Composição físico-química e produção do leite de búfalas da raça Mediterrâneo no oeste do Estado de São Paulo

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dc.contributor.authorMacedo, Marcelo Pereira
dc.contributor.authorWechsler, Francisco Stefano [UNESP]
dc.contributor.authorRamos, Alcides de Amorim [UNESP]
dc.contributor.authorAmaral, Jackson Barros do
dc.contributor.authorSouza, Júlio César de
dc.contributor.authorResende, Flávio Dutra de
dc.contributor.authorOliveira, José Victor de
dc.contributor.institutionInstituto de Zootecnia Centro de Nutrição e Alimentação Animal
dc.contributor.institutionUniversidade Estadual Paulista (Unesp)
dc.contributor.institutionInstituto de Zootecnia Centro de Genética e Reprodução Animal
dc.contributor.institutionUniversidade Federal de Uberlândia (UFU)
dc.contributor.institutionInstituto de Zootecnia Estação Experimental de Zootecnia de Colina
dc.date.accessioned2013-09-30T18:28:03Z
dc.date.accessioned2014-05-20T13:41:25Z
dc.date.available2013-09-30T18:28:03Z
dc.date.available2014-05-20T13:41:25Z
dc.date.issued2001-06-01
dc.description.abstractO objetivo do presente trabalho foi avaliar os componentes físico-químicos e a produção do leite de búfalas da raça Mediterrâneo criadas no Oeste do Estado de São Paulo. Utilizaram-se 1438 controles provenientes de 152 lactações, controladas no período de 1985 a 1995, na Estação Experimental de Zootecnia de Andradina. Os dados foram analisados por meio do procedimento GLM do Programa SAS. O modelo estatístico para produção de leite teve como fontes de variação (FV) os efeitos fixos de mês do controle e lactação. Para as demais características, usou-se o mesmo modelo, acrescido da produção de leite como covariável. Todas as fontes de variação do modelo foram significativas. As médias ajustadas foram 4,52 kg, 4,13%, 6,59%, 17,01%, 10,47% e 18,98°D, respectivamente, para produção de leite, porcentagens de proteína totais, gordura, extrato seco total, extrato seco desengordurado e acidez. Verificou-se elevado teor de nutrientes no leite, evidenciando a boa qualidade do produto.pt
dc.description.abstractThe objective of this study was to evaluate milk yield and some physico-chemical characteristics of milk from Mediterranean buffalo cows raised in western São Paulo. A total of 1438 observations was collected from 152 lactations that occurred from 1985 to 1995, at the Experimental Station of Andradina. The data were analyzed by means of the GLM procedure of SAS. The statistical model for milk production had month and lactation as fixed effects. The model for chemical constituents included milk yield as covariate. All effects were significant. The overall adjusted means were 4.52 kg, 4.13%, 6.59%; 17.01%, 10.47% and 18.98°D for milk production, protein, fat and total solids, solids not fat and titratable acidity, respectively. High nutrient contents were observed, which shows the good quality of the product.en
dc.description.affiliationInstituto de Zootecnia Centro de Nutrição e Alimentação Animal
dc.description.affiliationUniversidade Estadual Paulista Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia Departamento de Produção e Exploração Animal
dc.description.affiliationInstituto de Zootecnia Centro de Genética e Reprodução Animal
dc.description.affiliationUniversidade Federal de Uberlândia (UFU)
dc.description.affiliationInstituto de Zootecnia Estação Experimental de Zootecnia de Colina
dc.description.affiliationUnespUniversidade Estadual Paulista Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia Departamento de Produção e Exploração Animal
dc.format.extent1084-1088
dc.identifierhttp://dx.doi.org/10.1590/S1516-35982001000400024
dc.identifier.citationRevista Brasileira de Zootecnia. Sociedade Brasileira de Zootecnia, v. 30, n. 3, p. 1084-1088, 2001.
dc.identifier.doi10.1590/S1516-35982001000400024
dc.identifier.fileS1516-35982001000400024.pdf
dc.identifier.issn1516-3598
dc.identifier.scieloS1516-35982001000400024
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11449/14357
dc.language.isopor
dc.publisherSociedade Brasileira de Zootecnia
dc.relation.ispartofRevista Brasileira de Zootecnia
dc.relation.ispartofsjr0,337
dc.rights.accessRightsAcesso aberto
dc.sourceSciELO
dc.subjectbúfalospt
dc.subjectextrato secopt
dc.subjectgordura do leitept
dc.subjectproteína do leitept
dc.subjectbuffaloesen
dc.subjectmilk faten
dc.subjectmilk proteinen
dc.subjectmilk solidsen
dc.titleComposição físico-química e produção do leite de búfalas da raça Mediterrâneo no oeste do Estado de São Paulopt
dc.title.alternativeChemical composition and production of milk from Mediterranean buffalo cows raised in western of São Paulo State, Brazilen
dc.typeArtigo
unesp.campusUniversidade Estadual Paulista (Unesp), Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, Botucatupt

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