Efeito de minerais orgânicos como substitutos de fontes inorgânicas e adição de α-amilase sobre o desempenho produtivo, características de carcaça e morfometria ruminal em bovinos confinados

Abstract

Este estudo avaliou o desempenho produtivo, as características de carcaça e a morfologia ruminal de bovinos confinados alimentados com níveis reduzidos de microminerais orgânicos (MO), na forma de proteinatos, associados ao selênio na forma de levedura (Se-levedura), em substituição a fontes de microminerais inorgânicos (MI), em combinação ou não com a inclusão de amilase exógena. Foram utilizados 120 novilhos Nelore comerciais, com peso vivo (PV) inicial de 349,20 ± 22,90 kg, distribuídos em 24 baias. O experimento foi conduzido em delineamento em blocos casualizados, em arranjo fatorial 2 × 2. Os fatores experimentais consistiram em fonte/nível de microminerais (MI ou MO) com ou sem inclusão de amilase exógena (Amaize, Alltech, Maringá, PR, Brasil; 0,5 g/kg da matéria seca). O suplemento mineral inorgânico continha Co, Cu, Fe, Mn e Zn na forma de sulfatos, com o Se fornecido como selenito de sódio. O suplemento orgânico forneceu Co, Cu, Fe, Mn e Zn na forma de proteinatos, em níveis correspondentes a 50% daqueles utilizados no suplemento inorgânico, enquanto o Se, na forma de levedura, foi incluído no mesmo nível do suplemento MI. Ambos os suplementos continham ainda Cr na forma de levedura e I como iodeto de sódio. As dietas experimentais foram idênticas entre os tratamentos, diferindo apenas quanto à fonte de microminerais e à inclusão de amilase exógena. Não foi observada interação (P ≥ 0,12) entre a fonte de microminerais e a amilase exógena para nenhuma das variáveis avaliadas. Bovinos alimentados com MO apresentaram tendência para maior ganho de peso diário (GPD; P = 0,07) e melhor eficiência alimentar (P = 0,06), em comparação àqueles alimentados com MI. A inclusão de amilase exógena resultou em maior consumo de matéria seca (CMS), tanto expresso em kg/dia (P = 0,03) quanto como porcentagem do PV (P = 0,02), sem efeito (P ≥ 0,10) sobre o GPD e a eficiência alimentar em relação aos animais que não receberam amilase. Não houve efeito principal da fonte de microminerais ou da inclusão de amilase exógena (P ≥ 0,15) sobre as características de carcaça avaliadas, com exceção da espessura final de gordura do músculo Biceps femoris (P = 0,05), que foi superior nos animais alimentados com MO. O escore de rumenite e a morfologia ruminal também não diferiram entre os tratamentos (P ≥ 0,14). De modo geral, a utilização de níveis reduzidos de MO não comprometeu o desempenho, as características de carcaça ou a morfologia ruminal de bovinos Nelore confinados, promovendo, entretanto, incrementos modestos no GPD, na eficiência alimentar e na espessura de gordura do Biceps femoris quando comparada às fontes inorgânicas. A inclusão de amilase exógena aumentou o CMS, sem refletir em alterações no desempenho, nas características de carcaça ou na morfologia ruminal.

This study assessed the growth, carcass traits, and rumen morphology of feedlot cattle fed reduced levels of organic trace minerals (OTM) in proteinate forms and Se-yeast, replacing inorganic trace minerals (ITM) sources in combination with exogenous amylase. One hundred and twenty commercial yearling Nellore bulls with an initial body weight (BW) of 349.20 ± 22.90 kg were allocated to 24 pens. The study employed a completely randomized block design with a 2 × 2 factorial treatment arrangement. Factors included ITM or OTM sources/level with or without exogenous amylase (Amaize, Alltech, Maringá, PR, Brazil [0.5 g/kg of dry matter]). The ITM supplement contained Co, Cu, Fe, Mn, and Zn in sulfate form, with Se provided as sodium selenite. The OTM supplement provided Co, Cu, Fe, Mn, and Zn in proteinate form at 50% of the levels supplied by the ITM supplement, while Se, as Se-yeast, was included at the same level as in the ITM supplement. Both supplements also contained Cr as Cr-yeast and I as sodium iodide. Cattle were fed the same diets, except for the inclusion of trace minerals and exogenous amylase. There was no interaction (P ≥ 0.12) between trace mineral and exogenous amylase for any variable evaluated. Cattle fed OTM tended to have higher average daily gain (ADG; P = 0.07) and gain-to-feed (G:F) ratio (P = 0.06) compared to cattle fed ITM. Cattle fed exogenous amylase had greater dry matter intake (DMI), whether measured in kg/d (P = 0.03) or as a percentage of BW (P = 0.02), with no (P ≥ 0.10) effect on ADG and G:F ratio compared to cattle not fed exogenous amylase. There was no main effect of trace mineral or exogenous amylase inclusion (P ≥ 0.15) on any of the carcass traits evaluated, except for final Biceps femoris fat thickness (P = 0.05), which were higher in cattle fed OTM. Rumenitis score and rumen morphology were also not different (P ≥ 0.14). Overall, feeding reduced OTM levels did not exert adverse effects on growth, carcass traits, or rumen morphology in feedlot Nellore cattle, while modestly enhancing ADG, G:F ratio, and Biceps femoris fat thickness compared to ITM sources. The exogenous amylase inclusion increased DMI without differences in ADG, G:F ratio, carcass characteristics, or rumen morphology.