Digestibilidade dos nutrientes, desempenho e equivalência de fósforo de uma fitase termoestável para leitões na fase de creche

Abstract

O presente projeto de pesquisa teve como objetivo determinar a matriz nutricional e o valor de equivalência de fósforo de uma fitase comercial termoestável para leitões na fase de creche, bem como avaliar seus efeitos sobre a digestibilidade dos nutrientes e o desempenho dos animais. A pesquisa fundamentou-se na necessidade de aumentar o aproveitamento dos nutrientes presentes em ingredientes de origem vegetal, reduzindo a dependência de fontes inorgânicas de fósforo e cálcio, além de minimizar a excreção desses nutrientes ao ambiente. Considerando que dietas para leitões são normalmente peletizadas, foi avaliada uma fitase com estabilidade térmica, visando garantir sua eficácia após o processamento das rações. Foram conduzidos dois estudos. O primeiro consistiu em um ensaio de digestibilidade com leitões alimentados com dietas peletizadas contendo diferentes níveis de suplementação de fitase, no qual foram avaliadas a digestibilidade do fósforo, cálcio, sódio, nitrogênio, aminoácidos e energia, bem como o balanço de nutrientes e energia. O segundo estudo avaliou o desempenho de leitões na fase de creche, a composição corporal por absorciometria de dupla energia (DXA) e a equivalência do fósforo liberado pela fitase em relação ao fósforo proveniente do fosfato bicálcico. Os resultados demonstraram que a suplementação da fitase promoveu aumento quadrático na retenção de nitrogênio e na digestibilidade aparente total do fósforo e do cálcio, além de reduzir a excreção urinária de sódio. Também foram observadas melhorias na digestibilidade ileal aparente de aminoácidos essenciais, evidenciando o potencial da enzima em ampliar o aproveitamento dos nutrientes da dieta. No ensaio de desempenho, o aumento dos níveis de fitase resultou em melhora do ganho de peso diário e da eficiência alimentar, além de promover maior deposição corporal de proteína, fósforo e cálcio. Quando comparados aos animais suplementados apenas com fósforo inorgânico, aqueles que receberam fitase apresentaram desempenho superior e maior deposição de nutrientes corporais. A partir das respostas obtidas, foi possível estimar a equivalência de fósforo da fitase em relação ao fosfato bicálcico, demonstrando que doses crescentes da enzima proporcionam maior liberação de fósforo disponível e respostas produtivas equivalentes ou superiores às obtidas com a suplementação de fósforo inorgânico. Dessa forma, os resultados confirmam a hipótese proposta, evidenciando que a fitase termoestável constitui uma estratégia nutricional eficiente para leitões na fase de creche, promovendo melhor aproveitamento dos nutrientes, maior desempenho produtivo e redução da dependência de fontes minerais não renováveis de fósforo, contribuindo para a sustentabilidade da produção suína.