Estratégias agronômicas para recuperação sustentável da cadeia cacaueira no sudoeste da Amazônia
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Data
Supervisor
Prado, Renato de Mello 
Coorientador
Pós-graduação
Curso de graduação
Título da Revista
ISSN da Revista
Título de Volume
Editor
Universidade Estadual Paulista (Unesp)
Tipo
Relatório de pós-doc
Direito de acesso
Acesso aberto
Resumo
Resumo (português)
O cacau é um dos principais produtos da bioeconomia amazônica, cultivado há mais de três mil anos por povos pré-colombianos e valorizado por seus efeitos nutricionais e farmacológicos, atribuídos à presença de compostos fenólicos como flavonoides e procianidinas. No entanto, em sua região de origem, o cultivo do cacau encontra-se tecnicamente defasado, perdendo importância frente a cadeias mais agressivas ao meio ambiente, como a pecuária extensiva e o cultivo de grãos. Diante disso, este projeto teve como objetivo identificar os principais gargalos agronômicos e propor estratégias científicas para viabilizar a recuperação da cacauicultura amazônica, com base na análise do desempenho nutricional, bioquímico e produtivo de genótipos regionais. As atividades envolveram três eixos principais: (i) análise agronômica e fitossanitária de 25 clones de cacaueiro em Rondônia, com ênfase na identificação de materiais mais tolerantes à vassoura-de-bruxa, menos suscetíveis à germinação interna das sementes e mais eficientes do ponto de vista nutricional; (ii) caracterização do perfil bioquímico e antioxidante de amêndoas submetidas a diferentes tratamentos pós-colheita (fermentadas e não fermentadas), incluindo quantificação de fenóis, taninos, açúcares, aminoácidos, prolina, GB, MDA e atividade da enzima SOD; e (iii) construção de normas nutricionais foliares pelo método da Composição Nutricional Diagnóstica (CND), com base em 194 lavouras comerciais, associada à avaliação da consistência interlaboratorial dos teores e diagnósticos obtidos. Como principal produto aplicado, foi desenvolvido o sistema FertilizaCacau, uma plataforma regional de diagnose nutricional e recomendação de adubação, capaz de integrar dados foliares, atributos do solo e produtividade, fornecendo recomendações mais adaptadas à realidade amazônica. Os resultados obtidos permitiram identificar genótipos mais resilientes, destacar o impacto do processamento na qualidade funcional do cacau e propor uma abordagem diagnóstica multivariada mais precisa, reforçando a importância de dados regionais e protocolos analíticos consistentes para o fortalecimento da cacauicultura na Amazônia.
Resumo (inglês)
Cocoa is one of the main products of the Amazonian bioeconomy, cultivated for over three thousand years by pre-Columbian peoples and valued for its nutritional and pharmacological effects, attributed to the presence of phenolic compounds such as flavonoids and procyanidins. However, in its region of origin, cocoa cultivation is technically outdated, losing importance compared to more environmentally harmful production chains, such as extensive livestock farming and bean cultivation. Therefore, this project aimed to identify the main agronomic bottlenecks and propose scientific strategies to enable the recovery of Amazonian cocoa farming, based on the analysis of the nutritional, biochemical, and productive performance of regional genotypes. The activities involved three main areas: (i) agronomic and phytosanitary analysis f 25 cocoa clones in Rondônia, with an emphasis on identifying materials that are more tolerant to witch's broom, less susceptible to internal seed germination, and more nutritionally efficient; (ii) characterization of the biochemical and antioxidant profile of almonds subjected to different post-harvest treatments (fermented and non-fermented), including quantification of phenols, tannins, sugars, amino acids, proline, GB, MDA, and SOD enzyme activity; and (iii) development of foliar nutritional standards using the Diagnostic Nutritional Composition (DNC) method, based on 194 commercial crops, combined with the assessment of the interlaboratory consistency of the levels and diagnoses obtained. The main product applied was the FertilizaCacau system, a regional platform for nutritional diagnosis and fertilizer recommendations, capable of integrating foliar data, soil attributes, and productivity, providing recommendations more tailored to the Amazonian reality. The results allowed the identification of more resilient genotypes, highlighting the impact of processing on cocoa functional quality, and proposing a more accurate multivariate diagnostic approach, reinforcing the importance of regional data and consistent analytical protocols for strengthening cocoa farming in the Amazon.
Descrição
Palavras-chave
Cacaueiro, Diagnose nutricional, Compostos bioativos, Genótipos resilientes, Agricultura sustentável
Idioma
Português
Citação
TRASPADINI, E. I. F. - Estratégias agronômicas para recuperação sustentável da cadeia cacaueira no sudoeste da Amazônia. - 2025, 90f. - Relatório de Pós-doutorado. Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho", Jaboticabal, 2025.
