Cachaça versus café: a guerra das substâncias nos corpos e nas cidades (final do século XIX e começo do século XX)

Abstract

O artigo aborda disputas entre o café e a cachaça, a taberna e a cafeteria, no campo do pensamento médico e científico e também no espaço da cidade de São Paulo, no final de século XIX e começo do XX. A análise percorre alguns traços das relações sociais que permeiam o consumo dessas bebidas, desvelando gestos e sensibilidades do cotidiano da cidade, captando costumes, modos de vida e sujeitos extintos. Ou seja, o objetivo é explorar uma cultura gestual, material e sensível, historicamente construída, ligada à cachaça e ao café, seus objetos, suas maneiras de saborear e lugares de consumo.

The article discusses differences between the coffee and cachaça, the coffee shop and tavern, in the field of medical and scientific thinking and also in the area of the city of São Paulo at the end of the nineteenth century and beginning of XX. The analysis covers some features of social relations that permeate the consumption of these drinks, unfolding daily gestures and sensitivities of the city, capturing customs, ways of life and subject extinct. That is, the objective is to explore a culture gestural, material and sensitive, historically constructed, linked to the cachaça and coffee, their objects, their ways to enjoy and places of consumption.