Hydrolysis of whey lactose by immobilized β-Galactosidase

Página do item simplificado
dc.contributor.authorMariotti, Marcela Panaro [UNESP]
dc.contributor.authorYamanaka, Hideko [UNESP]
dc.contributor.authorAraújo, Angela Regina [UNESP]
dc.contributor.authorTrevisan, Henrique Celso [UNESP]
dc.contributor.institutionUniversidade Estadual Paulista (Unesp)
dc.date.accessioned2014-05-20T14:17:52Z
dc.date.available2014-05-20T14:17:52Z
dc.date.issued2008-12-01
dc.description.abstractA hidrólise de lactose de soro de leite, resultando em glicose e galactose, apresenta-se como uma alternativa para ampliar as possibilidades de uso comercial deste insumo. Para ser aplicado em escala industrial, o processo deve ser operado de modo contínuo. Reporta-se o estudo de um sistema objetivando hidrólise de lactose de soro de leite através de um reator com enzima imobilizada. β-Galactosidase de Aspergillus oryzae foi imobilizada em sílica, sendo avaliadas a estabilidade e atividade. Os melhores resultados de imobilização foram obtidos usando glutaraldeído como ativante do suporte e estabilizador da enzima. A proporção otimizada entre enzima e suporte foi 15-20 mg.g-1. Foram estudadas formas de tratamento do soro (microfiltração, tratamento térmico e ultrafiltração), objetivando eliminação de material suspenso, e avaliando os efeitos na operação de reator de leito fixo. A ultrafiltração foi o melhor tratamento, na busca de uma solução de substrato apropriada para o reator contínuo.pt
dc.description.abstractHydrolysis of whey lactose to glucose and galactose by immobilized galactosidase comes as an alternative to enlarge the possibilities of commercial use of this feedstock. To be applied at industrial scale, the process should be performed continuously .This work aimed to study the hydrolysis of whey lactose by an immobilized enzyme reactor. β-Galactosidase from Aspergillus oryzae was immobilized on silica and activity and stability were evaluated. The best immobilization results were attained by using glutaraldehyde as support's activator and enzyme stabilizer. The optimized enzyme proportion for immobilization was 15-20 mg g-1 of support. Treatments of whey were performed (microfiltration, thermal treatment and ultrafiltration), seeking the elimination of sludge, and the effects on operating the fixed bed reactor were evaluated. Ultrafiltration was the best treatment towards a proper substrate solution for feeding the reactor.en
dc.description.affiliationUnesp Instituto de Química Departamento de Bioquímica e Tecnologia Química
dc.description.affiliationUnespUnesp Instituto de Química Departamento de Bioquímica e Tecnologia Química
dc.description.sponsorshipFundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)
dc.format.extent1233-1240
dc.identifierhttp://dx.doi.org/10.1590/S1516-89132008000600019
dc.identifier.citationBrazilian Archives of Biology and Technology. Brazilian Archives of Biology and Technology, v. 51, n. 6, p. 1233-1240, 2008.
dc.identifier.doi10.1590/S1516-89132008000600019
dc.identifier.fileS1516-89132008000600019.pdf
dc.identifier.issn1516-8913
dc.identifier.lattes1923726000036625
dc.identifier.lattes0037579054083160
dc.identifier.orcid0000-0001-7616-9652
dc.identifier.scieloS1516-89132008000600019
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11449/25354
dc.language.isoeng
dc.publisherBrazilian Archives of Biology and Technology
dc.relation.ispartofBrazilian Archives of Biology and Technology
dc.relation.ispartofjcr0.676
dc.relation.ispartofsjr0,281
dc.rights.accessRightsAcesso aberto
dc.sourceSciELO
dc.subjectimmobilizationen
dc.subjectlactaseen
dc.subjectwheyen
dc.subjectlactoseen
dc.subjecthydrolysisen
dc.titleHydrolysis of whey lactose by immobilized β-Galactosidaseen
dc.typeArtigo
unesp.author.lattes1923726000036625
unesp.author.lattes0037579054083160[3]
unesp.author.orcid0000-0001-7616-9652[3]
unesp.campusUniversidade Estadual Paulista (Unesp), Instituto de Química, Araraquarapt

Arquivos

Pacote Original
Agora exibindo 1 - 1 de 1
Imagem de Miniatura
Nome:
S1516-89132008000600019.pdf
Tamanho:
77.48 KB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Baixar
Licença do Pacote
Agora exibindo 1 - 2 de 2
Nenhuma Miniatura disponível
Nome:
license.txt
Tamanho:
1.71 KB
Formato:
Item-specific license agreed upon to submission
Descrição:
Nenhuma Miniatura disponível
Nome:
license.txt
Tamanho:
1.71 KB
Formato:
Item-specific license agreed upon to submission
Descrição:

Coleções

Artigos - Bioquímica e Tecnologia - IQ