Influência da temperatura na atividade de amilase e protease de Rhizopus oligosporus cultivado por fermentação em estado sólido

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dc.contributor.authorEscaramboni, Bruna
dc.contributor.authorDa Silva, Douglas Fernandes
dc.contributor.authorOliva Neto, Pedro de [UNESP]
dc.contributor.institutionUniversidade Estadual Paulista (Unesp)
dc.date.accessioned2015-08-21T17:54:02Z
dc.date.available2015-08-21T17:54:02Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractAmilases e proteases constituem um dos principais grupos de enzimas industriais pelo seu amplo espectro de aplicações biotecnológicas. Elas podem ser obtidas a partir de fontes microbianas e com altos rendimentos por processos de fermentação em estado sólido (FES). Conhecer as características bioquímicas das enzimas é fundamental para adequação aos processos industriais. O objetivo do trabalho foi determinar a melhor temperatura para atividade das enzimas amilase e protease de Rhizopus oligosporus obtidas por fermentação em estado sólido utilizando farelo de trigo como substrato. Os melhores valores para atividade amilolítica e proteolítica foram obtidos nas temperaturas de 55 - 65 °C e de 50 - 60 °C, respectivamente. Estes resultados sugerem que as enzimas estudadas podem ser utilizadas em processos que empregam elevadas temperaturas.pt
dc.description.affiliationUniversidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Departamento de Psicologia Clínica, Faculdade de Ciências e Letras de Assis, Assis
dc.description.affiliationDEPT.CIENCIAS BIOLOGICAS - FAC.CIENCIAS E LETRAS DE ASSIS - UNESP, P.UNIVERSITARIO, CEP 19800-000, SP, Brasil
dc.description.affiliationUnespUniversidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Departamento de Psicologia Clínica, Faculdade de Ciências e Letras de Assis, Assis, DEPT.CIENCIAS BIOLOGICAS - FAC.CIENCIAS E LETRAS DE ASSIS - UNESP, P.UNIVERSITARIO, CEP 19800-000, SP, Brasil
dc.format.extent285-288
dc.identifierhttp://www.uel.br/revistas/uel/index.php/bbr/article/view/15813
dc.identifier.citationBBR - Biochemistry and Biotechnology Reports, v. 2, n. 3, p. 285-288, 2013.
dc.identifier.doi10.5433/2316-5200.2013v2n3espp285
dc.identifier.fileISSN2316-5200-2013-02-03-285-288.pdf
dc.identifier.issn2316-5200
dc.identifier.lattes4638952263502744
dc.identifier.orcid0000-0001-9378-9036
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11449/127162
dc.language.isopor
dc.relation.ispartofBBR - Biochemistry and Biotechnology Reports
dc.rights.accessRightsAcesso aberto
dc.sourceCurrículo Lattes
dc.subjectAmilasept
dc.subjectProteasept
dc.subjectRhizopus oligosporuspt
dc.subjectFermentação em Estado Sólidopt
dc.titleInfluência da temperatura na atividade de amilase e protease de Rhizopus oligosporus cultivado por fermentação em estado sólidopt
dc.typeArtigo
unesp.author.lattes4638952263502744[3]
unesp.author.orcid0000-0001-9378-9036[3]
unesp.campusUniversidade Estadual Paulista (Unesp), Faculdade de Ciências e Letras, Assispt
unesp.departmentPsicologia Clínicapt

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