Influência do uso de soro em pó nas carcterísticas físico-químicas e sensoriais do queijo tipo minas frescal
| dc.contributor.advisor | Isepon, Jacira dos Santos [UNESP] | |
| dc.contributor.author | Santos, Priscila Alonso dos [UNESP] | |
| dc.contributor.institution | Universidade Estadual Paulista (UNESP) | |
| dc.date.accessioned | 2026-04-10T11:23:21Z | |
| dc.date.issued | 2003 | |
| dc.format.extent | xiii, 61 f. | |
| dc.identifier.alma | 990001354060206341 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/11449/321399 | |
| dc.publisher | Universidade Estadual Paulista (UNESP) | |
| dc.rights.accessRights | Acesso aberto | pt |
| dc.source | Alma | |
| dc.subject | Queijo-de-minas | pt |
| dc.subject | Leite | pt |
| dc.subject | Pasteurização | pt |
| dc.subject | Leite | pt |
| dc.title | Influência do uso de soro em pó nas carcterísticas físico-químicas e sensoriais do queijo tipo minas frescal | pt |
| dc.type | Dissertação de mestrado | pt |
| dspace.entity.type | Publication | |
| relation.isOrgUnitOfPublication | 85b724f4-c5d4-4984-9caf-8f0f0d076a19 | |
| relation.isOrgUnitOfPublication.latestForDiscovery | 85b724f4-c5d4-4984-9caf-8f0f0d076a19 | |
| unesp.campus | Universidade Estadual Paulista (UNESP), Faculdade de Engenharia, Ilha Solteira | pt |
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