Teste de acidez graxa como índice de qualidade em arroz

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dc.contributor.authorBiaggioni, Marco Antonio Martin [UNESP]
dc.contributor.authorBarros, Roberta Espíndola [UNESP]
dc.contributor.institutionUniversidade Estadual Paulista (Unesp)
dc.date.accessioned2014-05-20T13:19:21Z
dc.date.available2014-05-20T13:19:21Z
dc.date.issued2006-08-01
dc.description.abstractPesquisas visando a redução de perdas de grãos e sementes durante o armazenamento têm ocupado destaque em vários países. Dentro deste contexto, a avaliação da eficácia de um índice de qualidade de boa aplicabilidade, com metodologia simples e de resposta imediata visando tomadas rápidas de decisão é de suma importância. O presente trabalho, conduzido no Laboratório de Processamento de Produtos Agrícolas UNESP, Botucatu/SP teve como objetivos: (a) estabelecer correspondência entre o nível de ácidos graxos livres e as classes de vigor em sementes; (b) estabelecer correspondência entre o nível de ácidos graxos livres e a classificação comercial por tipos, em grãos de arroz (Oryza sativa L.). A correspondência entre o nível de ácidos livres e as classes de vigor em sementes foi avaliada utilizando-se sementes envelhecidas artificialmente, obtendo-se assim níveis diferenciados de vigor. A correspondência entre o nível de ácidos graxos livres e a classificação por tipos, em grãos de arroz, foi realizada utilizando-se amostras de arroz com as porcentagens máximas de grãos defeituosos permitidos pela legislação vigente. Utilizou-se a análise de variância de um delineamento inteiramente ao acaso e, para comparação entre médias, aplicou-se o teste de Tukey ao nível de 5% de probabilidade. Por meio dos resultados obtidos, observou-se que o teste de acidez graxa mostrou-se exeqüível para avaliar o vigor de sementes de arroz. Na pesquisa que buscava uma correspondência entre os valores de acidez graxa e classificação comercial, os dados revelaram a tendência do nível de ácidos graxos livres acompanhar a classificação comercial por tipos.pt
dc.description.abstractResearches aiming reduction of grain and seed losses during storage period has been developed in many countries. Quality grain indexes of good applicability with simple methodology to give quick response for quick taking decision are of importance. The present study was carried out at the Agricultural Products Processing Laboratory UNESP, Botucatu/SP, with the objectives of: a) establishing a relation between the levels of free fatty acids and the seeds vigor classes; b) establishing the relation between the level of free fatty acids and commercial classification through types in rice grains (Oryza sativa L.). The correspondence between the free fatty acids and seeds vigor classes was assessed by using seeds artificially degenerated, obtaining different vigor rates. The relation between the level of free fatty acids and classification through types in rice grains was done by using samples of rice with the maximum percentage ofblemished grains allowed by the legislation in force. It was used the variance analysis in a completely randomized blockdesign and, for means comparison, it was used the Tukey´s test at 5% of probability. In seeds, the fat acidity test showed to be able to evaluate the rice seeds vigor. The results from the study searching for a relation between the values of fat acidity and commercial classification revealed a tendency of the free fatty acids rate to follow the commercial classification through types.en
dc.description.affiliationUNESP Faculdade de Ciências Departamento Engenharia Rural
dc.description.affiliationUNESP F.C.A. Departamento Engenharia Rural
dc.description.affiliationUnespUNESP Faculdade de Ciências Departamento Engenharia Rural
dc.description.affiliationUnespUNESP F.C.A. Departamento Engenharia Rural
dc.format.extent679-684
dc.identifierhttp://dx.doi.org/10.1590/S1413-70542006000400013
dc.identifier.citationCiência e Agrotecnologia. Editora da Universidade Federal de Lavras (UFLA), v. 30, n. 4, p. 679-684, 2006.
dc.identifier.doi10.1590/S1413-70542006000400013
dc.identifier.fileS1413-70542006000400013.pdf
dc.identifier.issn1413-7054
dc.identifier.lattes1662857471693160
dc.identifier.scieloS1413-70542006000400013
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11449/5061
dc.language.isopor
dc.publisherEditora da Universidade Federal de Lavras (UFLA)
dc.relation.ispartofCiência e Agrotecnologia
dc.relation.ispartofjcr0.672
dc.relation.ispartofsjr0,383
dc.rights.accessRightsAcesso aberto
dc.sourceSciELO
dc.subjectÁcidos graxos livrespt
dc.subjectqualidade de sementept
dc.subjectclassificação arrozpt
dc.subjectOryza sativapt
dc.subjectFree fat acidsen
dc.subjectseed qualityen
dc.subjectrice classificationen
dc.subjectOryza sativaen
dc.titleTeste de acidez graxa como índice de qualidade em arrozpt
dc.title.alternativeEvaluation of fat acidity test as rice quality indexen
dc.typeArtigo
unesp.author.lattes1662857471693160
unesp.campusUniversidade Estadual Paulista (Unesp), Faculdade de Ciências Agronômicas, Botucatupt

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