Influência do estresse térmico na composição do leite de bovinos Girolando

Abstract

O estresse térmico é um dos principais fatores limitantes da produção leiteira em regiões tropicais, afetando o desempenho produtivo e a qualidade do leite. Nesse contexto, o presente estudo teve como objetivo avaliar a influência do estresse térmico sobre a produção e composição do leite de vacas Girolando com diferentes composições raciais, por meio da identificação dos limiares do Índice de Temperatura e Umidade (ITU), para características produtivas e qualitativas. Foram analisadas 23.216 observações de controle leiteiro pertencentes a vacas Girolando dos grupos genéticos 1/2H, 5/8H, 3/4He 7/8H. As características avaliadas incluíram produção de leite, teor de gordura e proteína, e escore de células somáticas. Os resultados demonstram que o aumento do ITU influenciou negativamente as características produtivas e qualitativas do leite, sendo observadas diferenças entre os grupos genéticos quanto à tolerância ao estresse térmico. Animais com maior participação genética de Bos indicus apresentaram maiores limiares de ITU e maior estabilidade para as características avaliadas, evidenciando melhor adaptação às condições climáticas tropicais. Em contrapartida, os grupos com maior proporção genética da raça Holandês apresentaram maior sensibilidade às condições ambientais adversas. Conclui-se que a composição racial influencia a resposta de vacas Girolando ao estresse térmico, sendo a participação genética zebuína um importante fator para a manutenção do desempenho produtivo e da qualidade do leite em ambientes tropicais. Os resultados obtidos contribuem para a compreensão da interação entre ambiente e genética, fornecendo subsídios para os programas de melhoramento genético e para adoção de estratégias de manejo voltadas à mitigação dos efeitos do estresse térmico na pecuária leiteira.

Heat stress is one of the main limiting factors for dairy production in tropical regions, negatively affecting productive performance and milk quality. Therefore, this study aimed to evaluate the influence of heat stress on milk production and composition of Girolando cows with different genetic compositions by identifying the thresholds of the Temperature-Humidity Index (THI) for productive and qualitative traits. A total of 23,216 milk recording observations from Girolando cows belonging to the 1/2 Holstein, 5/8 Holstein, 3/4 Holstein, and 7/8 Holstein genetic groups were analyzed. The evaluated traits included milk yield, fat and protein contents, and somatic cell score. The results demonstrated that increasing THI negatively affected both productive and qualitative milk traits, with differences observed among genetic groups regarding heat stress tolerance. Animals with a greater proportion of Bos indicus genetics exhibited higher THI thresholds and greater stability for the evaluated traits, indicating better adaptation to tropical climatic conditions. In contrast, genetic groups with a higher proportion of Holstein genetics showed greater sensitivity to adverse environmental conditions. It was concluded that genetic composition influences the response of Girolando cows to heat stress, and that zebu genetic inheritance is an important factor in maintaining productive performance and milk quality in tropical environments. These findings contribute to a better understanding of the interaction between genetics and environment, providing support for genetic improvement programs and management strategies aimed at mitigating the effects of heat stress in dairy production systems.