Processo para produção de microcápsulas e usos da mesma

Abstract

A presente invenção refere-se a um processo para produção de microcápsulas de oleoresina de gengibre em modo contínuo através da coacervação complexa por atomização para a liberação controlada de ativos de alto valor agregado. O referido método compreende as etapas de: preparação das emulsões de óleo de gengibre; preparação da solução aquosa de goma arábica; e produção das microcápsulas pelo método de atomização da emulsão para coacervação complexa. Pela técnica proposta, torna-se possível realizar o reaproveitamento das soluções aquosas previamente empregadas (após ajuste das condições de processo das soluções), após a separação das cápsulas formadas, promovendo assim possibilidade um processo ecologicamente correto de microencapsulação. Além disso, a referida técnica permite prever o tamanho e morfologia das capsulas a serem obtidas, baseado nos materiais utilizados e nas condições físicas de processo ao qual a coacervação complexa é carreada.