Antioxidant activity of oils extracted from orange (Citrus sinensis) seeds

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dc.contributor.authorJorge, Neuza
dc.contributor.authorSilva, Ana Carolina Da
dc.contributor.authorAranha, Caroline P.m.
dc.contributor.institutionUniversidade Estadual de São Paulo Departamento de Engenharia e Tecnologia em Alimentos
dc.date.accessioned2018-11-12T17:25:35Z
dc.date.available2018-11-12T17:25:35Z
dc.date.issued2016-06-01
dc.description.abstractDue to the increasing production of food in the world with consequent increase of the production of waste, the importance of developing researches for its use is noticed. Thus, the interest in vegetable oils with bioactive compounds, such as the ones extracted from fruit seeds, is growing. Therefore, the present study aims to characterize the oils extracted from seeds of Hamlin, Natal, Pera-rio and Valencia orange varieties (Citrus sinensis), as to the levels of total carotenoids, total phenolic compounds, tocopherols and phytosterols, as well as to determine their antioxidant activity. The orange seed oils presented important content of total carotenoids (19.01 mg/kg), total phenolic compounds (4.43 g/kg), α-tocopherol (135.65 mg/kg) and phytosterols (1304.2 mg/kg). The antioxidant activity ranged from 56.0% (Natal) to 70.2% (Pera-rio). According to the results it is possible to conclude that the orange seed oils can be used as specialty oils in diet, since they contain considerable amounts of bioactive compounds and antioxidants.en
dc.description.abstractDevido ao aumento da produção mundial de alimentos com consequente aumento de produção de resíduos, verifica-se a importância do desenvolvimento de pesquisas para o aproveitamento dos mesmos. Assim, o interesse em óleos vegetais com compostos bioativos, como os obtidos a partir de sementes de frutas, está crescendo. Portanto, o presente estudo teve como objetivo caracterizar os óleos extraídos a partir de sementes de laranja (Citrus sinensis), das variedades Hamlin, Natal, Pera-rio e Valencia, e determinar os níveis de carotenoides totais, compostos fenólicos totais, tocoferóis e fitoesteróis bem como determinar as suas atividades antioxidantes. Os óleos de sementes de laranja apresentaram conteúdo importante de carotenoides totais (19,01 mg/kg), compostos fenólicos totais (4,43 g/kg), α-tocoferol (135,65 mg/kg) e fitoesteróis (1304,2 mg/kg). A atividade antioxidante variou de 50,0% (Natal) a 70,2% (Pera-rio). De acordo com os resultados obtidos, é possível concluir que os óleos das sementes de laranja podem ser usados como óleos especiais na dieta, uma vez que contêm quantidades substanciais de compostos bioativos e antioxidantes.pt
dc.description.affiliationUniversidade Estadual de São Paulo Departamento de Engenharia e Tecnologia em Alimentos
dc.format.extent951-958
dc.identifierhttp://dx.doi.org/10.1590/0001-3765201620140562
dc.identifier.citationAnais da Academia Brasileira de Ciências. Academia Brasileira de Ciências, v. 88, n. 2, p. 951-958, 2016.
dc.identifier.doi10.1590/0001-3765201620140562
dc.identifier.fileS0001-37652016000300951.pdf
dc.identifier.issn0001-3765
dc.identifier.lattes6605948620230104
dc.identifier.scieloS0001-37652016000300951
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11449/157513
dc.language.isoeng
dc.publisherAcademia Brasileira de Ciências
dc.relation.ispartofAnais da Academia Brasileira de Ciências
dc.relation.ispartofsjr0,418
dc.rights.accessRightsAcesso aberto
dc.sourceSciELO
dc.subjectagro-industrial wasteen
dc.subjectphytosterolsen
dc.subjecttocopherolsen
dc.subjectvegetable oilsen
dc.subjectresíduo agroindustrialpt
dc.subjectfitosteróispt
dc.subjecttoco feróispt
dc.subjectóleos vegetaispt
dc.titleAntioxidant activity of oils extracted from orange (Citrus sinensis) seedsen
dc.typeArtigo
unesp.advisor.lattes6605948620230104

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