Comprovação da inocuidade microbiológica de embalagens plásticas destinadas a alimentos produzidas por uma empresa em Dracena/SP

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dc.contributor.authorTomaz, Aline de Aquino [UNESP]
dc.contributor.authorPeres, Gabriela Siqueira [UNESP]
dc.contributor.authorAmaral, Victor Hugo Alderenike [UNESP]
dc.contributor.authorAntunes, Jacqueline [UNESP]
dc.contributor.authorMiguel, Juliana Samila de Castro [UNESP]
dc.contributor.authorPoiatti, Maria Luiza [UNESP]
dc.contributor.authorFaria, Mirian de [UNESP]
dc.contributor.authorBruno, Erik [UNESP]
dc.contributor.institutionUniversidade Estadual Paulista (Unesp)
dc.date.accessioned2016-08-04T13:34:28Z
dc.date.available2016-08-04T13:34:28Z
dc.date.issued2015-09-08
dc.description.abstractThe Plastic Packaging Sector aimed By Food Packaging hum had significant growth in recent decades. In order to ensure consumer health through the control of microbial contamination of food products, this study aims to evaluate plastic packaging samples for packaging food for possible microbiological contamination, bacterial and fungal, and compare with standards the current legislation. Packaging samples produced by a company located in the city of Dracena/SP, intended for packaging of food: snacks (white colored plastic), Ice (clear plastic) and meat (blue color plastic), are evaluated periodically for the presence of bacteria (aerobic mesophilic and coliform) and fungi (molds and yeasts). To date, all samples were found to be intact and negative for the presence of contaminating microorganisms.en
dc.description.abstractO setor de embalagens plásticas destinadas ao acondicionamento de alimentos teve um crescimento expressivo nas últimas décadas. Visando assegurar a saúde do consumidor por meio do controle da contaminação microbiológica de produtos alimentícios, o presente trabalho tem por objetivo avaliar amostras de embalagens plásticas destinadas ao acondicionamento de alimentos para identificar possíveis contaminantes microbiológicos, de origem bacteriana e fúngica, e comparar com os padrões da legislação vigente. Amostras de embalagens produzidas por uma empresa situada no município de Dracena/SP, destinadas ao acondicionamento de alimentos: lanches (plástico de coloração branca), gelo (plástico transparente) e carne (plástico de coloração azul), são avaliadas periodicamente para a pesquisa de bactérias (aeróbias mesófilas e coliformes termotolerantes) e fungos (bolores e leveduras). Até o presente momento, todas as amostras analisadas foram consideradas íntegras e negativas para a presença dos micro-organismos contaminantes.pt
dc.description.affiliationUniversidade Estadual Paulista (UNESP), Faculdade de Ciências Agrárias e Tecnológicas (FCAT), Departamento de Zootecnia, Dracena, SP, Brasil
dc.description.affiliationUnespUniversidade Estadual Paulista (UNESP), Faculdade de Ciências Agrárias e Tecnológicas (FCAT), Departamento de Zootecnia, Dracena, SP, Brasil
dc.format.extent1-8
dc.identifierhttp://200.145.6.205/index.php/congressoextensao/8congressoextensao/paper/view/1397
dc.identifier.citation8º Congresso de extensão universitária da UNESP, p. 1-8, 2015.
dc.identifier.fileISSN2176-9761-2015-01-08-tomaz.pdf
dc.identifier.issn2176-9761
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11449/142141
dc.language.isopor
dc.publisherUniversidade Estadual Paulista (Unesp)
dc.relation.ispartofCongresso de extensão universitária da UNESP
dc.rights.accessRightsAcesso aberto
dc.sourcePROEX
dc.subjectFooden
dc.subjectMicrobiological contaminationen
dc.subjectPlastic packagingen
dc.subjectAlimentospt
dc.subjectContaminação microbiológicapt
dc.subjectEmbalagens plásticaspt
dc.titleComprovação da inocuidade microbiológica de embalagens plásticas destinadas a alimentos produzidas por uma empresa em Dracena/SPpt
dc.typeTrabalho apresentado em evento
dcterms.licensehttp://www.periodicos.rc.biblioteca.unesp.br/index.php/pesquisa/about/editorialPolicies#openAccessPolicy
unesp.campusUniversidade Estadual Paulista (Unesp), Faculdade de Ciências Agrárias e Tecnológicas, Dracenapt

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