Fontes e doses de fósforo na produção, características físico-químicas e acúmulo de macronutrientes em couve de folha sob manejo orgânico

A busca por uma alimentação saudável tem aumentado o consumo de couve, hortaliça de elevado valor nutricional, rica em minerais e compostos antioxidantes. Nesse contexto, o fósforo desempenha papel essencial no metabolismo energético, no desenvolvimento radicular, na produtividade e na qualidade das folhas. O estudo avaliou, em sistema orgânico e ambiente protegido, os efeitos de duas fontes de fósforo, farinha de ossos (FO) e termofosfato Yoorin® (TY), aplicadas em cinco doses de P₂O₅: 0, 160, 320, 480 e 640 kg ha⁻¹. O experimento foi conduzido em delineamento de blocos casualizados, com quatro repetições, dez tratamentos e arranjo fatorial 2 × 5, durante 155 dias após o transplantio. Os resultados demonstraram que a adubação fosfatada aumentou tanto a produtividade quanto a qualidade nutricional da couve. Com a farinha de ossos, a produtividade comercial atingiu valor máximo estimado de 1,54 kg por planta na dose de 525 kg ha⁻¹ de P₂O₅, representando aumento de 54% em relação ao controle. O termofosfato apresentou resposta linear, alcançando 1,57 kg por planta na maior dose, com aumento de 59%. A aplicação de fósforo também favoreceu a produção de matéria seca e a concentração de compostos bioativos. Os pigmentos fotossintéticos, a atividade antioxidante, o ácido ascórbico e os compostos fenólicos apresentaram aumentos de até 36%, 73%, 51% e 57%, respectivamente. Além disso, os teores de fósforo, potássio, cálcio e ferro nas folhas aumentaram significativamente, com destaque para o ferro, cujos ganhos variaram de 110% a 180%. A farinha de ossos destacou-se ainda na acumulação de matéria seca e na absorção de nutrientes. Ela proporcionou maiores acúmulos de N, P, K, Ca, Mg, S, Fe e Zn em comparação ao termofosfato, especialmente nas doses intermediárias e elevadas. A matéria seca alcançou 228,67 g por planta-1 na maior dose de farinha de ossos, enquanto o termofosfato apresentou comportamento quadrático, com máximo de 180,97 g planta-1 na dose aproximada de 460 kg ha⁻¹ de P₂O₅. A ordem de acúmulo dos macronutrientes foi N > K > Ca > S > P > Mg, enquanto, entre os micronutrientes, foi Fe > Mn > Zn > B > Cu. Os índices de eficiência agronômica e produtividade parcial dos fatores foram superiores com a farinha de ossos, embora tenham diminuído com o aumento das doses. A baixa recuperação aparente do fósforo, entre 3,1% e 7,4%, confirma a liberação lenta dessas fontes e indica a existência de efeito residual no solo. Conclui-se que a adubação fosfatada é uma prática eficiente para aumentar a produtividade, a produção de matéria seca e o valor nutricional da couve cultivada em sistema orgânico. Embora ambas as fontes tenham apresentado resultados positivos, a farinha de ossos mostrou-se a alternativa mais eficiente, por favorecer maior acúmulo de nutrientes, melhor eficiência de uso do fósforo e bom desempenho produtivo. Por ser uma fonte renovável, apresenta também potencial para contribuir com sistemas de produção orgânica e práticas agrícolas mais sustentáveis.

Palavras-chave

Brassica oleracea var. acephala manejo nutricional termofosfato farinha de ossos fósforo cultivo orgânico phosphorus bone meal thermophosphate nutritional quality bioactive compounds organic farming

Idioma

Português

Citação

ALVES, T. N. Fontes e doses de fósforo na produção, características físico-químicas e acúmulo de macronutrientes em couve de folha sob manejo orgânico. 2026. Relatório de Pós-doutorado (Pós-doutorado em Produção Vegetal) – Faculdade de Ciências Agronômicas, Universidade Estadual Paulista (UNESP), Botucatu, 2026.