Determination of concentration- dependent effective moisture diffusivity of plums based on shrinkage kinetics

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dc.contributor.authorGabas, A. L.
dc.contributor.authorMenegalli, F. C.
dc.contributor.authorTelis-Romero, J. [UNESP]
dc.contributor.institutionUniversidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
dc.contributor.institutionUniversidade Estadual Paulista (UNESP)
dc.date.accessioned2022-04-29T08:47:27Z
dc.date.available2022-04-29T08:47:27Z
dc.date.issued2016-04-19
dc.description.affiliationDepartamento de Engenharia de Alimentos Universidade Estadual de Campinas
dc.description.affiliationDepartamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos Universidade Estadual Paulista
dc.description.affiliationUnespDepartamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos Universidade Estadual Paulista
dc.format.extent153-168
dc.identifier.citationTransport Phenomena in Food Processing, p. 153-168.
dc.identifier.scopus2-s2.0-33744733596
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11449/231793
dc.language.isoeng
dc.relation.ispartofTransport Phenomena in Food Processing
dc.sourceScopus
dc.titleDetermination of concentration- dependent effective moisture diffusivity of plums based on shrinkage kineticsen
dc.typeCapítulo de livro

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