Biocidas naturais e seus reflexos sobre contaminantes na produção de etanol

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dc.contributor.advisorMutton, Márcia Justino Rossini [UNESP]
dc.contributor.authorBadin, Flavio [UNESP]
dc.contributor.institutionUniversidade Estadual Paulista (Unesp)
dc.date.accessioned2014-06-11T19:27:22Z
dc.date.available2014-06-11T19:27:22Z
dc.date.issued2010-12-16
dc.description.abstractAs indústrias sucroenergéticas têm como preocupação o controle de contaminantes da fermentação, responsáveis por afetar a viabilidade da levedura, provocando diversos transtornos no processo, comprometendo a eficiência fermentativa e o rendimento industrial. Dentre as alternativas para o controle das contaminações, destacam-se o uso de antimicrobianos sintéticos. Sua utilização continua pode favorecer o desenvolvimento de cepas resistentes, contribuindo para o incremento do custo de produção, além da possibilidade de incorporação de resíduos no produto final. Objetivou-se avaliar o efeito do biocida convencional (monensina sódica) e biocidas naturais preparados à base de própolis (Extrato Hidroalcoólico de Própolis - EHP e Extrato Oleoso de Própolis- EOP) sobre a fisiologia das leveduras, o controle dos contaminantes do processo fermentativo e composição do destilado. O delineamento experimental utilizado foi o Inteiramente Casualizado com parcelas subdivididas, com 4 repetições. Os Tratamentos Principais foram: Testemunha, EOP, EHP e monensina sódica (Kamoran WP). Os Tratamentos Secundários constituíram-se nos 10 ciclos fermentativos. Avaliaram-se as características químico-tecnológicas do caldo, mosto e vinho, parâmetros microbiológicos das leveduras e composição do destilado obtido. Os resultados obtidos demonstraram que os biocidas avaliados apresentaram efeito similar, sendo efetivos no controle dos contaminantes da fermentação, não afetando negativamente suas características fisiológicas. Não afetaram a composição a composição do destilado final obtidopt
dc.description.abstractThe control of fermentation contaminants is one of the sugar mills concerns. The fermentation contaminants are responsible to affect the yeast viability, generating several overturns to the process, compromising the fermentative efficiency as well the industrial yield. Among the alternatives to control contamination, the use of synthetic antimicrobials can be highlighted. Its progressed use may favor the development of resistant strains, contributing in production cost improving, besides the possibility of residues incorporation into the final product. This work aimed evaluate the effect of conventional biocides (sodic monensin) and natural ones based on propolis (Propolis Hydroalcoholic Extract – EHP and Propolis Oily Extract – EOP) under the yeasts physiology, the fermentative process contaminants control, and the distilled composition. The experimental design used was the split-plot with four replications. The main treatments were: Control, EOH, EHP, and sodic monensin (Kamoran WP). The secondary treatments were the 10 fermentative cycles. The evaluated characteristics were: juice, must, and wine chemical-technical characteristics, yeasts microbiologic parameters, and the distillated obtained composition. The results obtained showed that the evaluated biocides presented similar effect, being effectives to control the fermentation contaminants, not affecting negatively its physiologic characteristics. They did not affect the composition of the distilled obtaineden
dc.description.sponsorshipCoordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)
dc.format.extentiii, 51 f. : il.
dc.identifier.aleph000638399
dc.identifier.capes33004102070P6
dc.identifier.citationBADIN, Flavio. Biocidas naturais e seus reflexos sobre contaminantes na produção de etanol. 2010. iii, 51 f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual Paulista, Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias, 2010.
dc.identifier.filebadin_f_me_jabo.pdf
dc.identifier.lattes8951141172579985
dc.identifier.lattes2663920223082171
dc.identifier.orcid0000-0002-3542-8440
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11449/94913
dc.language.isopor
dc.publisherUniversidade Estadual Paulista (Unesp)
dc.rights.accessRightsAcesso aberto
dc.sourceAleph
dc.subjectÁlcoolpt
dc.subjectPrópolept
dc.subjectLevedospt
dc.subjectEthanolen
dc.subjectSodic monensinen
dc.subjectPropolis extracten
dc.subjectYeasten
dc.titleBiocidas naturais e seus reflexos sobre contaminantes na produção de etanolpt
dc.typeDissertação de mestrado
unesp.advisor.lattes2663920223082171
unesp.advisor.orcid0000-0002-3542-8440
unesp.author.lattes8951141172579985
unesp.campusUniversidade Estadual Paulista (Unesp), Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias, Jaboticabalpt
unesp.graduateProgramMicrobiologia Agropecuária - FCAVpt
unesp.knowledgeAreaMicrobiologia agropecuáriapt

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