Conservação pós-colheita de frutos de pimentão sob diferentes condições de armazenamento e filmes

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dc.contributor.authorMorgado, Cristiane Maria A. [UNESP]
dc.contributor.authorDurigan, José Fernando [UNESP]
dc.contributor.authorSanches, Juliana
dc.contributor.authorGalati, Vanessa Cury [UNESP]
dc.contributor.authorOgassavara, Flávia Okushiro [UNESP]
dc.contributor.institutionUniversidade Estadual Paulista (Unesp)
dc.contributor.institutionInstituto Agronômico-CEA Tecnologia Pós-colheita
dc.date.accessioned2014-05-20T13:17:48Z
dc.date.available2014-05-20T13:17:48Z
dc.date.issued2008-06-01
dc.description.abstractEste trabalho teve como objetivo avaliar diferentes temperaturas e coberturas na conservação de frutos de pimentão 'Magali-R'. No primeiro experimento, avaliou-se o uso de filme de PVC ou cera, e os frutos foram armazenados a 20ºC e 66%UR, e no segundo experimento associou-se o filme de PVC e cera, com armazenamento a 22°C (67% UR); 12ºC (90% UR) e 5ºC (87% UR). Acompanhou-se a evolução da qualidade dos frutos avaliando-se a massa fresca, a aparência, o aparecimento de podridões e os teores de sólidos solúveis, acidez titulável e ácido ascórbico. A proteção dos pimentões com cera ou filme de PVC foi favorável à manutenção da aparência e da massa fresca, e protegeu-os contra podridões, sem prejuízos aos teores de sólidos solúveis, acidez titulável e ácido ascórbico, com aumento significativo na vida útil para até 33 dias com o armazenamento a 5°C.pt
dc.description.abstractDifferent temperatures and films were evaluated for the conservation of 'Magali-R' bell peppers. In the first experiment, fruits were covered with PVC film or wax, and stored under 20ºC and 66% RH. In the second, fruits covered with PVC film or wax, and stored under 22ºC (67% RH); 12ºC (90% RH); and 5ºC (87% RH). Fruits were evaluated for fresh mass, appearance, rot and soluble solids, titratable acidity and ascorbic acid content. The protection of bell peppers with wax or PVC film helped to maintain the appearance, the fresh mass and to protect against rotting, without damages to soluble solids, titratable acidity and ascorbic acid contents, with significant increase in shelf life up to 33 days with storage under 5°C.en
dc.description.affiliationUNESP FCAV Depto. Tecnologia
dc.description.affiliationInstituto Agronômico-CEA Tecnologia Pós-colheita
dc.description.affiliationUnespUNESP FCAV Depto. Tecnologia
dc.format.extent170-174
dc.identifierhttp://dx.doi.org/10.1590/S0102-05362008000200008
dc.identifier.citationHorticultura Brasileira. Associação Brasileira de Horticultura, v. 26, n. 2, p. 170-174, 2008.
dc.identifier.doi10.1590/S0102-05362008000200008
dc.identifier.fileS0102-05362008000200008.pdf
dc.identifier.issn0102-0536
dc.identifier.scieloS0102-05362008000200008
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11449/4132
dc.identifier.wosWOS:000258770400007
dc.language.isopor
dc.publisherAssociação Brasileira de Horticultura
dc.relation.ispartofHorticultura Brasileira
dc.relation.ispartofjcr0.677
dc.relation.ispartofsjr0,605
dc.rights.accessRightsAcesso aberto
dc.sourceSciELO
dc.subjectCapsicum annuumen
dc.subjectwaxen
dc.subjectPVC filmen
dc.subjectRefrigerationen
dc.subjectCapsicum annuumpt
dc.subjectcerapt
dc.subjectfilme de PVCpt
dc.subjectRefrigeraçãopt
dc.titleConservação pós-colheita de frutos de pimentão sob diferentes condições de armazenamento e filmespt
dc.title.alternativePostharvest conservation of bell pepper fruits under different storage conditions and filmsen
dc.typeArtigo
unesp.campusUniversidade Estadual Paulista (Unesp), Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias, Jaboticabalpt

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