982011000600014
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11449/4327
dc.identifier.wosWOS:000292740300014
dc.language.isoeng
dc.publisherSociedade Brasileira de Zootecnia
dc.relation.ispartofRevista Brasileira de Zootecnia
dc.relation.ispartofsjr0,337
dc.rights.accessRightsAcesso aberto
dc.sourceSciELO
dc.subjectbacteriocinaspt
dc.subjectcelulosept
dc.subjectefeito proteínapt
dc.subjectmicrobiologia do rúmenpt
dc.subjectbacteriocinen
dc.subjectcelluloseen
dc.subjectprotein effecten
dc.subjectrumen microbiologyen
dc.titleGrowth and antimicrobial activity of lactic acid bacteria from rumen fluid according to energy or nitrogen sourceen
dc.title.alternativeCrescimento e atividade antimicrobiana de bactérias ácido-láticas do líquido ruminal de acordo com a fonte de energia ou de compostos nitrogenadospt
dc.typeArtigo
dcterms.licensehttp://www.scielo.br/revistas/rbz/paboutj.htm

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